DB××/T××××—××××PAGE6PAGE1江西省質量技術監督局發布XXXX-XX-XX實施XXXX-XX-XX發布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX江西省質量技術監督局發布XXXX-XX-XX實施XXXX-XX-XX發布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX—XXXXDB36江西省地方標準××××地方標準DB36/TXXX—XXXXPAGEI前言本標準根據GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則修訂。本標準由贛州市質量技術監督局提出并歸口。本標準起草單位：信豐縣果茶局、信豐縣市場和質量監督管理局。本標準主要起草人：劉勇、鐘八蓮、邱啟榮、陳月東、李偉、袁水秀、賴全福、王華。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：DB36/T525-2007。PAGE1信豐贛南臍橙采后處理范圍本標準規定了信豐贛南臍橙的分級、貯藏保鮮、包裝。本標準適用于信豐贛南臍橙采摘后的處理方法、措施。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T13607蘋果、柑桔包裝分級分級依據分級條件以果實規格大小分S、M、L、2L、3L、4L等；以形狀，果皮色澤、光潔度、成熟度、風味分為特級、一級、二級和三級。詳見表（表中A系、B系、C系、D系和E系分別代表紐荷爾系、朋娜系、奈維林娜系、佛羅斯特系和華盛頓臍橙系）。分級原則四個等級的果實必須符合分級條件的規定，原則上不得有隔級果，果實橫徑正負偏差不超過5mm打蠟：按分級標準，根據客戶需要對四個等級果實進行機械打蠟，果蠟應選擇無公害的產品。出口臍橙原則上以特級、一級、二級打蠟果品為準，但合同有另行規定的按合同條款執行。驗收規則初選臍橙采摘時，進行初選等級，并按不同等級分開存放于包裝物內。取樣在成批初選果品中，隨機抽取樣品果，應在量多的部位上、中、下三層抽樣，抽樣數不得少于5%。評級取出的樣品果，按照分級條件逐個或逐箱審查，依級別分開，審查完畢后，清點各類級別果實數，計算各級所占百分比，視分級原則定級。試驗方法規格檢驗用標準長度卡尺測量。感官檢驗果實的形狀、色澤、光潔度和成熟度用目測檢驗。風味以品嘗鑒別。要求參加檢驗的人員無色盲、感官正常和具有鑒評經驗。鑒評的人員不少于三人。果形指數用標準長度卡尺測量果實縱徑和橫徑后，兩者之比值為果形指數。計算公式為：果實縱徑果形指數=——————果實橫徑衛生標準依照GB2762、GB2763國家強制性標準有關規定執行。植物檢疫執行國家植物檢疫的法規。信豐贛南臍橙分級：參照國標贛南臍橙分級標準按果實橫徑大小分級為S,M,L,2L,3L,4L四個等級。S:65mm～70mm、M：71mm～75mm、L：76mm～80mm、2L:81mm～85mm、3L:86mm～90mm、4L:91mm～95mm。大小分級要求見表1。信豐贛南臍橙大小分級表項目級別4L3L2LLMS橫徑（mm）91～9586～9081～8576～8071～7565～70質量等級：分為特級果、一級果、二級果、三級果四個質量等級。果實橫徑小于65mm，或大于和等于95mm的果實，以及不符合表2中質量等級的果實均為級外果。質量等級要求見表2。信豐贛南臍橙分級表等級形狀色澤光潔成熟風味容許度特級果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小一致，開臍不超過寬15mm,著色良好，色澤整齊，具有該品種（系）固有色澤。自然著色率90%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，無有傷疤、蟲斑、病斑；異色嵌合果皮、病菌跡、藥跡等，已愈合斑痕合并面積不超過0.5cm2。果皮光亮，赤道部果皮厚度≤5.5mm，果蒂平滑，無機械傷，不得有檢疫性病蟲果。成熟度達90%以上。酸甜適口、風味持久、無枯水、水腫、異味等非正常風味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（無腐爛果）。到達目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于2%、腐爛果低于1%）。一級果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小較一致，開臍不超過寬15mm,著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率85%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，輕微斑痕，極少有傷疤、蟲斑、病斑；油斑、藥斑等其它附著物面積、各種已愈合斑痕合并面積不超過1.0cm2，單個斑點直徑≤4mm。果皮光滑，赤道部果皮厚度≤6mm，無機械傷。不得有檢疫性病蟲果。成熟度達90%以上。酸甜適口、風味持久、無枯水、水腫、異味等非正常風味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于1%）。二級果果形正常，具該品種（系）特征，無明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開臍不超過20mm著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率80%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面清潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，無機械傷。油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過1.2cm2，單個斑點直徑≤4mm，極少傷疤、病蟲害斑點，不得有檢疫性病蟲。成熟度達80%以上。風味好回味較久無枯水、水腫、異味等非正常風味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于2%）。三級果果形正常，具該品種（系）特征，無明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開臍不超過20mmA、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色，鮮艷有光澤，摘果初期著色率80%以上。果面光潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過1.5cm2，單個斑點直徑不超過4mm。極少傷疤、病蟲害斑點，不得有檢疫性病蟲。成熟度達80%以上。風味好、有香氣。無枯水、水腫、異味等非正常風味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于2%）。到達目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于4%、腐爛果低于3%）。貯藏保鮮貯藏場所采用地面通風庫、庫房必須座北朝南，并具有隔熱和防鼠設施。貯藏前準備工作庫房消毒臍橙入庫前半月清掃庫房，并用硫磺熏蒸庫房24h（每m3庫房用硫磺粉10g容器消毒貯藏箱在使用前，用清水洗刷干凈，然后浸入1000mg/kg甲基托布津藥液中消毒5～10s，晾干后使用。入庫處理防腐處理臍橙采摘后的當天，48h內用保鮮劑如25%的戴唑霉240ml/L、綠色南方或真綠色等浸果（連同塑料箱在藥液中浸2～3min），滴干水。入庫堆碼入庫堆碼6～8層，庫容量每m3放臍橙200kg簡易通風貯藏庫房管理入庫初期管理臍橙入庫三周內，庫內溫濕度偏高，必須加強通風，令其發汗，等果實失重達3～4%即可控制通風。中期管理12月至翌年1月，果實呼吸作用和蒸發量均小，庫溫較為穩定，保持在6～8℃后期管理2～3月，外界氣溫回升，腐果率明顯提高，必須早晚開窗通氣，白天閉窗，以降低庫內溫度和不良氣體。通風換氣次數，2月份3～5d一次，3月份隔日通風換氣一次。貯藏期限信豐臍橙常溫貯藏條件下，保質期為120～150d。質量檢測感官測定果實色澤鮮艷，果蒂青綠，表面光滑，手感硬實，無枯水現象，肉質味濃甜香，無異味?？扇苄怨绦挝餃y定用手持折光儀進行測定。臍橙出庫銷售選果剔除腐爛果、病斑果、干縮果、保持果面清潔。分級分級按3.3.6規定執行。包裝包裝技術與方法包裝紙箱內臍橙采用裸裝，袋裝或紙裹，外用禮品盒或瓦楞紙箱包裝。包裝箱質量標準應符合規范性附錄A的要求包裝好的成品箱應用80mm包裝材料與要求紙箱材料一類（高檔）材料用干燥、無破損、250g進口中皮卡面底紙和180g進口瓦楞紙。二類（中檔）材料用干燥、無破損，國產250g中皮面底紙和180g國產瓦楞紙。三類（低檔）材料用干燥、無破損、國產250g箱板紙和180g國產瓦楞紙。捆扎材料用不小于80mm外包裝要求標識包裝箱上應標明品名、產地、執行標準編號、果品質量等級（×等×級）、個數、毛重（kg）、凈含量（kg）、裝箱日期、體積。相關小心輕放、易腐、防雨、防壓等儲運圖示標記應符合GB/T191規定。包裝箱制作應符合GB/T13607之規定。捆扎材料選用寬度不小于60mm的無水膠帶。對內包裝物的要求包裝的果實不得有腐爛、傷果、病果、蟲害果出現。出口臍橙和禮品用臍橙每個果實用0.008～0.01mm的保鮮袋或保鮮紙進行單果包裹。5kg臍橙包裝小箱設計要精致，標志和圖案色美觀、鮮明。分級包裝，同一包裝內不得混雜不同規格品種的果，以保證果品整齊。定量包裝臍橙凈含量誤差應符合國家定量商品計量允差之規定。試驗方法包裝規格驗收用標準長度尺測量包裝箱內空規格。感官檢驗果箱內的腐爛、被損害果、用目測檢驗。重量驗收用標準臺秤測量果實凈重和毛重。紙箱驗收紙箱搖蓋耐折驗收：搖蓋經開臺180°往復5次，一、二類箱面層和里層不得裂縫，三類箱面層不得有裂縫，里層裂縫長度總和不得≥70mm紙箱抗壓強度驗收：在紙箱上放一塊木板后，承受1764N以上強度壓力24h后紙箱不變形。紙箱耐破強度，戳穿強度，邊壓強度驗收按GB/T6543《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》標準執行。紙箱應留有直徑≥2cm檢驗規則紙箱上應清楚標明：品名、產地、等級、毛重、凈含量或個數、裝箱日期、保質期、產品標準號和體積等內容。包裝箱內應有《信豐贛南臍橙分級檢驗合格證》。包裝果實人應保持個人清潔衛生、剪平指甲，不得喝酒后參與選果、包裝和包裝驗收。不同型號包裝箱分開裝運，運輸工具（車、船）等工具要清潔衛生、干燥無異味，要有防雨、防潮和防污損設備；運輸工具必須清潔、干燥；裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲；堆放不能過高，控制在4～6層；交運手續力求簡便、迅速，運輸時嚴禁日曬、雨淋，不得與有毒有害物品混存嚴禁亂丟、摔打、腳踩、墊坐。成批包裝待運的臍橙，必須堆放到清潔衛生干燥通風的庫房內。

（規范性附錄）

信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質量標準表A.1信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質量標準表臍橙定量包裝凈含量(kg)包裝箱質量標準規格(長×寬×高)(cm)面紙(克)內紙(克)芯紙(克)坑紙(克)空箱重量（kg）24小時抗壓強度(牛頓)面層復膜裱合圖案文字箱釘5公斤彩箱5-0.07526×17×24彩紙250180無1800.3以上490以上復膜無拼接清晰色均膠粘7.5公斤彩箱7.5—0.075彩紙2501801271500.6以上1764以上復膜無拼接清晰色均雙釘距小于8cm25010公斤彩箱10-0.1543×21.5×25彩紙2501801271500.75以上1