營(yíng)養(yǎng)師資格證常見(jiàn)問(wèn)題解答試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供健康飲食建議

B.治療疾病

C.進(jìn)行手術(shù)治療

D.推廣藥品

參考答案：A

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.牛奶

C.紅薯

D.雞蛋

參考答案：C

3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

參考答案：A

4.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.奶制品

D.蔬菜

參考答案：C

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.飲食過(guò)量

C.飲食不足

D.飲食過(guò)少

參考答案：A

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.牛奶

D.雞蛋

參考答案：A

7.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀是：

A.消化不良

B.乏力

C.疲勞

D.消瘦

參考答案：D

8.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.肉類(lèi)

C.海產(chǎn)品

D.谷物

參考答案：B

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.飲食過(guò)量

C.飲食不足

D.飲食過(guò)少

參考答案：B

10.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.肉類(lèi)

C.海產(chǎn)品

D.谷物

參考答案：B

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.為患者制定個(gè)性化的飲食方案

B.提供營(yíng)養(yǎng)教育

C.監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況

D.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

參考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.豆制品

D.蔬菜

參考答案：ABC

3.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)不良的原因？

A.飲食不均衡

B.飲食過(guò)量

C.飲食不足

D.飲食過(guò)少

參考答案：AC

4.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的原因？

A.飲食不均衡

B.飲食過(guò)量

C.飲食不足

D.飲食過(guò)少

參考答案：B

5.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)師在工作中需要遵循的原則？

A.以患者為中心

B.全面評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)狀況

C.制定個(gè)性化的飲食方案

D.監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

參考答案：√

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

參考答案：√

3.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容僅限于為患者提供飲食建議。（）

參考答案：×

4.膳食纖維對(duì)人體的作用僅限于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。（）

參考答案：×

5.營(yíng)養(yǎng)師可以代替醫(yī)生進(jìn)行疾病治療。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.A：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供健康飲食建議，幫助人們通過(guò)合理飲食達(dá)到健康的目的。

2.C：紅薯是一種富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.A：人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

4.C：奶制品是鈣的良好來(lái)源，有助于維持骨骼健康。

5.A：營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于飲食不均衡，攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或不平衡導(dǎo)致的。

6.A：胡蘿卜富含維生素A，對(duì)維持視力健康有益。

7.D：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重下降，出現(xiàn)消瘦的癥狀。

8.B：肉類(lèi)是鐵的良好來(lái)源，有助于預(yù)防貧血。

9.B：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩主要是由于飲食過(guò)量，攝入的熱量超過(guò)身體消耗導(dǎo)致的。

10.B：肉類(lèi)含有豐富的鋅，對(duì)免疫系統(tǒng)和細(xì)胞分裂有重要作用。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD：營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括為患者制定個(gè)性化的飲食方案、提供營(yíng)養(yǎng)教育、監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況和進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。

2.ABC：雞蛋、魚(yú)肉和豆制品都是富含蛋白質(zhì)的食物，有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。

3.AC：營(yíng)養(yǎng)不良的原因包括飲食不均衡和飲食不足，可能導(dǎo)致身體缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素。

4.B：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的原因主要是飲食過(guò)量，攝入的熱量過(guò)多，導(dǎo)致體重增加和健康問(wèn)題。

5.ABCD：營(yíng)養(yǎng)師在工作中需要遵循以患者為中心、全面評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)狀況、制定個(gè)性化的飲食方案和監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況的原則。

三、判斷題

1.√：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，因?yàn)樯眢w缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素，影響免疫系統(tǒng)的正常功能。

2.√：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，因?yàn)閿z入的熱量過(guò)多，超過(guò)身體消耗，導(dǎo)致脂肪積累。

3.×：營(yíng)養(yǎng)師的工作不僅僅是提供飲食建議，還包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)教育和監(jiān)測(cè)等多方面的服務(wù)。