營養師考試效率提升與試題練習姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪一項不屬于營養師職業的核心職責？

A.提供個體營養評估和營養指導

B.制定營養治療方案

C.負責藥品銷售

D.監督食物制作過程

2.營養師在指導糖尿病患者飲食時，以下哪項措施最為重要？

A.控制碳水化合物攝入量

B.增加蛋白質攝入量

C.提高脂肪攝入量

D.限制水溶性纖維攝入量

3.在進行營養咨詢時，營養師應該遵循的原則不包括以下哪項？

A.客觀公正

B.熱情友好

C.操之過急

D.以病人為中心

4.下列哪項食物中含有較多的鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.豆腐

5.以下哪種營養素對兒童的生長發育最為關鍵？

A.維生素C

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

6.營養師在為患者制定營養計劃時，首先應考慮的因素是？

A.患者的口味

B.患者的經濟條件

C.患者的健康狀況

D.患者的飲食習慣

7.以下哪項不屬于營養師在臨床營養治療中的作用？

A.評估患者的營養狀況

B.制定營養治療方案

C.監督患者的飲食

D.為患者提供心理支持

8.以下哪種營養素過量攝入可能會導致中毒？

A.鉀

B.硒

C.鎂

D.鈣

9.營養師在指導孕婦飲食時，應特別關注以下哪種營養素？

A.蛋白質

B.碘

C.鈣

D.鐵

10.以下哪項不屬于營養師在社區營養工作中的作用？

A.開展營養知識普及活動

B.跟蹤調查社區營養狀況

C.為社區提供營養咨詢服務

D.監督食品生產

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.營養師在為高血壓患者制定飲食計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.控制鈉鹽攝入量

B.增加鉀鹽攝入量

C.限制脂肪攝入量

D.提高膳食纖維攝入量

12.營養師在為糖尿病患者進行營養評估時，應關注以下哪些方面？

A.體重指數

B.血糖水平

C.血脂水平

D.血壓水平

13.以下哪些食物屬于高脂食物？

A.豬肉

B.雞蛋

C.植物油

D.奶油

14.營養師在為孕婦提供營養指導時，應注意以下哪些事項？

A.確保充足的蛋白質攝入

B.增加鈣、鐵、鋅等礦物質攝入

C.限制咖啡因攝入

D.避免食用生冷、辛辣食物

15.以下哪些營養素對視力保護具有重要作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.葉黃素

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養師只需關注患者的飲食情況，無需關注患者的心理狀態。（）

17.高纖維食物有助于降低血壓。（）

18.營養師在進行個體營養評估時，只需關注患者的體重和身高即可。（）

19.營養師在為患者制定營養計劃時，可以不考慮患者的經濟條件。（）

20.營養師在為老年人提供營養指導時，應適當增加脂肪攝入量。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.C2.A3.C4.D5.C6.C7.D8.B9.D10.B

二、多項選擇題

11.ABCD12.ABCD13.AD14.ABCD15.ACD

三、判斷題

16.×17.√18.×19.×20.×

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C解析：營養師的主要職責是提供營養評估和指導，藥品銷售不屬于其職責范圍。

2.A解析：糖尿病患者需要控制血糖，因此控制碳水化合物攝入量是關鍵。

3.C解析：營養師在咨詢時應保持冷靜和專業，操之過急可能會影響咨詢效果。

4.D解析：豆腐是豆制品，含有豐富的鈣質，對補鈣有益。

5.C解析：鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，對兒童生長發育至關重要。

6.C解析：營養計劃的制定應以患者的健康狀況為首要考慮因素。

7.D解析：營養師在臨床營養治療中主要提供營養評估、制定計劃和監督，不涉及心理支持。

8.B解析：硒過量攝入可能導致中毒，而鉀、鎂、鈣過量攝入通常不會導致中毒。

9.D解析：孕婦需要充足的鐵來預防貧血，因此鐵是特別關注的營養素。

10.D解析：營養師在社區營養工作中的角色不包括監督食品生產。

二、多項選擇題

11.ABCD解析：高血壓患者需要控制鈉鹽攝入以降低血壓，同時增加鉀鹽、限制脂肪和增加膳食纖維也有助于控制血壓。

12.ABCD解析：營養評估應全面考慮患者的各項指標，包括體重指數、血糖、血脂和血壓。

13.AD解析：豬肉和奶油是高脂食物，而雞蛋和植物油雖然含有脂肪，但不是高脂食物。

14.ABCD解析：孕婦的營養需求較高，應確保充足的蛋白質、增加礦物質攝入、限制咖啡因和避免生冷辛辣食物。

15.ACD解析：維生素A、C、E和葉黃素對視力保護有重要作用。

三、判斷題

16.×解析：營養師在提供營養指導時，也應關注患者的心理狀態，以提供全面的支持。

17.√解析：高纖維食物有助于降低血壓，因為纖維可以降低膽固醇水平。

18.×解析：營養評估應包括患者的體重