酒店易損易耗管理制度?總則目的為加強(qiáng)酒店易損易耗物品的管理，規(guī)范采購、庫存、使用等環(huán)節(jié)的流程，降低成本，提高酒店運(yùn)營效益，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門涉及易損易耗物品的管理，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、工程部等。定義易損易耗物品是指酒店經(jīng)營過程中使用頻率較高、使用壽命較短、容易損壞或消耗的各類物品，如客房布草、一次性洗漱用品、餐具、清潔用品、燈泡等。職責(zé)分工采購部門1.負(fù)責(zé)根據(jù)各部門需求，制定易損易耗物品的采購計劃，選擇合格的供應(yīng)商進(jìn)行采購。2.確保采購物品的質(zhì)量符合酒店要求，價格合理，按時到貨。倉庫管理部門1.負(fù)責(zé)易損易耗物品的驗收、入庫、存儲、發(fā)放等工作。2.建立庫存臺賬，定期盤點，確保賬物相符。3.對庫存物品進(jìn)行分類存放，保證物品存放安全、整齊，便于查找和發(fā)放。使用部門1.提出易損易耗物品的需求計劃，明確物品的規(guī)格、型號、數(shù)量等要求。2.負(fù)責(zé)本部門易損易耗物品的領(lǐng)用、使用和管理，合理控制消耗，避免浪費。3.協(xié)助倉庫管理部門進(jìn)行盤點工作，提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。財務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審核易損易耗物品的采購預(yù)算和費用報銷。2.對易損易耗物品的成本進(jìn)行核算和分析，提供成本控制建議。采購管理采購計劃1.各部門應(yīng)根據(jù)實際經(jīng)營情況，每月[具體日期]前提交下月易損易耗物品的需求計劃，詳細(xì)列出物品名稱、規(guī)格、型號、預(yù)計用量等信息。2.采購部門匯總各部門需求計劃后，結(jié)合庫存情況，制定采購計劃。采購計劃應(yīng)考慮合理的安全庫存，避免物品積壓或缺貨。3.采購計劃需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核，報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。供應(yīng)商選擇與管理1.采購部門應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、售后服務(wù)等進(jìn)行評估和審核。2.定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核，對于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商，及時采取整改措施或淘汰處理。3.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括物品規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。采購流程1.采購人員根據(jù)批準(zhǔn)的采購計劃，向供應(yīng)商發(fā)送采購訂單。采購訂單應(yīng)詳細(xì)注明物品信息、交貨時間、交貨地點等要求。2.供應(yīng)商收到采購訂單后，應(yīng)及時確認(rèn)并按照訂單要求組織生產(chǎn)和發(fā)貨。3.采購人員跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，確保按時到貨。物品到貨前，通知倉庫管理部門做好驗收準(zhǔn)備。庫存管理驗收1.倉庫管理部門在物品到貨后，應(yīng)及時組織驗收。驗收人員根據(jù)采購合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對物品的數(shù)量、規(guī)格、型號、質(zhì)量等進(jìn)行核對。2.對于驗收合格的物品，辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，注明物品名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。入庫單應(yīng)一式三聯(lián)，一聯(lián)倉庫留存，一聯(lián)交采購部門，一聯(lián)交財務(wù)部門。3.對于驗收不合格的物品，采購人員應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通，協(xié)商退換貨事宜。如因特殊情況無法退換貨，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，采取其他處理措施，如降價接收、報廢等，并在入庫單上注明原因。存儲1.倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)物品的性質(zhì)和特點，對易損易耗物品進(jìn)行分類存放。例如，客房布草應(yīng)按照不同的房型、規(guī)格分別存放；一次性洗漱用品應(yīng)按照品牌、種類分類擺放。2.設(shè)立專門的貨架或儲物區(qū)域，對物品進(jìn)行標(biāo)識，注明物品名稱、規(guī)格、型號、庫存數(shù)量等信息，便于查找和管理。3.保持倉庫環(huán)境整潔、干燥、通風(fēng)良好，避免物品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等情況發(fā)生。對于有特殊存儲要求的物品，應(yīng)按照規(guī)定的條件進(jìn)行存儲。盤點1.倉庫管理部門應(yīng)定期對易損易耗物品進(jìn)行盤點，每月至少進(jìn)行一次小盤點，每季度進(jìn)行一次大盤點。盤點時，應(yīng)確保賬物相符。2.盤點結(jié)束后，編制盤點報告，詳細(xì)記錄盤點情況，包括實際庫存數(shù)量、賬面庫存數(shù)量、差異數(shù)量及原因分析等。3.對于盤盈或盤虧的物品，應(yīng)及時查明原因，并按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行處理。盤盈的物品應(yīng)及時辦理入庫手續(xù)，盤虧的物品應(yīng)根據(jù)原因進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理，如屬于責(zé)任人原因造成的損失，應(yīng)追究責(zé)任人的責(zé)任。發(fā)放1.使用部門根據(jù)實際需求填寫物品領(lǐng)用單，注明物品名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、用途等信息。領(lǐng)用單應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。2.倉庫管理部門根據(jù)批準(zhǔn)的領(lǐng)用單，按照先進(jìn)先出的原則發(fā)放物品，并在領(lǐng)用單上簽字確認(rèn)。發(fā)放后，及時更新庫存臺賬。3.對于貴重或限量使用的易損易耗物品，應(yīng)實行專人專管制度，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量和使用范圍。使用管理使用標(biāo)準(zhǔn)1.各部門應(yīng)制定易損易耗物品的使用標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保員工正確使用物品，避免浪費和損壞。2.例如，客房部應(yīng)規(guī)定客房布草的更換周期、清潔標(biāo)準(zhǔn)和洗滌要求；餐飲部應(yīng)制定餐具的使用和保管規(guī)范，防止餐具破損。培訓(xùn)與教育1.人力資源部門應(yīng)組織相關(guān)培訓(xùn)，向員工宣傳易損易耗物品管理的重要性，提高員工的節(jié)約意識和責(zé)任意識。2.各部門應(yīng)針對本部門易損易耗物品的使用特點，對員工進(jìn)行專項培訓(xùn)，使其熟悉物品的使用方法、操作流程和注意事項。監(jiān)督與考核1.各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對本部門易損易耗物品使用情況的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正浪費、損壞等問題。2.酒店應(yīng)建立易損易耗物品使用考核制度，將物品消耗指標(biāo)納入部門和員工的績效考核體系，對節(jié)約使用、管理成效顯著的部門和個人給予獎勵，對浪費嚴(yán)重、管理不善的部門和個人進(jìn)行處罰。成本控制預(yù)算管理1.財務(wù)部門應(yīng)根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)和歷史數(shù)據(jù)，制定易損易耗物品的采購預(yù)算，并將預(yù)算分解到各部門。2.各部門應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算控制易損易耗物品的采購和使用，不得超預(yù)算支出。如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行申請和批準(zhǔn)。成本分析與控制1.財務(wù)部門定期對易損易耗物品的成本進(jìn)行分析，對比實際成本與預(yù)算成本、歷史成本的差異，找出成本變動的原因。2.根據(jù)成本分析結(jié)果，提出成本控制措施和建議，如優(yōu)化采購渠道、降低庫存損耗、提高物品利用率等。3.各部門應(yīng)積極配合財務(wù)部門的成本分析工作，采取有效措施降低本部門易損易耗物品的成本。廢舊物品管理分類回收1.各部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)廢舊物品的收集和分類工作，將廢舊的易損易耗物品按照類別分別存放。2.例如，客房部應(yīng)將廢舊的布草、一次性洗漱用品等分類整理；餐飲部應(yīng)將破損的餐具、包裝材料等分別存放。回收處理1.倉庫管理部門定期對廢舊物品進(jìn)行清理和統(tǒng)計，將可回收利用的廢舊物品進(jìn)行集中存放。2.對于可回收利用的廢舊物品，如金屬制品、塑料制品等，酒店應(yīng)聯(lián)系專業(yè)