食堂設備設施管理制度?總則1.目的為加強公司食堂設備設施的管理，確保設備設施正常運行，保障食堂服務質量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內所有的設備設施，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、冷凍設備、洗碗機、消毒柜、桌椅、餐具等。3.管理職責行政部門負責食堂設備設施的統一規劃、采購、驗收、調配等工作。定期組織對食堂設備設施進行檢查、維護和保養，確保設備設施的正常運行。建立食堂設備設施臺賬，記錄設備設施的購置、使用、維修、報廢等情況。食堂管理人員負責食堂設備設施的日常管理和使用，確保設備設施的安全、衛生。督促食堂工作人員正確使用設備設施，定期對設備設施進行清潔和保養。及時向行政部門報告設備設施的故障和損壞情況，配合維修人員進行維修。食堂工作人員嚴格按照操作規程使用設備設施，不得違規操作。做好設備設施的日常清潔和保養工作，保持設備設施的整潔。發現設備設施異常時，及時報告食堂管理人員。設備設施采購與驗收1.采購計劃食堂管理人員應根據食堂的實際需求和設備設施的使用狀況，每年年底制定下一年度的設備設施采購計劃，報行政部門審核。采購計劃應包括設備設施的名稱、型號、規格、數量、預算等內容。2.采購流程行政部門根據食堂管理人員提交的采購計劃，進行市場調研，選擇合適的供應商。與供應商簽訂采購合同，明確設備設施的品牌、型號、規格、數量、價格、交貨期、售后服務等條款。采購合同簽訂后，行政部門應及時跟蹤供應商的交貨情況，確保設備設施按時、按質、按量交付。3.驗收標準設備設施到貨后，行政部門應組織食堂管理人員、使用部門人員等相關人員進行驗收。驗收內容包括設備設施的品牌、型號、規格、數量、外觀、質量、性能等方面。驗收合格后，填寫驗收報告，辦理入庫手續。驗收不合格的，應及時與供應商聯系，要求其更換或處理。設備設施使用與維護1.操作規程行政部門應根據設備設施的使用說明書，制定詳細的操作規程，并張貼在設備設施旁邊顯眼的位置。食堂工作人員應嚴格按照操作規程使用設備設施，不得違規操作。新設備設施投入使用前，行政部門應組織相關人員進行培訓，使其熟悉操作規程和注意事項。2.日常維護食堂工作人員應做好設備設施的日常清潔和保養工作，保持設備設施的整潔。每天使用設備設施后，應及時清理設備設施表面的油污、雜物等，定期對設備設施進行內部清潔。定期檢查設備設施的運行狀況，如發現異常情況，應及時報告食堂管理人員。3.定期維護行政部門應制定設備設施的定期維護計劃，明確維護內容、維護時間、維護人員等。按照定期維護計劃，組織專業維修人員對設備設施進行全面維護和保養，確保設備設施的性能良好。定期維護完成后，填寫維護記錄，歸檔保存。4.故障維修設備設施出現故障時，食堂工作人員應及時報告食堂管理人員。食堂管理人員接到報告后，應立即組織維修人員進行維修，并記錄故障發生的時間、現象、維修過程等。對于重大故障，應及時報告行政部門，由行政部門協調相關部門進行處理。維修完成后，應進行試機，確保設備設施正常運行。同時，填寫維修記錄，歸檔保存。設備設施安全管理1.安全制度行政部門應制定食堂設備設施安全管理制度，明確安全責任、安全操作規程、安全檢查等內容。食堂工作人員應嚴格遵守安全管理制度，確保設備設施的安全運行。2.安全培訓行政部門應定期組織食堂工作人員進行安全培訓，使其熟悉設備設施的安全操作規程和注意事項。新員工入職時，應進行專門的安全培訓，經考試合格后方可上崗操作。3.安全檢查食堂管理人員應每天對設備設施進行安全檢查，檢查內容包括設備設施的運行狀況、安全防護裝置、電氣線路等。行政部門應定期組織對食堂設備設施進行全面的安全檢查，發現安全隱患及時整改。對于存在安全隱患的設備設施，應立即停止使用，并采取相應的措施進行處理。4.應急管理行政部門應制定食堂設備設施應急預案，明確應急處置流程、應急救援措施等。食堂工作人員應熟悉應急預案，掌握應急處置技能。定期組織應急演練，提高應對突發事件的能力。設備設施報廢管理1.報廢條件設備設施已超過使用年限，且無法正常運行，維修成本過高。設備設施因損壞嚴重，無法修復。設備設施因技術更新換代，已被淘汰。2.報廢申請食堂管理人員發現設備設施符合報廢條件時，應填寫報廢申請表，詳細說明設備設施的名稱、型號、規格、購置時間、報廢原因等，報行政部門審核。3.報廢審批行政部門收到報廢申請表后，應組織相關人員進行鑒定和審批。經審批同意報廢的設備設施，應報公司領導批準。4.報廢處理經批準報廢的設備設施，由行政部門統一處理。可以采取變賣、捐贈、報廢拆解等方式進行處理。變賣報廢設備設施的收入，應及時上繳公司財務部門。設備設施檔案管理1.檔案內容設備設施的采購合同、發票、驗收報告等資料。設備設施的使用說明書、操作規程、維護記錄、維修記錄等資料。設備設施的報廢申請表、報廢審批表、報廢處理記錄等資料。2.檔案建立行政部門應指定專人負責食堂設備設施檔案的建立和管理。按照設備設施的類別和編號，將相關資料進行整理、歸檔，建立設備設施檔案。3.檔案查閱食堂管理人員、維修人員等因工作需要查閱設備設施檔案時，應填寫查閱申請表，經行政部門負責人批準后，方可查閱。查閱檔案時，應在指定地點進行，不得擅自將檔案帶出或轉借他人。查閱完畢后，應及時將檔案歸還，并辦理歸還手續。監督與考核1.監督檢查行政部門應定期對食堂設備設施的管理情況進行監督檢查，發現問題及時督促整改。食堂管理人員應加強對食堂設備設施使用和維護情況的日常監督，確保設備設施正常運行。2.考核機制建立食堂設備設施管理考核機制，對食堂管理人員、食堂工作人員等相關人員的設備設施管理工作