餐廳空調設備管理制度?一、總則（一）目的為加強餐廳空調設備的管理，確保空調設備的正常運行，為餐廳營造舒適的環境，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于餐廳內所有空調設備的管理、使用、維護和維修等相關工作。（三）職責分工1.行政部門負責餐廳空調設備的整體規劃、選型和采購。制定空調設備年度預算，并監督執行。協調與外部空調設備供應商的合作，簽訂相關合同。2.餐廳管理部門負責空調設備的日常使用管理，確保員工和顧客正確操作空調設備。對空調設備的運行狀況進行日常檢查，發現問題及時反饋給維修部門。3.維修部門負責空調設備的定期維護保養計劃的制定與實施。及時維修空調設備出現的故障，確保設備正常運行。對維修后的空調設備進行質量跟蹤和驗收。4.財務部門負責審核空調設備采購、維修、保養等費用的報銷。對空調設備的成本進行核算和分析，提供相關財務數據支持。二、空調設備的選型與采購（一）選型原則1.根據餐廳的面積、布局、人員密度等因素，合理選擇空調設備的類型（如分體式空調、中央空調等）和容量，確保空調設備能夠滿足餐廳的制冷、制熱需求。2.優先選擇節能、環保、高效的空調設備，符合國家相關標準和政策要求。3.考慮空調設備的可靠性、穩定性和維護便利性，選擇質量可靠、售后服務良好的品牌和產品。（二）采購流程1.需求申請：餐廳管理部門根據實際需求填寫空調設備采購申請表，詳細說明設備的類型、規格、數量、采購理由等信息，并提交給行政部門。2.審核與審批：行政部門對采購申請表進行審核，核實需求的合理性和必要性，然后提交給公司領導進行審批。3.選型與詢價：行政部門根據審批通過的采購申請表，進行空調設備的選型和市場調研，向多家供應商詢價，比較不同品牌、型號的產品價格、性能、售后服務等方面的差異，選擇合適的供應商。4.合同簽訂：行政部門與選定的供應商簽訂采購合同，明確設備的規格、數量、價格、交貨期、售后服務等條款，并報財務部門備案。5.到貨驗收：空調設備到貨前，行政部門通知餐廳管理部門和維修部門做好驗收準備。設備到貨后，由行政部門組織相關人員按照合同要求進行驗收，檢查設備的數量、規格、型號、外觀等是否符合要求，同時進行開機調試，確保設備正常運行。驗收合格后，辦理入庫手續，并填寫驗收報告。三、空調設備的安裝與調試（一）安裝要求1.空調設備的安裝必須由專業的安裝人員按照安裝說明書和相關標準進行操作，確保安裝牢固、安全可靠。2.安裝位置應選擇在通風良好、便于排水、不影響餐廳整體美觀的地方，避免陽光直射和靠近熱源。3.空調設備的室外機應安裝在專用的支架上，支架必須牢固可靠，能夠承受空調設備的重量和運行時的振動。室外機的安裝高度應符合安全要求，避免行人碰撞。4.空調設備的室內機應安裝在水平位置，連接管道應整齊、美觀，不得有彎曲、扭曲等現象。管道連接應牢固，無泄漏。（二）調試程序1.空調設備安裝完畢后，安裝人員應對設備進行全面的調試，檢查設備的運行狀況是否正常，各項性能指標是否符合要求。2.調試內容包括制冷、制熱、風速、風向、溫度控制等功能的測試，以及壓縮機、風機、制冷劑系統等關鍵部件的運行檢查。3.在調試過程中，如發現問題應及時進行整改，確保空調設備能夠正常投入使用。調試合格后，安裝人員應填寫調試報告，并提交給餐廳管理部門和維修部門存檔。四、空調設備的使用管理（一）使用規定1.餐廳空調設備的使用應嚴格按照操作規程進行，不得隨意更改設備的運行參數和設置。2.空調設備開啟前，應檢查門窗是否關閉，避免室內外冷熱空氣交換，影響空調效果和能耗。3.空調設備運行期間，應保持室內空氣流通，定期開窗通風換氣，避免室內空氣污濁。4.員工和顧客應愛護空調設備，不得隨意拆卸、損壞設備的零部件，不得在空調設備上放置物品，影響設備的正常運行。5.餐廳管理部門應根據季節變化和實際需求，合理調整空調設備的運行時間和溫度設置，做到節能降耗。夏季室內溫度設置不得低于26℃，冬季室內溫度設置不得高于20℃。（二）日常巡查1.餐廳管理部門應安排專人負責空調設備的日常巡查，每天至少巡查一次，檢查設備的運行狀況、溫度設置、室內外環境等情況，并做好巡查記錄。2.巡查內容包括空調設備的顯示屏是否顯示正常、有無異常噪音、異味、漏水等現象，室內溫度是否符合設定要求，室外機的運行狀況是否良好等。3.如發現空調設備出現異常情況，巡查人員應及時通知維修部門進行處理，并跟蹤處理結果，確保設備盡快恢復正常運行。（三）故障處理1.當空調設備出現故障時，餐廳管理部門應立即停止使用設備，并及時通知維修部門。維修部門接到通知后，應在規定時間內到達現場進行維修。2.維修人員在維修空調設備時，應嚴格按照維修操作規程進行操作，確保維修質量和安全。維修過程中應做好維修記錄，包括故障現象、維修方法、更換的零部件等信息。3.對于一些較為復雜的故障，維修部門應組織技術人員進行會診，制定詳細的維修方案，確保故障能夠得到徹底解決。維修完成后，維修人員應填寫維修報告，并提交給餐廳管理部門和行政部門存檔。五、空調設備的維護保養（一）維護保養計劃1.維修部門應根據空調設備的使用情況和運行特點，制定年度維護保養計劃，明確維護保養的內容、時間、責任人等信息。2.年度維護保養計劃應包括空調設備的清潔、檢查、調試、潤滑、緊固、更換易損件等項目，確保設備的各項性能指標始終處于良好狀態。3.維護保養計劃應提前通知餐廳管理部門，以便安排好相關工作，避免影響餐廳的正常營業。（二）定期維護保養1.維修人員應按照維護保養計劃定期對空調設備進行維護保養工作。維護保養工作應在設備停機狀態下進行，確保維修人員的安全。2.空調設備的清潔工作包括室內外機的表面清潔、濾網清洗、風道清理等，定期清潔可以去除灰塵、污垢等雜質，提高空調設備的制冷、制熱效果和運行效率，同時也有助于延長設備的使用壽命。3.檢查工作包括對空調設備的壓縮機、風機、制冷劑系統、電氣控制系統等關鍵部件的檢查，查看是否有松動、磨損、泄漏等情況，及時發現并排除潛在的安全隱患。4.調試工作包括對空調設備的制冷、制熱、風速、風向、溫度控制等功能的調試，確保設備的各項性能指標符合要求。5.潤滑工作包括對空調設備的轉動部件進行潤滑，減少摩擦，降低能耗，延長部件的使用壽命。6.緊固工作包括對空調設備的連接螺栓、螺母等進行緊固，防止松動，確保設備的穩定性和可靠性。7.更換易損件工作包括對空調設備的濾網、電容、繼電器等易損件進行定期更換，確保設備的正常運行。（三）維護保養記錄1.維修人員在進行空調設備維護保養工作時，應認真填寫維護保養記錄，記錄維護保養的時間、內容、發現的問題及處理情況等信息。2.維護保養記錄應妥善保存，以備查閱。行政部門應定期對維護保養記錄進行檢查和分析，總結經驗教訓，不斷完善空調設備的維護保養工作。六、空調設備的能耗管理（一）能耗統計1.財務部門應建立空調設備能耗統計臺賬，定期統計空調設備的耗電量、運行時間等數據。2.能耗統計數據應準確、完整，統計周期可以為月度、季度或年度，具體根據公司管理要求確定。3.餐廳管理部門應協助財務部門做好能耗統計工作，提供相關的運行記錄和數據支持。（二）節能措施1.加強對員工和顧客的節能宣傳教育，提高節能意識，倡導合理使用空調設備，避免浪費。2.根據餐廳的實際需求，合理調整空調設備的運行時間和溫度設置，做到節能降耗。在非營業時間段，應及時關閉空調設備。3.定期對空調設備進行維護保養，確保設備的制冷、制熱效果良好，提高運行效率，降低能耗。4.推廣使用節能型空調設備，逐步淘汰高能耗的舊設備。（三）能耗分析與考核1.財務部門應定期對空調設備的能耗數據進行分析，與同行業平均水平進行比較，找出能耗偏高的原因，并提出改進措施。2.公司將空調設備的能耗指標納入績效考核體系，對能耗控制較好的部門和個人進行獎勵，對能耗超標嚴重的部門和個人進行處罰。七、空調設備的安全管理（一）安全制度1.建立健全空調設備安全管理制度，明確安全責任，規范安全操作流程，確保空調設備的安全運行。2.維修人員在進行空調設備維修、保養等工作時，必須嚴格遵守安全操作規程，穿戴好個人防護用品，確保自身安全。3.餐廳管理部門應加強對員工和顧客的安全教育，提醒他們注意空調設備的安全使用，避免發生意外事故。（二）安全檢查1.維修部門應定期對空調設備進行安全檢查，檢查內容包括設備的電氣系統、制冷劑系統、通風系統等是否存在安全隱患。2.安全檢查應采用專業的檢測工具和方法，確保檢查結果的準確性和可靠性。對于發現的安全隱患，應及時進行整改，消除安全風險。3.餐廳管理部門在日常巡查過程中，如發現空調設備存在安全問題，應立即停止使用設備，并通知維修部門進行處理。（三）應急處理1.制定空調設備應急預案，明確應急處置流程和責任分工，確保在發生突發事故時能夠迅速、有效地進行應對。2.應急預案應包括火災、漏電、制冷劑泄漏等常見事故的應急處理措施，以及與相關部門的應急聯絡方式。3.定期組織員工進行應急演練，提高員工的應急處置能力和自我保護意識。八、空調設備的報廢管理（一）報廢條件1.空調設備已超過使用年限，且設備老化嚴重，維修成本過高，無法繼續正常運行。2.空調設備因自然災害、意外事故等原因造成嚴重損壞，無法修復或修復后無法達到使用要求。3.空調設備技術性能落后，能耗高，不符合國家相關節能標準和政策要求，且無改造價值。（二）報廢申請與審批1.餐廳管理部門或維修部門根據空調設備的實際情況，填寫空調設備報廢申請表，詳細說明設備的名稱、型號、購置時間、報廢原因等信息，并提交給行政部門。2.行政部門對報廢申請表進行審核，核實設備的報廢情況是否屬實，然后提交給公司領導進行審批。3.公司領導審批通過后，行政部門將報廢申請表交財務部門備案，并通知相