摘要：水稻作為我國的重要糧食作物，在我國農業生產中有不可替代的地位。科技水平不斷提高，如何升級產業結構是當前農業領域的重要課題。在此過程中，我國水稻的種植面積產生了一定波動，進而對糧食安全造成了一定影響。在保證完成和優化農業產業結構調整的條件下，如何更有效提升水稻產量、降低病蟲害的危害，成為相關人員不斷探討的課題。本文對我國南方水稻主要種植技術和田間管理措施進行分析，為水稻種植戶和新型水稻種植的經營者提供參考，助力國家糧食產業的發展。關鍵詞：南方水稻；種植技術；病蟲害；田間管理南方作為我國水稻種植的主要產區，由于氣候溫暖、降水豐富，更適宜水稻的生長發育，因此水稻產量較高。在農業技術突飛猛進的今天，種植農戶和農業新型經營主體應積極應用高新種植技術，充分發揮地理、氣候等天然優勢，切實提高南方水稻種植產量及品質，推動我國糧食生產的可持續發展，從而為我國糧食安全供應提供有力保障。1高產品種篩選及種子催芽技術在水稻播種之前，種植農戶應合理分析本地區農業種植的自身情況，依據實際情況選擇優良品種。同時，確保所選水稻品種有抗逆性強、環境適應能力強、品質優良等特點，為水稻后期高產提供保證。種植農戶還應確保作物品種與自然環境形成協作機制，提升資源利用率，徹底挖掘優良品種的高產潛力[1]。1.1科學選擇種植品種確保種子來源正規，防止使用無生產日期、質量合格證、審定的三無種子。例如適合湖南種植的早稻品種有中嘉早17、湘早秈32號、湘早秈45號、潭兩優83、株兩優819、株兩優189、陵兩優211等；晚稻品種有湘晚秈12號、湘晚秈13號、五優308、豐源優299、天優華占、西子3號、玉針香、H優518、H優159；一季稻品種有Y兩優900、Y兩優1號、Y兩優2號、晶兩優華占、C兩優華占、隆兩優華占、臻兩優8612等。雜交種子由于天氣因素影響和加工條件制約，有些種子有穗萌，部分有黑粉。應在浸種工作開始前，對種子進行仔細篩選，去除不良性狀的個體，提高種子發芽率，增加產量。1.2實施嚴格浸種種植農戶應在日照充足的環境中對種子進行充分晾曬，晾曬時間應控制在三至四小時。通過紫外線的滅菌能力殺滅病菌，增強種子活性，提高其發芽率，有效降低后期病蟲害發病概率。同時，需注意避免在午間溫度較高時，將種子直接晾曬于水泥地上，應在種子下方墊上塑料膜，防止地面溫度過高導致種子發芽率降低。對種子進行浸種消毒作業時，可配制濃度適宜的強氯精或咪鮮胺溶液，將種子浸種消毒，浸泡結束后，需及時用清水將種子進行充分沖洗，防止藥物成分存留在種子上而降低發芽率。1.3傳統和現代相結合，科學催芽應遵循“高溫破胸、適溫齊根芽、攤晾煉芽”的原則。具體操作如下：第一天白天浸種，常規稻一般浸種12～24小時，雜交稻一般浸種6～8小時，晚間約7點時，把種子置于55℃左右的溫水（兩份開水兌一份涼水）中預熱20～30分起水（中、晚稻氣溫較高，催芽時可以不預熱），用透水蛇皮袋或網袋（每袋裝7.5～10千克）瀝干水，底部與地板隔開，四周用稻草、廢棄棉被或棉衣覆蓋保溫催芽。第二天早上7點左右，用35℃溫水沖洗瀝干后繼續保溫，晚間7點左右再次用35℃溫水沖洗瀝干后繼續保溫催芽，第三天早上種子基本破胸露白，這標志著高溫破胸環節的完成。高溫破胸工作結束后，應周期性開展翻堆散熱作業，將種子溫度控制在25℃左右，防止燒芽現象的產生，同時確保種子芽根發育良好。待芽根發育完全后，可根據所在地實際氣溫，酌情于室內進行攤開煉芽工作，準備育秧或直播。單季稻和晚稻催芽時氣溫較高，浸種消毒后晾干，保持濕潤，放置室內1.5～3天便可自然發芽。2育苗移栽及田間管理技術通過適當調節每畝播種量，增加每畝有效穗，提高大穗率。一般早稻雜交軟盤育秧用種量為每畝2.5～3千克，常規稻品種用種量為4～5千克，一季稻、晚稻雜交軟盤育秧用種量為1.5～2千克。2.1設置苗床及苗床維護在浸種催芽的前一周左右，應開展秧田準備工作。選擇肥力充足、背風向陽的丘塊做秧田，且水源充足，排灌方便。參考底肥施肥量為每畝施完全腐熟農家肥1.5噸或25%復合肥50千克，施肥量根據地塊肥力酌情增減。為種子發芽提供充足營養，切實提高水稻發育速度[2]。開溝分廂，廂寬150厘米左右，溝寬25厘米左右，溝深15厘米左右。在秧田開溝、分廂平整后，還應在廂面噴施敵克松或惡霉靈對苗床進行嚴格消毒，可有效降低水稻在育苗期感染綿腐病、立枯病等病害的風險。灌溉的標準為溝中有水，水不上廂面。在苗床施用“健秧靈”，確保苗床已準備充分后，可擺盤、覆泥。使用種衣劑、烯效唑拌種可以防苗期病蟲害、矮化秧苗、促分蘗。拋秧用353孔秧盤90～100盤，機插秧用標準盤30～35盤。早稻的播種時間一般在3月中下旬。早稻應用低拱地膜覆蓋育秧。一季稻或晚稻則用遮陽網覆蓋防鳥害或暴雨。待水稻播種結束后，應對苗床進行周期性的維護作業，實時監控水稻的生長狀態，確保能在第一時間苗期加強田間管理，確發現病蟲害現象從而及時采取措施。2.2加大秧田管理力度，提升秧苗自身質量目前南方地區主要的移栽方式有拋秧機和插秧這兩種方式，種植戶應該依據本地區秧苗自身的生長狀況，加大后期對秧田的管理力度，保證后期的壯秧。移栽前3～5天，要施“送嫁肥”，噴“送嫁藥”，從而保證秧苗代肥帶藥下田。2.3提高秧苗的分類指導，保證其栽插品質栽插前，要利用氣象預報，適時盡早地進行水稻移栽。機插田一定要保證耕整質量，移栽前一定要保證田塊沉實，確保秧苗適時早插，淺插可以適當增加秧苗的密度。在選插秧機時，選用25厘米的行距最佳，避免秧齡過大造成插秧困難，早稻每畝栽插2萬蔸以上。同時，拋栽的田塊也應該保證拋秧的整體密度，保證其均勻性。在栽插高產田塊時，要保證每畝栽插2萬～2.5萬蔸，雜交稻每蔸2～3根本苗，常規的水稻每蔸5～6根本苗，最基本的秧苗每畝應保證達到5萬～6萬以及10萬～12萬，從而達到多穗高產的目的。根據塑盤軟盤育秧方式具有播種量大、成秧率高但會致使秧苗個體生長偏弱的狀況，應該盡早進行水稻移栽，以利于返青成活和早發分蘗。2.4加強栽后管理，促進早長快發精準施肥。對于早稻，基肥每畝施用51%復合肥30千克左右或40%復合肥35千克，在耙田時撒施。分蘗肥每畝追施尿素10千克左右。孕穗開始時，每畝補施用穗肥尿素5千克加氯化鉀5千克。對于晚稻，基肥每畝施用51%復合肥35千克左右或40%復合肥40千克，在耙田時撒施。分蘗肥每畝追施尿素12千克左右。孕穗開始時，每畝補施尿素5千克加氯化鉀5千克作穗肥。對于單季稻，基肥每畝施用51%復合肥40千克左右或40%復合肥50千克，在耙田時撒施。分蘗肥每畝追施尿素12千克左右。孕穗開始時，每畝補施用穗肥，尿素7.5千克加氯化鉀7.5千克。科學管水。遵循“淺水立苗，寸水返青，薄水分蘗，夠苗曬田，控苗搭架，足水孕穗，干濕壯籽”的用水規律。病蟲害的化學防治。根據近幾年的實踐，每季用藥三次基本可達到防治效果。在分蘗期進行第一次藥劑防治；在拔節到孕穗期進行第二次防治；在齊穗時進行第三次藥劑防治。湖南、江西等省份的主要害蟲為稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱、稻水象甲、稻薊馬等，主要病害為稻瘟病、紋枯病、稻曲病、胡麻斑病、黑條矮縮病等。這里介紹幾種主要病蟲害推薦化學藥劑：對于稻縱卷葉螟，當百叢幼蟲數量在稻葉初卷期達到60～80頭或在孕穗期達到30～50頭以上時進行防治，每畝用5%阿維菌素100毫升或16%甲維茚蟲威20克等，兌水30千克，均勻噴霧。對于二化螟、三化螟，在水稻枯鞘高峰期（枯鞘率達3%），每畝用5%阿維菌素100毫升或氯蟲苯甲酰胺10毫升或沙蠶類毒素殺蟲雙和殺蟲單藥劑等，兌水30千克，均勻噴霧。對于稻飛虱，采取“壓前控后”防治原則，當百叢蟲量達500～1000頭時，每畝用50%吡蚜酮10克或80%烯啶·蚜酮10～12克或10%三氟苯嘧啶10～16毫升，兌水30千克，均勻噴霧。對于稻瘟病，每畝用40%稻瘟靈100毫升或25%吡唑醚菌酯24毫升，兌水30千克，均勻噴霧[3]。紋枯病：重點防治分蘗盛期和抽穗期，分蘗盛期每兜發病率達到15%～20%，抽穗期達到30%以上時，每畝用24%噻呋酰胺24毫升或25%嘧菌酯30毫升或18%苯甲·丙環唑30克，兌水30千克，均勻噴霧。對于稻曲病，在破口前7天和齊穗期分別進行防治，每畝用戊唑醇或己唑醇兌水30千克，均勻噴霧。3水稻的直播管理技術要點水稻不進行育秧、移栽而是直接把種子播種在大田中的種植方式稱為水稻直播。大面積進行水稻直播能有效節省勞動成本，充分緩解季節性勞動力緊缺的問題，同時，也對實現水稻生產的現代化、專業化、規模化以及輕型化的進程產生重要的作用，有很大的市場前景。不過與水稻移栽的形式進行比較，水稻直播方式存在難全苗、病蟲害嚴重、容易倒伏的問題。所以，在進行水稻生產中要把握好“全苗早發、除草防害、增肥防早衰、健壯栽培防倒伏”等相關的種植技術要點。水稻直播的優點也有很多。首先，水稻直播比較省事，能節省一定的勞動力。其次，直播方式下的水稻產量高。直播水稻在促進低節位分蘗、優化穗莖配置以及確保主蘗穗整齊一致方面表現卓越，因此成穗率較高且總穗數眾多。在實際生產中，相較于傳統移栽水稻，直播水稻通常能實現約5%的增產效果。此外，直播水稻的生育期相對較短。由于沒有拔秧植傷和栽后返青過程，其生育進程得以加快，通常比同期移栽的水稻縮短7～10天。最后，直播水稻還有利于推動規模化生產的發展。3.1精細整地、優選品種直播水稻一定要保證田面平整、分廂，廂面彼此之間的高低差不超過3.33厘米，這也是直播水稻種植是否成功的關鍵要素之一。一般情況下，每隔3米左右要有一條廂溝作為工作行，以便于施肥和噴灑農藥。在選擇苗種時，要選耐寒性高、前期早生快發、分蘗力適中、抗病能力強、植株較矮、抗倒力強的早熟或中熟品種。3.2種衣劑拌種水稻直播時一般建議使用的拌種劑如下：60%吡蟲啉懸浮種衣劑10毫升+50毫升水混勻拌雜交稻1.5千克至2千克或常規稻2.5千克至4千克，30%噻蟲嗪懸浮種衣劑10毫升+50毫升水混勻拌雜交稻1.5千克至2千克，另外，21%戊唑·吡蟲啉懸浮種衣劑對惡苗病及水稻苗期薊馬都具有防治效果。拌種藥劑的顏色為紅色，這在一定程度上可以趨避鳥害。鳥害發生嚴重的地區可以加拌驅鳥劑。手工撒種時要選種子芽長、根長有1粒谷長的最為合適；機械播種時只要求種子催芽至“露白”即可。3.3播種期與播種量適時播種是確保全苗的關鍵技術。直播水稻的播種期相較于移栽水稻要推遲7～10天。對于早稻直播，適宜的播種期需要確保日平均氣溫在12℃以上，并選在天氣由冷轉暖的時候進行播種。對于每畝大田的播種量，早稻常規稻為5～6千克，雜交稻為2.5～3千克。雙季晚稻直播期應在7月上中旬左右。3.4播種技術推薦采用手工撒播或播種機進行精準播種，確保種子均勻分布于廂面之上，且廂面應無明水存在。為達到理想的播種均勻度，建議采取定廂定量的播種策略。具體而言，先播撒60%～70%的種子以形成基礎苗床，隨后用剩余的30%～40%種子進行補充播種，以彌補可能出現的稀疏或缺失區域。播種后的20～25天內，務必及時進行田間查苗補苗工作。通過移栽密集區域的秧苗至稀疏區域，使稻株分布更為均勻，確保每株稻秧的生長環境均衡。3.5及時實施化學除草方式直播水稻過程中的化學除草也是重要因素，一般為“一封、二殺、三補”，播種后2～4天內使用封閉除草劑，能防治大部分禾本科雜草和闊葉雜草。播種后10～15天在秧苗生長至二葉一心時，采用專業的莖葉噴霧技術，針對前期殘留的大齡雜草進行精確防除，同時實現對第二出草高峰的有效控制。在施藥過程中，需確保田間水層完全排出，使雜草至少露出2/3的部分，以確保藥劑能夠充分接觸并發揮效果。施藥后2至3天內需重新上水，并保持田間水層5至7天，以充分發揮藥劑的持久控制作用。除草劑要經過嚴格篩選和測試，能夠滿足現代農業對雜草控制的專業需求。大部分情況下，農戶選擇禾闊雙除，一般選擇復配。三補是針對惡抗性雜草及第二出草高峰殘余的雜草，應根據“一封、二殺”后的除草效果，在播種后的30～35天有針對性地選擇除草劑。3.6科學管水直播水稻的灌溉工作應堅持芽期濕潤、苗期保薄水、分蘗前期間歇灌溉、分蘗中后期曬田夠苗或夠苗曬田、孕穗抽穗期灌寸水以及壯籽期干干濕濕灌溉的原則。3.7合理施肥直播和移栽施肥方式不一樣，“浪田”（耙田后的最后一道平整工序）時每畝施51%復合肥15千克，三葉一心