課題食物在胃腸內的消化課程類型新授課教材分析本節內容屬于《人體的營養》單元的核心章節，承接《食物中的營養物質》的知識，重點探討食物在胃和腸道內的消化過程。通過學習，學生能夠理解消化系統的具體功能、物理與化學消化的協同作用，以及營養物質的初步分解機制，為后續學習“營養物質的吸收”和“健康飲食”奠定基礎。教學目標生命觀念：認同消化是維持生命活動的基礎，形成科學飲食的健康意識。科學思維：通過實驗現象分析，歸納胃和腸的消化功能，培養邏輯推理能力。探究實踐：掌握“探究胃液對蛋白質的消化作用”的實驗方法，提升科學探究能力。態度責任：關注消化健康，倡導細嚼慢咽、定時定量的飲食習慣。教學重難點教學重點：胃和腸的消化功能及消化液的作用。物理消化與化學消化的區別與聯系。小腸結構與吸收功能的適應性特點。教學難點：酶在化學消化中的催化機制。膽汁對脂肪的乳化作用及其意義。教學準備教具：多媒體課件、消化系統模型、實驗器材（試管、胃蛋白酶溶液、蛋白塊、溫水浴裝置）教學過程教學活動教師活動新課導入活動設計：播放動畫《西瓜籽的消化之旅》，提問：“西瓜籽在消化系統中經歷了哪些‘危險’？胃和腸道如何‘對付’食物？”學生自由討論后，教師總結：“食物進入胃腸后，需通過機械和化學作用被分解。今天我們將揭秘胃腸內的消化奧秘。”設計意圖：通過趣味動畫激發興趣，引出胃腸消化的主題。教學過程探究一：胃的消化功能（20分鐘）活動設計：1.實驗探究：胃液對蛋白質的消化作用提出問題：胃液能否分解蛋白質？實驗步驟：取兩支試管，分別加入蛋白塊和等量清水/胃蛋白酶溶液。37℃水浴30分鐘后觀察蛋白塊變化。現象分析：清水組蛋白塊無變化，胃液組蛋白塊分解為小顆粒。結論：胃液中的胃蛋白酶能分解蛋白質為多肽。案例分析：展示“暴飲暴食導致胃炎”的案例，討論胃容量與消化液分泌的關系。3.歸納總結：胃的功能：儲存食物、物理研磨（蠕動）、化學分解（胃蛋白酶）。胃液成分：鹽酸（激活酶）、胃蛋白酶、黏液（保護胃壁）。設計意圖：通過實驗直觀展示胃的化學消化作用，結合案例強化健康意識。探究二：小腸的消化與吸收（25分鐘）活動設計：1.模擬實驗：膽汁乳化脂肪步驟：取兩支試管，分別加入植物油和等量清水/膽汁，振蕩后靜置觀察油滴變化。現象：膽汁組油滴分散為小顆粒（乳化作用），清水組油滴仍聚集。結論：膽汁雖不含酶，但通過乳化作用增大脂肪與酶的接觸面積。2.動畫解析：播放《小腸的結構與功能》，分析小腸絨毛、毛細血管等結構如何提高吸收效率。3.對比表格：填寫胃與小腸的消化功能對比表：器官物理消化化學消化主要消化液胃蠕動研磨食物胃蛋白酶分解蛋白質胃液小腸腸壁蠕動混合食糜多種酶分解糖類、蛋白質、脂肪腸液、胰液、膽汁設計意圖：通過實驗與動畫結合，突破小腸結構與功能的難點。探究三：消化系統的協同作用（15分鐘）角色扮演：學生分飾“胃”“肝臟”“胰腺”“小腸”，模擬消化液分泌與食物分解過程。2.討論題：肝炎患者為何需少食油膩食物？為什么發燒時食欲下降？3.歸納總結：肝臟功能：分泌膽汁（乳化脂肪）、解毒。胰腺功能：分泌胰液（含多種消化酶）。協同機制：各器官分工合作，確保食物徹底分解。設計意圖：通過角色扮演與討論，理解消化系統的整體協作。探究四：知識拓展與健康指導（10分鐘）活動設計：案例討論：分析“長期節食導致消化不良”的危害，強調規律飲食的重要性。健康倡議：學生設計“保護胃腸健康”宣傳標語，如“細嚼慢咽，胃腸輕松！”設計意圖：聯系實際生活，培養健康飲食的責任意識。課堂小結學生繪制“胃腸消化過程”知識網絡圖，并展示講解。板書設計食物在胃腸內的消化1.胃的功能：物理消化：蠕動研磨化學消化：胃蛋白酶分解蛋白質→多肽2.小腸的功能：物理消化：腸壁蠕動混合食糜化學消化：多種酶分解糖類、蛋白質、脂肪吸收結構：小腸絨毛擴大表面積3.健康提示：細嚼慢咽，均衡飲食！隨堂檢測1.飯后不能立即從事劇烈的體育運動，是因為（）A.對消化有抑制作用B.會使平滑肌疲勞C.影響小腸的吸收D.會患肝炎2.肝臟有病的人，應少吃的食物是（）A.蔬菜B.飯C.瘦肉D.油煎蛋3.蛋白質消化的最終產物是（）A.尿素B.葡萄糖C.脂肪酸D.氨基酸4.下列屬于化學性消化的是（）A.牙齒咀嚼磨碎食物B.舌攪拌食物混合唾液C.唾液使淀粉分解成麥芽糖D.胃、腸蠕動混合消