車間工藝衛生管理制度?一、總則1.目的為加強車間工藝衛生管理，確保生產過程符合衛生標準，保證產品質量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有車間的工藝衛生管理。3.職責分工生產部門負責車間工藝衛生的日常管理和監督，確保各項衛生措施的執行。質量部門負責對車間工藝衛生狀況進行檢查和評估，對不符合衛生標準的情況提出整改要求。設備部門負責車間設備的清潔、維護和保養，確保設備符合衛生要求。各車間員工負責本崗位的工藝衛生工作，嚴格遵守相關操作規程和衛生制度。二、車間環境衛生要求1.車間布局車間應合理布局，劃分生產區、輔助區和辦公區，各區域之間應有明顯的分隔。生產區應根據工藝流程進行布置，避免物料交叉污染。2.地面與墻壁車間地面應平整、光滑、無裂縫、無積水，易于清潔和消毒。墻壁應光滑、無裂縫、無脫落，與地面交界處應呈弧形，便于清潔。地面和墻壁應定期進行清潔和消毒，保持衛生。3.天花板車間天花板應平整、無裂縫、無脫落，表面應光滑，不易積塵。天花板上的燈具、通風口等設施應定期進行清潔，防止積塵和污染。4.門窗車間門窗應完好無損，關閉嚴密，防止昆蟲、鼠類等進入車間。窗戶應安裝紗窗，門應安裝防蟲網。5.通風與照明車間應具備良好的通風系統，保證空氣流通，降低車間內的溫度和濕度，減少異味和灰塵。通風口應定期進行清潔，防止堵塞。車間應提供充足的自然采光和人工照明，照明燈具應保持清潔，無損壞。6.清潔工具與設備車間應配備足夠數量的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，并定期進行清洗和消毒。清潔工具應存放在指定的區域，并有明顯的標識，防止交叉污染。車間應配備必要的清潔設備，如洗地機、吸塵器等，定期進行維護和保養，確保正常運行。三、人員衛生要求1.個人清潔車間員工應保持個人清潔衛生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。進入車間前應穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，不得穿拖鞋、短褲等進入車間。2.工作服管理工作服應定期清洗和消毒，保持清潔衛生。工作服應按規定發放，不得隨意更改款式和顏色。工作服應存放在指定的衣柜內，不得穿出車間。3.口罩與帽子進入車間必須佩戴口罩，口罩應定期更換，保持清潔。工作帽應將頭發全部遮蓋，防止頭發掉入產品中。4.手部清潔員工在操作前應洗手消毒，洗手應使用流動水和肥皂，按照正確的洗手方法進行清洗。消毒可使用酒精等消毒劑，對手部進行擦拭消毒。接觸產品前后、接觸污染物后、上廁所后等都應及時洗手消毒。5.健康管理車間員工應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發現員工患有傳染病或其他不適宜從事食品生產工作的疾病，應及時調離崗位。四、設備與工具衛生要求1.設備清潔生產設備應定期進行清潔和消毒，確保設備表面無污垢、無積塵、無微生物滋生。設備清潔應按照操作規程進行，使用合適的清潔工具和清潔劑。清潔后的設備應進行檢查，確保設備正常運行。2.設備維護與保養設備應定期進行維護和保養，檢查設備的性能和運行狀況，及時發現和排除故障。設備的潤滑油、冷卻液等應定期更換，防止污染產品。設備的易損件應定期更換，確保設備的正常運行。3.工具清潔生產工具應定期進行清潔和消毒，如刀具、量具、模具等。工具清潔應使用合適的清潔劑和工具，確保工具表面無污垢、無銹跡。工具應存放在指定的區域，并有明顯的標識，防止交叉污染。4.設備與工具的標識設備和工具應標明名稱、規格、型號、使用狀態等信息，便于識別和管理。設備和工具的標識應清晰、牢固，不易褪色。五、物料衛生要求1.物料采購采購的物料應符合國家相關標準和公司的質量要求，供應商應具有合法的資質。采購部門應向供應商索取物料的質量證明文件，如檢驗報告、合格證等。2.物料儲存物料應存放在指定的倉庫內，倉庫應保持干燥、通風、清潔。物料應分類存放，并有明顯的標識，防止混淆和交叉污染。物料應離地、離墻存放，保持一定的距離，便于通風和搬運。倉庫應定期進行盤點和清理，及時清理過期、變質的物料。3.物料搬運物料搬運過程中應輕拿輕放，防止物料損壞和污染。搬運工具應定期進行清潔和消毒，確保搬運過程的衛生。物料搬運過程中應避免與地面、墻壁等接觸，防止污染。4.物料使用物料使用前應進行檢查，確保物料的質量合格。物料使用過程中應按照操作規程進行，防止物料浪費和污染。剩余的物料應妥善保存，防止變質和污染。六、生產過程衛生要求1.生產操作規范員工應嚴格按照操作規程進行生產操作，不得擅自更改操作流程。生產過程中應保持工作區域的整潔，及時清理廢棄物和雜物。生產過程中應避免物料的飛濺和泄漏，防止污染環境和產品。2.產品防護產品在生產過程中應采取適當的防護措施，如包裝、覆蓋等，防止產品受到污染。產品應存放在指定的區域，并有明顯的標識，防止混淆和交叉污染。產品在搬運和儲存過程中應輕拿輕放，防止產品損壞。3.清潔與消毒生產過程中應定期進行清潔和消毒，保持工作區域的衛生。清潔和消毒應按照操作規程進行，使用合適的清潔工具和消毒劑。清潔和消毒后應進行檢查，確保工作區域符合衛生要求。4.廢棄物處理生產過程中產生的廢棄物應分類收集，存放在指定的容器內。廢棄物應及時清理，運至指定的處理場所進行處理，防止污染環境。廢棄物處理應符合國家相關環保要求。七、衛生檢查與考核1.衛生檢查質量部門應定期對車間工藝衛生狀況進行檢查，檢查內容包括車間環境衛生、人員衛生、設備與工具衛生、物料衛生、生產過程衛生等。檢查應制定詳細的檢查表，明確檢查項目、檢查標準和檢查方法。檢查結果應記錄在檢查表中，對發現的問題應及時提出整改要求。2.整改措施生產部門應根據質量部門提出的整改要求，制定整改措施，并組織實施。整改措施應明確整改責任人、整改時間和整改目標，確保整改工作的有效進行。整改完成后，應及時向質量部門報告整改情況，申請復查。3.考核與獎懲公司應建立衛生考核制度，對車間和員工的工藝衛生管理工作進行考核?？己私Y果應與員工的績效掛鉤，對工藝衛生管理工作表現優秀的車間和員工給予獎勵，對不符合衛生要求的車間和員工進行