課題名稱4.6.1人類的食物課型新授課教學內容分析1、教材地位與作用本節是北師大（2024）版初中生物教材七年級（下冊）第四單元第6章第1節的教學內容，是七年級下冊的開篇章節。一個人每天都需要從外界攝取食物，食物與我們的生活息息相關。2、教學分析首先通過組織課堂討論，讓學生首先了解食物中各種營養成分對人體的重要作用，然后讓學生自己動手，檢測食物中的營養成分，通過實驗進一步探究不同食物中營養成分的差異，最后通過建議活動引導學生用科學的方法解決實際問題。既能激發學生的學習興趣，又能培養學生的動手能力，讓學生在實驗中獲得知識。同時通過比較不同食物中營養成分的差異，為第3節飲食結構和飲食習慣的研究奠定基礎。3、教學重點難點重點：1.食物中的主要營養成分及作用。2.探究食物中的營養成分。難點：1.用化學方法檢測蛋白質和維生素C。2.蛋白質和維生素對人體的重要作用。3探究食物中的營養成分。學情分析本節課是北師大（2024）版七年級下冊生物學的第1節課，在七年級上冊的學習中，學生已經知道種子中含有水、無機鹽、淀粉和脂肪等物質，本節課要利用已知的實驗方法進行實驗，繼續探究食物中的營養成分。同時學生對生物作為自然學科的一個分支有了初步的認識。本節實驗探究課的設計，與學生的生活實踐相結合，引起了學生的探究欲望。學生通過本課活動，不僅能激發自己探究生物學知識的興趣，而且鍛煉了自己發現問題，大膽設想，勇于實踐等能力?？茖W探究的過程，對學生來說也是團結協作，思想交流的過程。七年級下冊以“生物圈中的人”為主線，貫穿始終，在客觀上激發了學生探索、了解自身的無限激情。學習目標生命觀念：①知道人體需要的食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪、水、維生素、無機鹽等營養成分。②能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。③了解蛋白質、維生素C等營養成分的檢測方法?？茖W思維：①培養學生的觀察能力，獲取信息和加工信息的能力。②培養學生的邏輯思維能力以及合作意識。探究實踐：①通過本課的學習使學生在觀察、交流及合作中培養學生主動探索及歸納總結的能力。②增強學生的自主分析并解決問題的能力。態度責任：①改變學生偏食、挑食的壞習慣，養成良好的飲食習慣。②形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。學習評價自我評價表項目評價內容掌握情況很好一般不好科學知識1說出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。探究能力培養收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力、語言表達能力、小組合作交流能力等?？茖W態度能夠養成良好的生活習慣，注意健康飲食的生活態度。小組評價表評價內容得分標準成員一成員二成員三團隊精神5分：能高效分工合作完成任務3分：重大問題能有效溝通1分：各自獨立，不能完成任務實施能力5分：能準確設計詳細的實驗過程和所用實驗道具。3分：能設計出大概方框架，但不夠準確和詳細。1分：不能設計出任何過程和方案。結果展示能力5分：表述清晰完整，科學、客觀、簡潔。3分：表述完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述實驗結果和結論?？偡衷O計思路教學中可以結合上學期學習的“探究種子的營養成分”的實驗，幫助學生遷移相關知識和實驗方法。在七年級上學期的學習中，學生已經知道種子中含有水、無機鹽、淀粉和脂肪等物質，本節課要利用已知的實驗方法進行實驗，繼續探究食物中的營養成分。其中蛋白質和維生素C的檢測既是重點也是難點，播放《蛋白質和維生素C的檢測》的演示實驗視頻，借助多媒體，激發學生學習的熱情。緊接著，學生要開始進行探究實驗，這個部分通過小組活動展開。讓學生在已有的知識上大膽猜想食物中可能含有的營養成分，再分組探究活動，有序而有效。再安排學生自學，小組討論歸納出糖類、脂防、蛋白質等營養物質的主要作用及其食物來源，以及維生素缺乏時的一些癥狀，將本節課的重難點知識與日常生活聯系，學以致用。教學流程教學過程教學環節教師活動學生活動設計意圖導入新課俗語說:“民以食為天?！薄叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”老百姓為什么這么說？我們餐桌上的食物,你知道它們都富含哪些營養成分嗎？這些營養成分對人體有什么作用？展示餐桌上的各種菜肴。想一想：隨著生活水平的提高，我們餐桌上的食物日益豐富。你是否想過，為什么我們需要這些食物？這些食物中含有哪些營養成分？學生結合生活經驗思考、討論。學生觀看圖片，知道餐桌上的食物含有我們所需要的營養物質，思考問題。通過日常俗語提出問題，引導學生思考。啟發學生結合日常生活思考問題，從而引入主題。新知探究食物中含有人體需要的營養成分食物中含有哪些營養成分？展示食品標簽舉例:①可以通過查看食品標簽獲知食物中含有的營養成分。②實驗研究獲知相關信息：在“探究種子的營養成分”的實驗中，用過哪些方法檢測水、無機鹽、淀粉、脂肪的存在？又該如何檢測食物中的營養成分？（1）演示實驗：蛋白質檢測播放視頻：蛋白質的檢測過程，并展示動畫，演示實驗原理及操作過程。觀察實驗現象：甲試管呈現紫色得出實驗結論：蛋清液中含有蛋白質（2）演示實驗：維生素C檢測播放視頻：維生素C的檢測過程，并展示動畫，演示實驗原理及操作過程。觀察實驗現象：甲試管出現褪色得出實驗結論：甲試管含有維生素C用表格總結：食物中營養成分的測定方法。（3）活動：探究食物中的營養成分引導學生回憶“測定種子的營養成分”的實驗，又知道了蛋白質和維生素C的檢測方法，現在就可以運用這些實驗方法探究食品中含有的營養成分，比較不同食品中營養成分的差異。①結合自己的生活經驗對待檢測的食品中含有的營養成分作出假設；②針對食品中營養成分的實驗檢測方法，請寫出預期的實驗現象。討論：1.你們小組的檢測結果與預期是否一致？如果不一致，原因是什么？2.檢測的各種食品中含有的營養成分及其含量是否相同？3.日常生活中，你會根據食物中的營養成分選擇食物嗎？說說理由。學生思考、討論。學生觀看食品標簽圖示，獲取食品信息。學生回憶在“探究種子的營養成分”的實驗中用過的檢測方法，并思考如何檢測其他營養物質。學生觀看蛋白質檢測的實驗視頻，觀看動畫演示過程，了解實驗原理、實驗現象及實驗結論。學生觀看維生素C檢測的實驗視頻，觀看動畫演示過程，了解實驗原理、實驗現象及實驗結論。學生根據實驗，總結食物中營養成分的測定方法。學生分組進行探究活動，根據“測定種子的營養成分”的實驗，運用實驗法探究食品中含有的營養成分。學生結合生活經驗假設。學生根據實驗檢測方法，預期實驗現象。學生分組思考、討論，并回答問題。通過提問引發學生進入對食物中含有哪些營養成分的思考，再通過兩種維度的方法引導學生探究。引導學生回憶用不同方法檢測種子中的營養成分。通過視頻和動畫直觀地介紹指導蛋白質的檢測，讓學生學習操作蛋白質的檢測過程。通過視頻和動畫直觀地介紹指導維生素C的檢測，讓學生學習操作維生素C的檢測過程。通過引導學生匯總營養成分的檢測方法，培養學生的總結歸納能力。通過引導學生進行探究活動，鞏固營養物質的檢測方法，驗證食物中的營養物質。同時，也鍛煉學生的探究能力、合作能力和討論問題、解決問題的能力。食物中的營養成分對人體有重要作用閱讀課本6-7頁，思考：食物中含有哪些營養物質？分別對人體有什么作用？①展示圖示——水：占人體體重的60%-70%，細胞的主要組成成分。人體內的營養物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。②展示圖示——無機鹽：雖然僅占人體體重的4%左右，但其作用十分重要。例如：含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分，兒童缺鈣會患佝僂?。u胸、X形或O腿），成年人缺鈣會軟骨化癥（骨質疏松）展示圖例：鐵是構成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會造成缺鐵性貧血；吃瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物是補鐵的主要方式。③糖類的作用和食物來源？糖類：人體最主要的能源物質，人體各項生命活動所需能量的70%左右來自糖類展示圖例食物來源：糖谷類、薯類等含淀粉多的食品④蛋白質的作用和食物來源？生長發育細胞修復細胞更新提供能量蛋白質是構成細胞的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類中獲得。⑤脂肪的作用和食物來源？展示“胖子”圖示：我們的身體可以儲存大量脂肪。供能物質（貯備的能源物質）調節體溫（維持體溫恒定肉類、花生、芝麻、植物油等食物中含有較為豐富的脂肪。⑥展示瓜果蔬菜等圖示——維生素：小分子有機物不構成人體細胞的原料不是細胞的能量物質維持人體正常的新陳代謝小資料：表格展示“人體健康需要的部分維生素及缺乏癥”補充第七類營養物質——膳食纖維的來源，作用學生閱讀教材6-7頁，帶著問題自學“食物中的營養成分的作用”內容。學生觀看圖示，知道水的重要作用。學生觀看圖示和舉例，知道無機鹽的重要作用。學生觀看圖例，了解補充含鐵無機鹽的食物來源。學生根據自學內容，提取信息并回答問題，知道糖類的重要作用和食物來源。學生根據自學內容，提取信息并回答問題，知道蛋白質的重要作用和食物來源。學生根據自學內容，提取信息并回答問題，知道脂肪的重要作用和食物來源。學生根據自學內容，提取信息并回答問題，知道維生素的重要作用和食物來源。通過引導學生自學，鍛煉學生的自學能力、提取信息的能力。圖文結合概述介紹水的重要作用。圖文結合概述介紹無機鹽的重要作用。再通過舉例，強調無機鹽的對人體健康的重要性。圖文結合概述介紹糖類的作用和食物來源