食堂經(jīng)營采購管理制度?目的為加強公司食堂經(jīng)營采購管理，規(guī)范采購行為，確保食品原材料的質(zhì)量安全，降低采購成本，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂所有食品原材料及相關(guān)物資的采購活動。基本原則1.質(zhì)量第一原則：嚴(yán)格把控采購物品的質(zhì)量，確保所采購的食品原材料符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司食堂的使用要求。2.公開透明原則：采購過程應(yīng)公開、公正、透明，接受公司內(nèi)部監(jiān)督。3.成本控制原則：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制采購成本，提高采購效益。4.供應(yīng)商管理原則：建立穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商隊伍，加強對供應(yīng)商的評估和管理。采購計劃管理需求預(yù)測1.食堂管理人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)、菜品供應(yīng)計劃等因素，提前對食品原材料及相關(guān)物資的需求進(jìn)行預(yù)測。2.定期分析食堂的消費數(shù)據(jù)，結(jié)合季節(jié)變化、節(jié)假日等因素，制定合理的采購計劃。采購計劃制定1.食堂采購人員根據(jù)需求預(yù)測結(jié)果，每月制定詳細(xì)的采購計劃，明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購時間等。2.采購計劃應(yīng)報食堂負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)，確保計劃的合理性和可行性。計劃調(diào)整1.如因就餐人數(shù)變化、菜品調(diào)整、市場供應(yīng)等因素導(dǎo)致采購計劃需要調(diào)整，采購人員應(yīng)及時提出調(diào)整申請。2.調(diào)整申請經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核后執(zhí)行，并相應(yīng)修改采購計劃。供應(yīng)商管理供應(yīng)商選擇1.建立供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對申請成為公司食堂供應(yīng)商的企業(yè)或個人進(jìn)行資質(zhì)審查。2.審查內(nèi)容包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、企業(yè)信譽等。3.通過實地考察、樣品檢驗、市場調(diào)研等方式，對供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價格水平、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行綜合評估。4.選擇合格的供應(yīng)商建立合作關(guān)系，并簽訂采購合同。供應(yīng)商評估1.定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估周期為每季度一次。2.評估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價格、售后服務(wù)、配合度等方面。3.根據(jù)評估結(jié)果，對供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，分為優(yōu)秀供應(yīng)商、合格供應(yīng)商和不合格供應(yīng)商。供應(yīng)商淘汰1.對于評估結(jié)果為不合格的供應(yīng)商，應(yīng)及時終止合作關(guān)系，并要求其整改。2.如供應(yīng)商整改后仍不符合要求，應(yīng)將其列入黑名單，不再與其合作。采購流程管理采購申請1.食堂各崗位人員根據(jù)庫存情況和實際需求，填寫采購申請單。2.采購申請單應(yīng)注明采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。3.采購申請單經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后提交給采購人員。采購審批1.采購人員收到采購申請單后，對申請內(nèi)容進(jìn)行審核。2.審核通過的采購申請單報食堂負(fù)責(zé)人審批。3.食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)采購計劃和實際情況進(jìn)行審批，審批通過后交采購人員執(zhí)行采購。采購實施1.采購人員根據(jù)審批后的采購申請單，選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購。2.采購人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.采購過程中，采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購合同的要求進(jìn)行采購，確保采購物品的質(zhì)量、數(shù)量、交貨期等符合合同規(guī)定。驗收入庫1.采購物品到貨后，采購人員應(yīng)及時通知食堂驗收人員進(jìn)行驗收。2.驗收人員根據(jù)采購合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對采購物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等進(jìn)行驗收。3.驗收合格的采購物品辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單；驗收不合格的采購物品應(yīng)及時與供應(yīng)商協(xié)商處理。采購價格管理價格調(diào)查1.采購人員應(yīng)定期對市場上的食品原材料及相關(guān)物資價格進(jìn)行調(diào)查，掌握價格動態(tài)。2.價格調(diào)查內(nèi)容包括不同供應(yīng)商的價格水平、市場價格波動情況等。價格談判1.在采購過程中，采購人員應(yīng)與供應(yīng)商進(jìn)行價格談判，爭取合理的采購價格。2.價格談判應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等因素，確保采購價格合理、公正。價格審批1.對于超過一定金額的采購項目，采購人員應(yīng)將采購價格報食堂負(fù)責(zé)人審批。2.食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)市場價格情況和公司成本控制要求進(jìn)行審批。采購合同管理合同簽訂1.采購人員在確定供應(yīng)商后，應(yīng)及時與供應(yīng)商簽訂采購合同。2.采購合同應(yīng)明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.采購合同應(yīng)經(jīng)公司法律顧問審核，確保合同的合法性和有效性。合同執(zhí)行1.采購人員和供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照采購合同的約定履行各自的義務(wù)。2.采購人員應(yīng)跟蹤采購合同的執(zhí)行情況，及時協(xié)調(diào)解決合同執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。合同變更與解除1.如因市場變化、不可抗力等原因需要變更或解除采購合同，采購人員應(yīng)及時與供應(yīng)商協(xié)商，并簽訂相關(guān)協(xié)議。2.合同變更或解除協(xié)議應(yīng)報食堂負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)。采購驗收管理驗收標(biāo)準(zhǔn)1.制定食品原材料及相關(guān)物資的驗收標(biāo)準(zhǔn)，明確驗收的項目、方法、質(zhì)量要求等。2.驗收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司食堂的使用要求。驗收流程1.采購物品到貨后，采購人員應(yīng)及時通知食堂驗收人員進(jìn)行驗收。2.驗收人員根據(jù)驗收標(biāo)準(zhǔn)，對采購物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等進(jìn)行驗收。3.驗收合格的采購物品辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單；驗收不合格的采購物品應(yīng)及時與供應(yīng)商協(xié)商處理。驗收記錄1.驗收人員應(yīng)做好驗收記錄，記錄內(nèi)容包括采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、驗收時間、驗收結(jié)果等。2.驗收記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。采購付款管理付款申請1.采購人員根據(jù)采購合同和驗收情況，填寫付款申請單。2.付款申請單應(yīng)注明采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購金額、已付款金額、本次申請付款金額等信息。3.付款申請單經(jīng)采購部門負(fù)責(zé)人審核后提交給財務(wù)部門。付款審批1.財務(wù)部門收到付款申請單后，對申請內(nèi)容進(jìn)行審核。2.審核通過的付款申請單報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.公司領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)資金情況和采購合同約定進(jìn)行審批，審批通過后交財務(wù)部門辦理付款手續(xù)。付款方式1.根據(jù)采購合同的約定和公司財務(wù)制度，選擇合適的付款方式，如支票、轉(zhuǎn)賬、匯票等。2.對于長期合作的供應(yīng)商，可根據(jù)實際情況協(xié)商確定付款周期。采購監(jiān)督與審計內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部審計部門定期對食堂采購活動進(jìn)行審計，檢查采購流程的執(zhí)行情況、采購合同的簽訂與執(zhí)行情況、采購價格的合理性等。2.食堂管理人員應(yīng)對采購過程進(jìn)行日常監(jiān)督，確保采購活動符合公司規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)要求。投訴處理1.設(shè)立投訴渠道，接受公司員工對食堂采購問題的投訴。2.對投訴事項進(jìn)行調(diào)查核實，及時處理投訴，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。采購人員管理崗位職責(zé)1.明確采購人員的崗位職責(zé)，包括采購計劃制定、供應(yīng)商選擇與管理、采購合同簽訂、采購實施、驗收入庫等。2.采購人員應(yīng)嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，確保采購工作的順利進(jìn)行。培訓(xùn)與考核1.定期組織采購人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高采購人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.建立采購人員考核制度，對采購人員的工作業(yè)績