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文檔簡介

食品企業車間散亂物體控制操作規范一、責任者寵物車間、冷庫車間二、目的/目標提供正確的管理方法，防止因散亂物體的存放而影響產品的衛生質量。三、相關材料日常工作用工器具筆檢查記錄四、操作規程1、生產現場所有使用的工器具（刀、剪、案板、塑料筐等）工作中一律不準亂拿、亂放、發放的數量要同實際使用的數量相符且每次發放檢查工器具的完整改性。2、對進入車間的每一個人員進行嚴格控制，杜絕有將個人物品帶入車間現場的現象（包括參觀人員），如果有特別需要帶入車間的要統一更換為車間統一準備的且需做好記錄。3、加工生產的現場不得擺放任何與加工無關的物品。4、生產現場使用的包裝材料要按規格、品名劃分，分開存放，不得混淆，包裝室內存放的是包裝材料要按照產品標識和可追溯性程序中的要求做。5、對盛放廢棄物或垃圾的桶要劃分區域使用，放置的位置應合理，防止因亂用而造成污染。6、關鍵工序以及其它管理人員用的筆及其它用品應嚴格管理，不得在生產區域亂放，更不得使用帶有訂書針等小金屬的物品。7、清理衛生人員用的器具要合理存放，不得防礙生產或對生產現場造成污染。8、以上各項，要由專人日常進行檢查，并及時的矯正發現的不符合事項。五、極限值1、確保工器具數量準確、完好。2、進入車間的人員不得帶與加工無關的物品進入車間。3、生產案臺周圍不得有與加工無關的物品。4、使用的容器材料擺放整齊、品名、規格、數量明顯劃分存放。5、垃圾桶不得跨區亂用。6、不得使用管理以外的筆及其它物品。7、不得亂放清理器具而造成污染。六、矯正措施1、對于發現丟失或有缺陷的工器具包括塑料筐必須要查找出根源，否則將該生產區域的產品全部返工檢查，并對返工后的產品實行降級處理。2、對發現帶有個人物品的人員不得進入車間。3、對發現案臺生產周圍的與加工無關的物品應及時清理出車間，并查明該物品存放的時間以及數量，如有缺少要對該時間段的產品進行評估。4、擺放不整齊的包裝材料應全新排放整齊，并將這些規格不符的包裝材料退回包裝庫并進行核對，缺少的查明去向。5、對沒有車間允許的筆及其它物品，各工序人員一律不得亂用。發現之后追究其個人責任，并查明其它的數量以及流向。6、發現亂放清理用

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