公司伙委會管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂管理，提高餐飲服務質量，保障員工的飲食健康，維護員工的合法權益，特成立公司伙委會，并制定本管理制度?；镂瘯荚诖罱ü九c員工之間關于食堂管理的溝通橋梁，促進食堂管理的規范化、科學化、民主化，提升員工對食堂工作的滿意度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工以及公司食堂的運營管理。（三）基本原則1.民主管理原則：伙委會成員由員工民主選舉產生，充分代表員工的意愿和利益，參與食堂管理的決策和監督。2.服務至上原則：食堂管理以服務員工為宗旨，不斷提高餐飲服務質量，滿足員工的合理飲食需求。3.公開透明原則：食堂的采購、加工、財務等信息應向伙委會和全體員工公開，接受監督。4.科學管理原則：運用科學的管理方法和手段，合理安排食堂的各項工作，確保食品安全、營養均衡。二、伙委會組織架構（一）伙委會成員構成1.員工代表：由各部門按照一定比例推選產生，代表不同部門員工的利益和需求。2.食堂管理人員：包括食堂主管、廚師長等，負責提供食堂運營管理方面的專業意見。3.公司行政部門代表：作為公司與伙委會溝通的橋梁，協調相關工作。（二）伙委會職責分工1.主任：全面負責伙委會的工作，召集和主持伙委會會議，協調各方關系，監督決議的執行情況。2.副主任：協助主任開展工作，在主任缺席時履行主任職責，負責具體工作的組織和落實。3.委員：員工代表委員：收集員工對食堂的意見和建議，及時反饋給伙委會；參與食堂管理的監督和檢查，維護員工的合法權益。食堂管理人員委員：提供食堂食材采購、加工制作、食品安全等方面的信息，協助伙委會進行管理決策。公司行政部門代表委員：協調公司與伙委會之間的溝通與聯系，配合伙委會開展各項工作，為食堂管理提供必要的支持和保障。（三）伙委會任期伙委會成員任期為[x]年，任期屆滿后進行換屆選舉。成員可連選連任。三、伙委會會議制度（一）會議類型1.定期會議：每周[x]召開一次，總結上周食堂工作情況，討論本周工作計劃和重點問題。2.臨時會議：根據工作需要，由主任或三分之一以上委員提議召開，及時研究解決食堂管理中出現的突發問題。（二）會議召集與通知1.會議由主任召集，辦公室負責通知參會人員。通知應提前[x]小時發出，明確會議時間、地點、議題等。2.參會人員應按時參加會議，如有特殊情況不能參加，需提前向主任請假。（三）會議內容與議程1.會議議程一般包括上周工作匯報、本周工作計劃、員工意見反饋、問題討論與決議等環節。2.上周工作匯報由食堂管理人員負責，內容包括食材采購、菜品供應、食品安全、衛生清潔等方面的情況。3.本周工作計劃由食堂管理人員提出，經伙委會討論通過后實施。4.員工意見反饋環節，員工代表委員應如實匯報收集到的員工意見和建議。5.問題討論與決議環節，針對食堂管理中存在的問題進行充分討論，形成決議并明確責任人和完成時間。（四）會議記錄與存檔1.辦公室負責會議記錄，記錄內容包括會議時間、地點、參會人員、議題、討論內容、決議等。2.會議記錄應妥善保存，存檔期限為[x]年，以備查閱。四、食堂采購管理（一）采購原則1.嚴格遵守國家食品安全法律法規，確保采購的食材符合質量安全標準。2.堅持"質優價廉、公開透明"的原則，選擇正規供應商，建立長期穩定的合作關系。3.優先采購本地當季新鮮食材，保證菜品的營養和口感。（二）供應商選擇與管理1.伙委會負責組織供應商的篩選和評估工作。供應商應具備合法經營資質，信譽良好，能夠提供優質的食材和服務。2.對新供應商，需進行實地考察，了解其生產經營狀況、質量控制體系等，并要求提供相關資質證明文件。3.與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括食材質量標準、價格、交貨時間、付款方式等條款。4.定期對供應商進行評估，評估內容包括食材質量、交貨及時性、價格合理性、售后服務等方面。對于評估不合格的供應商，及時終止合作。（三）采購流程1.食堂管理人員根據庫存情況和下周菜品供應計劃，填寫食材采購申請單，注明食材名稱、規格、數量、質量要求等。2.采購申請單經食堂主管審核后報伙委會主任審批。3.伙委會指定專人負責采購工作，采購人員按照審批后的采購申請單與供應商聯系采購事宜。4.采購的食材到貨后，采購人員應及時通知食堂驗收人員進行驗收。驗收人員按照合同約定的質量標準對食材進行檢驗，包括外觀、色澤、氣味、重量、農藥殘留等方面。5.驗收合格的食材，驗收人員在送貨單上簽字確認，并填寫入庫單。入庫單應注明食材名稱、規格、數量、供應商等信息。6.驗收不合格的食材，應及時與供應商聯系退換貨事宜，并做好記錄。（四）采購監督1.伙委會定期對采購工作進行監督檢查，檢查采購流程是否規范、采購價格是否合理、食材質量是否符合要求等。2.員工有權對采購工作進行監督，如發現問題可向伙委會反映。伙委會應及時調查處理，并將結果反饋給員工。五、食堂食品安全管理（一）食品安全責任制度1.食堂實行食品安全責任制，食堂主管為食品安全第一責任人，負責食堂食品安全管理工作的組織和實施。2.廚師長、采購人員、驗收人員、倉庫管理人員等應按照各自職責，做好食品安全相關工作。（二）食品加工過程衛生要求1.食堂工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛生。工作時應穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.食品加工場所應保持清潔衛生，定期進行清掃、消毒。加工設備、工具應定期清洗、消毒，保持良好的運行狀態。3.食品加工應嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。4.烹飪食品應燒熟煮透，中心溫度不低于[x]℃。需要冷藏的食品，應及時冷藏，溫度控制在[x]℃以下。（三）食品儲存與保鮮1.食品倉庫應保持干燥、通風、整潔，溫度、濕度應符合食品儲存要求。2.食品應分類存放，隔墻離地，標識清晰。庫存食品應定期檢查，及時清理過期、變質食品。3.易腐食品應冷藏或冷凍保存，避免長時間暴露在常溫下。（四）食品安全檢查與整改1.食堂應建立食品安全自查制度，每天進行食品安全檢查，每周進行一次全面檢查。檢查內容包括食品加工過程、食品儲存、環境衛生、人員健康等方面。2.對檢查中發現的問題，應及時采取整改措施，明確整改責任人，限期整改到位。3.伙委會定期對食堂食品安全工作進行檢查，對存在的問題提出整改意見，并跟蹤整改情況。（五）食品安全事故應急處理1.食堂應制定食品安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工。2.發生食品安全事故時，應立即停止供應可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、設備等，并及時報告公司領導和當地食品藥品監管部門。3.積極配合相關部門進行調查處理，采取有效措施救治中毒人員，做好信息發布和員工安撫工作。4.事故處理完畢后，應及時總結經驗教訓，對食品安全管理制度和措施進行完善。六、食堂財務管理（一）財務預算管理1.食堂應編制年度財務預算，預算內容包括食材采購、人員工資、水電費、設備維護費、其他費用等。2.財務預算經伙委會審核后報公司領導審批。食堂應嚴格按照預算執行，控制各項費用支出。（二）費用報銷管理1.食堂費用報銷應嚴格按照公司財務制度執行，報銷憑證應真實、合法、有效。2.食材采購發票應附送貨單、驗收單，經食堂主管、驗收人員簽字確認后，報伙委會主任審批報銷。3.其他費用報銷應注明用途、金額等，經相關負責人簽字后報伙委會主任審批。（三）財務公開1.食堂應定期向伙委會和全體員工公開財務收支情況，公開內容包括食材采購金額、人員工資、水電費、其他費用等。2.財務公開可通過內部公告欄、公司網站等形式進行，接受員工監督。（四）財務審計1.公司定期對食堂財務進行審計，審計內容包括財務收支情況、預算執行情況、內部控制制度等。2.審計結果應向伙委會和全體員工通報，對發現的問題及時進行整改。七、食堂服務質量管理（一）服務標準制定1.伙委會根據員工需求和食堂實際情況，制定食堂服務標準，包括菜品質量、服務態度、環境衛生等方面的要求。2.服務標準應明確、具體、可操作性強，作為食堂服務質量考核的依據。（二）服務質量監督與考核1.伙委會設立服務質量監督小組，定期對食堂服務質量進行監督檢查。監督檢查可采取現場檢查、問卷調查、員工反饋等方式進行。2.根據服務標準，對食堂服務質量進行量化考核，考核結果與食堂管理人員的績效掛鉤。3.對服務質量不達標的食堂，伙委會應提出整改意見，要求限期整改。整改后仍不達標的，采取相應的處罰措施。（三）員工滿意度調查1.伙委會定期組織員工滿意度調查，了解員工對食堂服務質量的評價和意見建議。2.員工滿意度調查可采用問卷調查、現場訪談等方式進行，調查結果作為食堂服務質量改進的重要依據。（四）服務質量改進1.食堂根據服務質量監督考核結果和員工滿意度調查情況，分析存在的問題，制定改進措施。2.改進措施應明確責任人和完成時間，確保服務質量不斷提升。八、員工意見反饋與處理（一）意見反饋渠道1.設立員工意見箱，員工可將對食堂的意見和建議以書面形式投入意見箱。2.開通食堂服務熱線電話，員工可隨時撥打熱線電話反映問題。3.利用公司內部網絡平臺，設立食堂管理板塊，員工可在網上發表意見和建議。（二）意見收集與整理1.伙委會指定專人負責收集員工意見反饋信息，每周對收集到的意見進行整理和分類。2.對員工提出的重要意見和建議，應及時報告伙委會主任。（三）意見處理與反饋1.伙委會對員工意見進行分析研究，提出處理意見，并明確責任人和完成時間。2.對能夠立即解決的問題，應及時處理并向員工反饋處理結果；對需要一定時間解決的問題，應向員工說明情況，定期反饋處理進度；對因客觀原因無法解決的問題，應向員工做好