最佳復習方案2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.制定營養膳食計劃

B.提供營養健康咨詢

C.進行營養教育

D.監測個體營養狀況

2.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源：

A.雞蛋

B.瘦肉

C.植物油

D.豆類

3.以下哪些營養素對視力有保護作用：

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.胡蘿卜素

4.公共營養師在開展營養咨詢時，應遵循的原則包括：

A.因人而異

B.全面評估

C.科學指導

D.實用性強

5.以下哪些人群需要增加鈣的攝入：

A.兒童和青少年

B.孕婦

C.老年人

D.所有人群

6.以下哪些食物屬于高纖維食物：

A.芹菜

B.蘋果

C.雞蛋

D.魚肉

7.公共營養師在開展營養教育時，應關注的目標人群包括：

A.家庭

B.社區

C.學校

D.企業

8.以下哪些營養素對骨骼健康有重要作用：

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鉀

9.公共營養師在進行營養評估時，應關注的內容包括：

A.營養史

B.健康狀況

C.生活方式

D.膳食結構

10.以下哪些人群需要增加鐵的攝入：

A.女性月經期

B.孕婦

C.老年人

D.兒童和青少年

11.以下哪些食物屬于低脂肪食物：

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.植物油

12.公共營養師在開展營養咨詢時，應遵循的倫理原則包括：

A.尊重個體差異

B.實事求是

C.保護隱私

D.堅持科學

13.以下哪些營養素對心臟健康有重要作用：

A.鉀

B.鎂

C.硒

D.膽固醇

14.公共營養師在進行營養評估時，應關注的生活方式因素包括：

A.運動習慣

B.睡眠質量

C.應激水平

D.社交活動

15.以下哪些人群需要增加鋅的攝入：

A.孕婦

B.老年人

C.兒童和青少年

D.健康人群

16.以下哪些食物屬于低糖食物：

A.蘋果

B.草莓

C.香蕉

D.蔬菜

17.公共營養師在開展營養咨詢時，應關注的心理因素包括：

A.焦慮水平

B.情緒穩定性

C.自尊心

D.人際關系

18.以下哪些營養素對免疫系統有重要作用：

A.維生素C

B.維生素E

C.胡蘿卜素

D.鈣

19.公共營養師在進行營養評估時，應關注的環境因素包括：

A.工作環境

B.居住環境

C.飲食環境

D.社會環境

20.以下哪些人群需要增加硒的攝入：

A.老年人

B.糖尿病患者

C.腫瘤患者

D.健康人群

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注食物的營養成分，無需考慮個體的生活方式和健康狀況。（×）

2.植物油比動物油更健康，因為植物油中不含膽固醇。（√）

3.食鹽攝入量過多會導致高血壓，因此應盡量減少食鹽的攝入。（√）

4.人體對蛋白質的需求量隨著年齡的增長而減少。（×）

5.維生素D缺乏會導致佝僂病，主要發生在兒童和青少年。（√）

6.膽固醇是人體必需的營養素，但攝入過多會引起心血管疾病。（√）

7.早餐是一天中最重要的一餐，可以提供全天所需的能量。（√）

8.食品添加劑對人體健康無害，可以放心食用。（×）

9.適量飲酒有益于身體健康，可以增強心臟功能。（×）

10.膳食纖維有助于預防便秘，對腸道健康有積極作用。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養工作中應如何開展營養教育和宣傳活動。

2.描述營養評估的基本步驟和注意事項。

3.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在營養指導中的作用。

4.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.分析膳食模式對健康的影響，并探討如何通過營養干預改善個體的膳食模式。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCD

2.AB

3.ACD

4.ABCD

5.ABD

6.AB

7.ABCD

8.ABD

9.ABCD

10.ABD

11.AB

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.AB

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在社區營養工作中應通過舉辦健康講座、發放營養宣傳資料、開展營養咨詢等方式，提高居民的營養意識和健康素養。

2.營養評估的基本步驟包括：收集資料、分析資料、制定營養干預計劃、實施干預計劃、評估干預效果。注意事項包括：確保評估的準確性、尊重個體差異、制定個性化的營養干預方案。

3.食物金字塔是一個指導人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。食物金字塔的作用是幫助人們了解各類食物的攝入量和比例，以達到均衡膳食的目的。

4.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈、面色蒼白）、佝僂病（骨骼畸形、發育遲緩）、維生素B1缺乏（腳氣病、神經炎）。

四、論述題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：通過營養教育和宣傳提高公眾對慢性病的認識；開展個體和群體的營養評估，制定個性化的營養干預方案；參與社區慢性病防控項目，提供專業指導；監測慢性病防控效果，調整干預策略。具體實施策略包括：開展營養風險評估、提供膳食指導、推廣健康生活方式、加強政策倡導等。

2.膳食模式對健康的影響包