營養師與保安證知識串講試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.維護公共安全

B.提供營養指導

C.負責消防工作

D.管理人力資源

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.大米

D.面包

3.營養不良的主要原因是：

A.飲食過于豐富

B.飲食過于單一

C.飲食過于油膩

D.飲食過于清淡

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

5.營養過剩可能導致：

A.營養不良

B.肥胖

C.貧血

D.貧困

6.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.蔬菜

7.營養師建議的飲食原則是：

A.少食多餐

B.多食少餐

C.飲食均衡

D.飲食過量

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.大米

D.面包

9.營養不良的主要癥狀是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.頭發稀疏

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

11.營養過剩可能導致：

A.營養不良

B.肥胖

C.貧血

D.貧困

12.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.蔬菜

13.營養師建議的飲食原則是：

A.少食多餐

B.多食少餐

C.飲食均衡

D.飲食過量

14.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.大米

D.面包

15.營養不良的主要癥狀是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.頭發稀疏

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

17.營養過剩可能導致：

A.營養不良

B.肥胖

C.貧血

D.貧困

18.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.玉米

C.雞蛋

D.蔬菜

19.營養師建議的飲食原則是：

A.少食多餐

B.多食少餐

C.飲食均衡

D.飲食過量

20.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.大米

D.面包

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師的工作內容包括：

A.提供營養指導

B.制定飲食計劃

C.監督飲食執行

D.開展營養宣傳

2.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.胡蘿卜

C.面包

D.大米

3.營養不良的原因包括：

A.飲食過于豐富

B.飲食過于單一

C.飲食過于油膩

D.飲食過于清淡

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

5.營養過剩可能導致：

A.肥胖

B.貧血

C.貧困

D.營養不良

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師的主要職責是維護公共安全。（）

2.營養不良的主要原因是飲食過于豐富。（）

3.營養師建議的飲食原則是飲食均衡。（）

4.營養過剩可能導致營養不良。（）

5.營養師的工作內容包括制定飲食計劃。（）

6.營養不良的主要癥狀是體重增加。（）

7.營養師的主要職責是提供營養指導。（）

8.營養過剩可能導致貧血。（）

9.營養師的工作內容包括監督飲食執行。（）

10.營養不良的主要原因是飲食過于單一。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供營養指導，幫助人們改善飲食，預防疾病，提高生活質量。

2.B

解析思路：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A。

3.B

解析思路：營養不良通常是由于飲食過于單一，導致營養攝入不足。

4.B

解析思路：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A。

5.B

解析思路：營養過剩會導致體內脂肪積累，從而引起肥胖。

6.C

解析思路：雞蛋是優質蛋白質的來源，適合人體吸收。

7.C

解析思路：飲食均衡是指攝入的食物種類豐富，營養素搭配合理。

8.B

解析思路：豬肉是鐵質的重要來源，有助于預防貧血。

9.B

解析思路：營養不良會導致體重減輕，身體虛弱。

10.B

解析思路：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A。

11.B

解析思路：營養過剩會導致體內脂肪積累，從而引起肥胖。

12.C

解析思路：雞蛋是優質蛋白質的來源，適合人體吸收。

13.C

解析思路：飲食均衡是指攝入的食物種類豐富，營養素搭配合理。

14.B

解析思路：豬肉是鐵質的重要來源，有助于預防貧血。

15.B

解析思路：營養不良會導致體重減輕，身體虛弱。

16.B

解析思路：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A。

17.B

解析思路：營養過剩會導致體內脂肪積累，從而引起肥胖。

18.C

解析思路：雞蛋是優質蛋白質的來源，適合人體吸收。

19.C

解析思路：飲食均衡是指攝入的食物種類豐富，營養素搭配合理。

20.B

解析思路：豬肉是鐵質的重要來源，有助于預防貧血。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養師的工作內容包括提供營養指導、制定飲食計劃、監督飲食執行以及開展營養宣傳。

2.AC

解析思路：雞蛋和面包富含鈣質，而胡蘿卜和大米則不是鈣質的主要來源。

3.BD

解析思路：營養不良通常是由于飲食過于單一或飲食過于油膩，導致營養攝入不足。

4.AB

解析思路：蘋果和胡蘿卜都富含維生素A，而香蕉和橙子則不是維生素A的主要來源。

5.AB

解析思路：營養過剩可能導致肥胖和營養不良，而貧血和貧困與營養過剩關系不大。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養師的主要職責是提供營養指導，而非維護公共安全。

2.×

解析思路：營養不良通常是由于飲食過于單一，而非飲食過于豐富。

3.√

解析思路：營養師建議的飲食原則確實是飲食均衡。

4.×

解析思路：營養過剩可能導致肥胖，而非營養不良。

5.√

解析思路：營養師的工作內容包括制定飲食計劃。

6.×

解析思路：營養不良的主