《食物在口腔內的消化》導學案-2024-2025學年冀少版（2024）初中生物七年級下冊一、學習目標（一）生命觀念通過學習食物在口腔內的消化過程，理解生物體的結構與功能相適應的特點，認識到口腔各部分結構在食物消化中發揮的獨特作用，構建生命系統中結構與功能統一的觀念。認識到食物消化是維持人體生命活動的重要過程，建立人體消化系統各器官協同工作，保障生命活動正常進行的整體觀念，理解人體生命活動與物質和能量代謝的緊密聯系。（二）科學思維運用歸納與概括的方法，梳理食物在口腔內的物理性消化和化學性消化過程，總結其消化規律，構建邏輯清晰的知識體系，提升思維的條理性。通過對探究實驗結果的分析，運用推理與論證的方法，探究唾液和牙齒、舌在食物消化中的作用，培養邏輯推理能力，學會從實驗現象中得出科學結論。針對日常生活中與口腔消化相關的現象，如不同食物在口腔內的咀嚼感受、飲食習慣對消化的影響等，能夠運用所學知識進行批判性思考，分析其背后的科學原理，培養批判性思維和解決實際問題的能力。（三）科學探究參與設計并實施“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗，學會控制實驗變量，設置對照實驗，掌握實驗操作技能，如滴管的使用、水浴加熱的方法等，培養實驗設計和動手操作能力。在實驗過程中，學會觀察和記錄實驗現象，運用數據統計和分析的方法處理實驗數據，得出合理的實驗結論，培養科學探究的嚴謹性和實事求是的科學態度。通過小組合作完成探究任務，積極與小組成員交流討論，分享實驗經驗和觀點，培養團隊協作精神和溝通表達能力，提高科學探究的綜合素養。（四）社會責任關注口腔健康和飲食衛生，了解不良飲食習慣對口腔消化和身體健康的危害，樹立健康的飲食觀念，養成良好的飲食習慣，對自身健康負責。向家人、朋友和社會宣傳口腔消化和飲食健康知識，提高公眾對合理飲食和口腔健康的重視程度，倡導健康的生活方式，為營造健康的社會環境貢獻自己的力量。二、課前預習（一）消化系統與口腔的結構消化系統組成：消化系統由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等器官；消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟等。口腔結構：口腔內有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。牙齒分為門齒、犬齒和臼齒，門齒用于切斷食物，犬齒用于撕裂食物，臼齒用于磨碎食物。舌能攪拌食物，協助吞咽，并感受食物的味道。唾液腺分泌唾液，通過導管進入口腔。（二）食物消化的類型食物的消化分為物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌并與消化液混合的過程，其本質是食物形狀和位置的改變。化學性消化是指通過消化酶的作用，將食物中的大分子有機物分解為小分子有機物的過程，這涉及到物質的化學性質改變。（三）唾液的成分與作用唾液中含有唾液淀粉酶，它能將淀粉初步分解為麥芽糖。淀粉是一種多糖，麥芽糖是一種二糖，在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉分子逐漸分解，開啟了糖類在人體消化系統中的化學性消化過程。三、知識框架（一）消化系統與口腔概述消化系統組成口腔結構及其功能（二）食物消化的類型物理性消化化學性消化（三）食物在口腔內的消化物理性消化過程化學性消化過程唾液淀粉酶的作用淀粉的初步分解四、課中探究（一）探究一：口腔各結構在食物消化中的作用材料展示材料一：牙齒模型、舌的示意圖、唾液腺位置圖。材料二：模擬口腔消化過程的動畫或視頻。問題探討觀察牙齒模型，分析不同類型牙齒的形態特點，推測其在食物消化中的功能。結合舌的示意圖和模擬動畫，描述舌在食物消化過程中的作用。思考唾液腺分泌的唾液在食物消化中起到什么作用？小組討論與展示學生分組討論，每組推選代表發言，借助模型、繪圖等方式展示討論成果。討論過程中引導學生思考結構與功能的關系。教師總結牙齒的功能：門齒扁平，適合切斷食物，如吃蘋果時，門齒可將蘋果咬下一塊；犬齒尖銳，用于撕裂食物，像吃肉時發揮重要作用；臼齒寬闊，能磨碎食物，便于食物在口腔內初步消化，減輕胃腸負擔。舌的作用：舌通過靈活的運動攪拌食物，使食物與唾液充分混合，同時輔助吞咽，將食物推送至咽。此外，舌上的味蕾能感受食物的味道，反饋信息給大腦，調節食欲和消化液的分泌。唾液的作用：唾液不僅能濕潤食物，使其便于吞咽，更重要的是唾液中含有的唾液淀粉酶能對淀粉進行初步的化學性消化，將淀粉分解為麥芽糖，為后續消化奠定基礎。（二）探究二：唾液對淀粉的消化作用實驗設計與操作材料一：新鮮的唾液、淀粉溶液、清水、試管、滴管、碘液、恒溫水浴鍋等實驗器材。材料二：實驗操作指南和注意事項說明。問題引導如何設計實驗探究唾液對淀粉的消化作用？需要控制哪些變量？為什么要將試管放在37℃的恒溫水浴鍋中？滴加碘液的目的是什么？根據什么現象判斷淀粉是否被消化？小組合作實驗學生分組進行實驗，嚴格按照實驗步驟操作，觀察并記錄實驗現象。實驗過程中教師巡視指導，及時糾正不規范操作。實驗結果分析與總結實驗設計與變量控制：設置兩組實驗，一組加入淀粉溶液和唾液，另一組加入淀粉溶液和清水，形成對照。其中，唾液的有無是自變量，淀粉溶液的量、溫度、反應時間等為無關變量，需保持一致。37℃恒溫水浴的原因：37℃接近人體體溫，是唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度，在此溫度下，酶的活性最強，能更好地催化淀粉的分解。碘液的作用與實驗現象分析：淀粉遇碘變藍，滴加碘液后，觀察試管內溶液顏色的變化。若溶液不變藍，說明淀粉被消化；若溶液變藍，說明淀粉未被消化。通過對比兩組實驗結果，可得出唾液對淀粉有消化作用的結論。（三）探究三：影響口腔內食物消化的因素案例分析與資料收集材料一：不同飲食習慣人群的消化健康案例，如細嚼慢咽和狼吞虎咽人群的對比。材料二：關于口腔內消化影響因素的研究報告和統計數據。問題分析分析案例中不同飲食習慣對口腔內食物消化的影響，探討其原因。結合資料，總結除飲食習慣外，還有哪些因素會影響口腔內食物的消化？思考如何通過改善生活方式，促進口腔內食物的消化，維護消化系統健康？分組討論與發言學生分組討論，查閱資料，分析總結，每組派代表發言，分享討論成果。教師總結與拓展飲食習慣的影響：細嚼慢咽能使食物與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化，同時減輕胃腸負擔；狼吞虎咽則導致食物咀嚼不充分，唾液與食物混合不均勻，影響消化，還可能引發胃腸疾病。其他影響因素：口腔衛生狀況、唾液分泌量、食物的種類和性質等都會影響口腔內食物的消化。例如，口腔衛生差易滋生細菌，影響唾液質量和消化功能；某些食物，如粗糧，比精細食物更難在口腔內消化。促進消化的建議：養成良好的飲食習慣，如細嚼慢咽、定時定量進食；保持口腔清潔，飯后漱口、早晚刷牙；合理搭配食物，多吃富含膳食纖維的食物，促進胃腸蠕動，維護消化系統健康。（四）探究四：口腔消化與身體健康的關系調查與討論材料一：口腔疾病和消化系統疾病的相關資料，如齲齒、胃炎等與口腔消化的關聯。材料二：健康飲食與口腔消化的宣傳資料和科普文章。問題探究分析口腔疾病對食物在口腔內消化的影響，以及可能引發的消化系統問題。結合宣傳資料，討論如何通過關注口腔消化，預防和改善消化系統疾病，維護身體健康？制定一份保護口腔健康，促進消化的行動計劃。小組合作探究小組合作，查閱資料，分析問題，制定計劃，進行總結。成果匯報與點評小組代表匯報探究成果，其他小組進行補充和點評，教師總結歸納。口腔疾病的影響：齲齒會破壞牙齒結構，影響咀嚼功能，導致食物咀嚼不充分，增加胃腸負擔；口腔炎癥可能影響唾液分泌和質量，降低唾液淀粉酶的活性，阻礙食物的消化，長期可能引發胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病。預防和改善措施：定期進行口腔檢查，及時治療口腔疾病；保持良好的口腔衛生習慣，減少細菌滋生；注意飲食均衡，避免過多食用含糖和酸性食物，保護牙齒和口腔健康，從而促進食物在口腔內的正常消化，預防消化系統疾病。行動計劃：每天早晚正確刷牙，飯后使用牙線清潔牙縫；定期更換牙刷；每半年進行一次口腔檢查；合理安排飲食，少吃零食，多吃蔬菜水果。五、課后檢測（一）選擇題下列不屬于口腔內物理性消化的是（）A.牙齒的咀嚼B.舌的攪拌C.唾液淀粉酶對淀粉的分解D.食物與唾液混合唾液淀粉酶能將淀粉初步分解為（）A.葡萄糖B.麥芽糖C.氨基酸D.甘油和脂肪酸在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中，將試管放在37℃溫水中的目的是（）A.保持試管內的溫度恒定B.模擬人體口腔內的溫度C.有利于唾液淀粉酶的分泌D.防止試管內的液體蒸發下列關于口腔結構與功能的敘述，錯誤的是（）A.門齒能切斷食物B.舌能感受食物的味道C.唾液腺分泌的唾液不含消化酶D.臼齒能磨碎食物細嚼饅頭時，覺得有甜味，是因為（）A.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麥芽糖C.蛋白質分解成氨基酸D.脂肪分解成甘油和脂肪酸（二）填空題消化系統由_____和_____組成。食物的消化分為_____和_____兩種類型。唾液中含有的消化酶是_____，它能將淀粉初步分解為_____。牙齒分為_____、和，它們在食物消化中發揮著不同的作用。（三）綜合題下圖是探究唾液對淀粉的消化作用的實驗裝置圖，請據圖回答問題。該實驗的變量是_____。1號試管中應加入2mL_____，2號試管中應加入2mL_____。滴加碘液后，觀察到的實驗現象是：1號試管_____，2號試管_____。該實驗得出的結論是_____。閱讀材料，回答問題。材料一：小明經常吃甜食，且不注意口腔衛生，最近發現牙齒出現了齲洞。材料二：醫生建議小明少吃甜食，保持口腔清潔，并及時治療齲齒。從材料一可以看出，小明患齲齒的原因是什么？結合材料二，分析患齲齒對食物在口腔內消化的影響。除了醫生建議的措施外，你還能為小明提出哪些保護口腔健康的建議？課后檢測答案（一）選擇題C2.B3.B4.C5.B（二）填空題消化道；消化腺物理性消化；化學性消化唾液淀粉酶；麥芽糖門齒；犬齒；臼齒（三）綜合題唾液的有無清水；唾液變藍；不變藍唾液對淀粉有消化作用小明患齲齒的原因