第8章

人體的能量供應(yīng)第1節(jié)

食物中能量的釋放教學(xué)目標(biāo)1.學(xué)會測定食物能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。2.說明能量來自細(xì)胞中有機物的氧化分解

活動：探究不同食物貯存能量的差異1.食物中的能量既看不見又摸不著，怎么測量呢？熱能水的熱能太陽能→化學(xué)能燃燒研究表明：1ml水升高1℃需要的熱量為4.187J

（P60）

活動：探究不同食物貯存能量的差異2.

計算2毫升水溫升高3℃吸收了多少熱能？食物中的熱量=水的體積×水溫升高值×4.187J

解：2×3×4.187=25.122J

活動：探究不同食物貯存能量的差異思考：如何探究一粒核桃仁與一粒花生仁中所含有的能量呢？結(jié)合課本展示的兩個熱量測定儀，你覺得哪個裝置更好？為什么1.要保證充足的氧氣供應(yīng)。2.盡可能減少樣品燃燒過程中的熱量散失。(P60）21胃腺蘇打水肝臟胰腺腸腺

核桃食物水的體積所含熱量

核桃

核桃

花生

花生

花生水的溫度變化(℃)開始溫度T1后來溫度T2取三組實驗數(shù)據(jù)平均值

活動：探究不同食物貯存能量的差異升溫值實驗為何會有誤差？①燃燒時部分熱量散失空氣中②種子沒充分燃燒③測量值＜實際值12℃52℃40℃20mL20×40×4.187=3350J

20×38×4.187=

3182J12℃

50℃38℃20mL

3200J

活動：探究不同食物貯存能量的差異思考：5克花生仁燃燒，比3克核桃仁燃燒所釋放的能量高，就表示花生含有的能量比核桃高嗎？需同等質(zhì)量的食物進行比較熱價：每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量（P60）——食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少

活動：探究不同食物貯存能量的差異不同食物中，所含熱價不同注意：人體生命活動所需的能量主要來源于_____，其次是脂肪，_____是主要的儲能物質(zhì)。糖類脂肪體內(nèi)能量物質(zhì)的消耗順序是：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。思考１.食物在體外可以通過燃燒釋放能量，那么營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)釋放能量也需要燃燒嗎？２.與此方程式類似的是什么生理過程？說明人體內(nèi)的能量來自？有機物+氧氣二氧化碳+水+能量燃燒的本質(zhì)：細(xì)胞的呼吸作用3.細(xì)胞的呼吸作用釋放能量過程中是否會消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳？檢驗：人體呼出氣體成分的變化

活動：檢驗人體呼出氣體成分的變化回憶：1.氧氣具有什么性質(zhì)？2.二氧化碳檢驗方法是什么？利用氧氣的助燃性二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁收集氣體裝置實驗一：探究呼出的氣體中氧氣含量的變化氣體來源處理辦法實驗現(xiàn)象A瓶B瓶空氣呼出的氣體放點燃蠟燭放點燃蠟燭燃燒時間較長燃燒時間較短低于演示實驗結(jié)論：呼出的氣體中氧氣含量

_______空氣。結(jié)論：呼出的氣體中二氧化碳含量

_______空氣。實驗一：探究呼出的氣體中二氧化碳含量的變化氣體來源處理辦法實驗現(xiàn)象C瓶D瓶空氣呼出的氣體加澄清石灰水加澄清石灰水不變渾濁變渾濁高于演示實驗實驗小結(jié)外界空氣氧氣二氧化碳體內(nèi)細(xì)胞消耗氧氣產(chǎn)生二氧化碳呼出氣體氧氣減少二氧化碳增多結(jié)論：呼出的氣體中氧氣含量低于空氣。

呼出的氣體中二氧化碳含量高于空氣。胃腺蘇打水肝臟胰腺腸腺02細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量氧氣水二氧化碳能量小分子有機物細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量，類似燃燒過程，但是主要場所在線粒體。有機物+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體

我來總結(jié)呼吸作用：1.概念：3.意義：2.實質(zhì)：

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程，

就是呼吸作用。4.場所：

分解有機物，釋放能量。

為生命活動提供動力。

線粒體。食物中能量的釋放燃燒探究不同食物貯存能量的差異糖類17kJ/g蛋白質(zhì)23kJ/g脂肪38kJ/g體外體內(nèi)呼吸作用概念：有機物氧化分解釋放能量的過程。意義：為各項生命活動提供動力。課堂小結(jié)課堂練習(xí)1、判斷下來說法是否正確（1）人體從外界吸入新鮮空氣、呼出二氧化碳的過程，叫做呼吸作用（

）（2）人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含量比空氣低（

）（3）人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。（

）2.關(guān)于人和植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（

）。A.都需要吸入氧氣B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣3.人體呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動提供（

）。A.糖類B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖×√×AC思考與練習(xí)：P62~63思考與練習(xí)水溫變化不大減少樣品在燃燒過程中的能量散失665766