2024年營養師考試經驗總結試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不屬于營養素的范疇？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

2.人體必需的氨基酸中，屬于必需氨基酸的是？

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.異亮氨酸

3.下列哪項不是膳食指南中的建議？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少食鹽攝入

C.增加油脂攝入

D.適量飲酒

4.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

5.下列哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.芝麻

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.胡蘿卜

7.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.柑橘

8.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚肝油

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.酵母

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.菠菜

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.雞肉

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚類

14.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.豆類

15.下列哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

16.下列哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.蔬菜

17.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.芝麻

18.下列哪種食物富含銅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.肉類

19.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.海產品

20.下列哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.海產品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的主要類型有？

A.蛋白質-能量營養不良

B.營養缺乏病

C.營養過剩

D.營養不良性水腫

2.營養不良的主要原因是？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過量

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入不合理

3.營養不良的常見癥狀有？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉萎縮

D.脫水

4.營養不良的預防措施包括？

A.提高食物攝入量

B.改善食物質量

C.調整食物結構

D.適量運動

5.營養不良的治療措施包括？

A.調整飲食結構

B.增加營養素攝入

C.控制病情發展

D.促進康復

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指攝入的食物中營養素不足。（）

2.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

3.營養過剩是指攝入的食物中營養素過多。（）

4.營養過剩會導致肥胖、高血壓等疾病。（）

5.營養不良和營養過剩都是營養失衡的表現。（）

6.營養不良的預防措施包括增加食物攝入量。（）

7.營養不良的治療措施包括調整飲食結構。（）

8.營養不良的治療措施包括增加營養素攝入。（）

9.營養不良的治療措施包括控制病情發展。（）

10.營養不良的治療措施包括促進康復。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：營養素是指人體必需的六大類物質，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水。維生素不屬于營養素的范疇。

2.B

解析：必需氨基酸是指人體自身不能合成，必須通過食物攝入的氨基酸。色氨酸是人體必需氨基酸之一。

3.C

解析：膳食指南建議減少食鹽攝入，以預防高血壓等疾病。增加油脂攝入、適量飲酒都不是膳食指南的建議。

4.B

解析：牛奶富含鈣質，是補鈣的良好來源。雞蛋、玉米和水果中鈣含量相對較低。

5.D

解析：芝麻富含鐵質，是補鐵的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鐵含量相對較低。

6.D

解析：胡蘿卜富含胡蘿卜素，進入人體后可轉化為維生素A。雞蛋、牛奶和玉米中維生素A含量相對較低。

7.D

解析：柑橘富含維生素C，是補充維生素C的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素C含量相對較低。

8.D

解析：魚肝油富含維生素D，是補充維生素D的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素D含量相對較低。

9.D

解析：花生富含維生素E，是補充維生素E的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素E含量相對較低。

10.A

解析：酵母富含維生素B1，是補充維生素B1的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B1含量相對較低。

11.D

解析：菠菜富含維生素B2，是補充維生素B2的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B2含量相對較低。

12.D

解析：雞肉富含維生素B6，是補充維生素B6的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B6含量相對較低。

13.D

解析：魚類富含維生素B12，是補充維生素B12的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B12含量相對較低。

14.D

解析：豆類富含葉酸，是補充葉酸的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中葉酸含量相對較低。

15.D

解析：水果富含鉀，是補充鉀的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鉀含量相對較低。

16.D

解析：蔬菜富含鎂，是補充鎂的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鎂含量相對較低。

17.D

解析：芝麻富含鋅，是補充鋅的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鋅含量相對較低。

18.D

解析：肉類富含銅，是補充銅的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中銅含量相對較低。

19.D

解析：海產品富含硒，是補充硒的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中硒含量相對較低。

20.D

解析：海產品富含碘，是補充碘的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中碘含量相對較低。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析：營養不良的主要類型包括蛋白質-能量營養不良、營養缺乏病、營養過剩和營養不良性水腫。

2.ABCD

解析：營養不良的主要原因是食物攝入不足、食物攝入過量、食物攝入不平衡和食物攝入不合理。

3.ABCD

解析：營養不良的常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、肌肉萎縮和脫水。

4.ABCD

解析：營養不良的預防措施包括提高食物攝入量、改善食物質量、調整食物結構和適量運動。

5.ABCD

解析：營養不良的治療措施包括調整飲食結構、增加營養素攝入、控制病情發展和促進康復。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養不良是指攝入的食物中營養素不足，而不是營養素過多。

2.√

解析：營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。

3.×

解析：營養過剩是指攝入的食物中營養素過多，而不是營養素不足。

4.√

解析：營養過剩會導致肥胖、高血壓等疾病。

5.√

解析：營養不良和營養過剩都是營養失