團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《高濕玉米果穗青貯技術(shù)規(guī)程》編制說明《高濕玉米果穗青貯技術(shù)規(guī)程》團(tuán)標(biāo)制定組二〇二五年二月目次一、任務(wù)來源 一、任務(wù)來源本團(tuán)標(biāo)制定組根據(jù)承擔(dān)的多個項(xiàng)目：“新型全混合日糧的創(chuàng)制與應(yīng)用（2022YFE0111000）”、“優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)與草產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范（CCPTZX2023B07）”、“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-34）”等形成了一套較為完善的高濕玉米果穗青貯技術(shù)。二、編制目的和意義在我國畜牧業(yè)發(fā)展過程中，飼料原料利用面臨著整體化思路不強(qiáng)、資源約束日益趨緊、供需矛盾缺口大、生產(chǎn)成本高居不下和耕地“非糧化”管控等系統(tǒng)性挑戰(zhàn)進(jìn)一步導(dǎo)致了飼草資源稟賦能力不平衡和養(yǎng)殖成本過高的現(xiàn)象出現(xiàn)。為推進(jìn)飼草產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我國將提高飼料轉(zhuǎn)化效率作為重點(diǎn)任務(wù)，相繼出臺了多項(xiàng)措施促進(jìn)多元化飼草生產(chǎn)模式，探索新型飼草料資源。自實(shí)行糧食節(jié)約行動方案以來，我國玉米的進(jìn)口量呈現(xiàn)下降的趨勢，在畜牧業(yè)生產(chǎn)和飼料糧進(jìn)口方面實(shí)現(xiàn)了“一增兩降”，有效實(shí)現(xiàn)了飼料糧的減量替代。此外，需要通過聚焦加工環(huán)節(jié)推動高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的合理加工、深度加工以及綜合利用加工。玉米作為我國主要的飼料糧，長期穩(wěn)點(diǎn)發(fā)展和彌補(bǔ)產(chǎn)需缺口是當(dāng)前面臨的重要問題。目前，高濕玉米作為新型能量飼料在我國的畜牧行業(yè)中逐步推廣，其具有收獲時間早、天氣影響小、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，通過青貯發(fā)酵后能夠提高瘤胃利用率，提高肉牛肌內(nèi)脂肪沉積、奶牛的產(chǎn)奶量并減少糞便的氣味，驅(qū)動養(yǎng)殖效益顯著提升，幫助實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國高濕玉米需求量達(dá)2200多萬噸，這將極大促進(jìn)高濕玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，亟需對高濕玉米果穗青貯技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化和規(guī)范，建立田間收獲-加工調(diào)制-貯后管理的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系，確保青貯品質(zhì)穩(wěn)定可靠。通過制定規(guī)范化的調(diào)制技術(shù)，既能解決標(biāo)準(zhǔn)性、科學(xué)性和規(guī)范性問題，又可以形成區(qū)域適配技術(shù)模式，因地制宜調(diào)整玉米利用方式，為節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。三、編制原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，在本團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有研究基礎(chǔ)中，通過充分調(diào)研、查閱國內(nèi)外有關(guān)資料，學(xué)習(xí)有關(guān)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國現(xiàn)階段生產(chǎn)中高濕玉米果穗的加工技術(shù)環(huán)節(jié)和品質(zhì)情況，對高濕玉米果穗技術(shù)規(guī)程進(jìn)行限定，確保相關(guān)術(shù)語、評價指標(biāo)及技術(shù)工藝的科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性。內(nèi)容上做到邏輯合理清晰、文字簡潔明確，能夠?qū)崿F(xiàn)準(zhǔn)確、規(guī)范合理的覆蓋高濕玉米果穗青貯技術(shù)的主要環(huán)節(jié)。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫內(nèi)容。在編制時基于試驗(yàn)驗(yàn)證基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的同時，主要參考了《GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《GB/T22142飼料添加劑有機(jī)酸通用要求》、《GB/T22143飼料添加劑無機(jī)酸通用要求》、《NY/T1444微生物飼料添加劑技術(shù)通則》、《NY/T2698青貯設(shè)施建設(shè)技術(shù)規(guī)范青貯窖》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料添加劑品種名錄》及高濕玉米果穗青貯的相關(guān)文獻(xiàn)。四、標(biāo)準(zhǔn)編制過程項(xiàng)目組牽頭單位中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合其他單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組，開展標(biāo)準(zhǔn)撰寫的組織、協(xié)調(diào)、調(diào)研等工作。標(biāo)準(zhǔn)制定組針對高濕玉米果穗青貯加工技術(shù)相關(guān)內(nèi)容已開展多年研究和生產(chǎn)工作，在關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)積累豐富經(jīng)驗(yàn)，并開展了試驗(yàn)驗(yàn)證工作，編寫組其他專家常年從事飼草青貯調(diào)制加工與利用相關(guān)研究，保證了項(xiàng)目順利進(jìn)行。1、準(zhǔn)備階段2024年9月-2024年10月，成立項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，完成國內(nèi)外有關(guān)的資料搜集整理工作。資料類型主要包括：法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范性材料；科技期刊、科研論文、教學(xué)學(xué)籍等學(xué)術(shù)性材料；小冊子、報(bào)告材料、技術(shù)手冊、未發(fā)布的資料等指導(dǎo)性材料；專家的口頭或報(bào)告資料，以及相關(guān)企業(yè)的加工情況。同時對高濕玉米果穗青貯飼料研發(fā)、生產(chǎn)、貯藏情況開展詳細(xì)的調(diào)查研究，總結(jié)歸納已經(jīng)開展的試驗(yàn)工作，提出了標(biāo)準(zhǔn)制定具體方案。目前我國尚無關(guān)于高濕玉米果穗青貯相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，僅有少量地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。對國內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整理。DB23/T3214-2022濕貯玉米制作技術(shù)規(guī)程DB13/T5845-2023高濕玉米裹包青貯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB62/T4918-2024高水分玉米籽粒青貯技術(shù)規(guī)程T/CAMDA29-2023高濕玉米裹包青貯飼料加工規(guī)程2、編制階段（1）2024年10月-2024年11月，根據(jù)收集的資料和試驗(yàn)數(shù)據(jù)，編制工作組針對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行多次研討，并征求行業(yè)專業(yè)和使用者的意見后，按GB/T1.1-2020的制定程序和編寫要求《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》，形成了標(biāo)準(zhǔn)的初稿。（2）2024年11月-2024年12月，將《高濕玉米果穗青貯技術(shù)》初稿送往各科研院校、單位及相關(guān)企業(yè)的專家和技術(shù)人員進(jìn)行初步審定，根據(jù)專家意見進(jìn)一步修改完善，多次組織專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行終審，并進(jìn)一步修改完善，形成報(bào)批稿。（3）2025年1月-2025年2月，將編制說明、標(biāo)準(zhǔn)送審稿紙質(zhì)文本、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿紙質(zhì)文本和電子文本表等交北京華夏草業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟處，完成標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批工作。3、主要編制人員分工本系列標(biāo)準(zhǔn)主要起草人有王磊、玉柱、陳肖、包錦澤、孫志強(qiáng)、郭玉平、王召明、賈婷婷、高林、王玫。本系列標(biāo)準(zhǔn)起草過程中，玉柱主要構(gòu)思了系列標(biāo)準(zhǔn)的整體框架；王磊、陳肖、包錦澤、孫志強(qiáng)、賈婷婷主要編制了《高濕玉米果穗青貯技術(shù)規(guī)程》，其他人員參與了實(shí)驗(yàn)與數(shù)據(jù)整理收集工作。五、國內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀高濕玉米果穗青貯在美國、巴西、日本等國家的反芻動物養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用，已成為奶牛、肉牛等草食性家畜的主要能量飼料之一。雖然目前國外對高濕玉米果穗青貯技術(shù)未有單獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)，但相關(guān)國家的高校、研究機(jī)構(gòu)和動物營養(yǎng)與飼料部門均給出了指導(dǎo)性的技術(shù)手冊和推薦參數(shù)。國內(nèi)已有的高濕玉米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要集中于裹包或者高濕玉米籽粒中，對高濕玉米果穗青貯技術(shù)規(guī)程提及較少，因此該標(biāo)準(zhǔn)是對現(xiàn)有青貯飼料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的重要補(bǔ)充，對高濕玉米果穗青貯技術(shù)水平提升、幫助牧場實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效、以及推動畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級具有重要現(xiàn)實(shí)意義。六、標(biāo)準(zhǔn)編寫學(xué)術(shù)依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)編寫的學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)主要來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草加工科研團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)、調(diào)研結(jié)果和參考他人研究結(jié)果得出。高濕玉米果穗青貯飼料的品質(zhì)受到原料生育期和含水量等其他原因的影響，恰當(dāng)?shù)氖斋@時間和含水量有利于保證青貯品質(zhì)和消化率的提高。在窖貯或裹包青貯制作過程中，容易因?yàn)榈秃繉?dǎo)致壓實(shí)程度不夠、掉塊等現(xiàn)象發(fā)生，既發(fā)生浪費(fèi)現(xiàn)象，并且不能達(dá)到預(yù)期的青貯品質(zhì)和應(yīng)用效果。為此，通過我們的研究和調(diào)研結(jié)果，同時參考《DB23/T3214-2022濕貯玉米制作技術(shù)規(guī)程》和威斯康星大學(xué)的《Highmoisturecorn,earcornandsnaplage》中的內(nèi)容，分析不同密度和含水量下的高濕玉米果穗的發(fā)酵品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)含水量在32-40%能取得最佳的效果，在該含水量下，可以較快的降低pH值達(dá)到穩(wěn)定，一般不推薦超過40%，酵母可能會出現(xiàn)大量繁殖的情況，并且乙醇含量升高，降低對反芻動物的適口性。圖1不同含水量高濕玉米果穗發(fā)酵品質(zhì)的變化情況為達(dá)到充分發(fā)酵的目的，根據(jù)牧場相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)文獻(xiàn)資料，高濕玉米果穗青貯與全株玉米青貯相同，要求玉米籽粒95%以上的破碎率，否則動物糞便中會出現(xiàn)完整玉米籽粒，影響消化以及牧場運(yùn)營成本。此外，粉碎粒度50%以上要處于2mm-4.75mm區(qū)間，在此區(qū)間內(nèi)淀粉的消化率控制在88-94%，可以良好的控制所調(diào)控日糧的能氮比和消化速率。根據(jù)NRC統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，當(dāng)大部分玉米粉碎粒度大于4.75mm時，淀粉瘤胃降解率僅68%，過粗導(dǎo)致后腸發(fā)酵產(chǎn)生甲烷損失；大部分處于2mm以下時，在動物瘤胃中會快速發(fā)酵降低pH引起瘤胃亞急性酸中毒。圖2粉碎粒徑對全腸道消化率的影響在高濕玉米果穗青貯飼料制作過程中，原料會經(jīng)過收獲、粉碎、壓實(shí)/裹包等階段，所以需要嚴(yán)格把控從原料收獲到進(jìn)行青貯完成的時間。根據(jù)《NY/T2696-2015飼草青貯技術(shù)規(guī)程玉米》中對整個流程的時間規(guī)定為8h，高濕玉米果穗擁有高淀粉含量和高含水量，長時間的堆放會導(dǎo)致溫度升高，容易暴露在空氣中發(fā)酵，同時產(chǎn)生大量的毒素，影響高濕玉米果穗青貯飼料的質(zhì)量安全。高濕玉米果穗在窖貯中的裝填、壓實(shí)等操作與通常青貯飼料窖貯的流程保持一致。根據(jù)試驗(yàn)有關(guān)數(shù)據(jù)可以得出，壓實(shí)密度大于等于900kg/m3得到的高濕玉米果穗品質(zhì)較好，相較于800kg/m3具有更低的pH值和更高的有機(jī)酸含量，有利于有氧穩(wěn)定性的增強(qiáng)和發(fā)酵品質(zhì)提高。在裹包青貯制作過程中，高濕玉米果穗需要通過打捆擠壓提高氧氣排除效率，使裹包更為緊密，保證青貯質(zhì)量的安全、穩(wěn)定，參考有關(guān)牧場和企業(yè)的制作經(jīng)驗(yàn)，同樣要求壓實(shí)密度大于等于900kg/m3。表1青貯密度、含水量和添加劑及其交互作用對高濕玉米果穗發(fā)酵品質(zhì)的影響處理pH值氨態(tài)氮（%TN）乳酸乙酸丙酸（%DM）D<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001M<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001A<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001p-valueD×M<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001D×A<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001M×A<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001D×M×A<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001表2不同處理及其交互作用對高濕玉米果穗發(fā)酵品質(zhì)影響的主效應(yīng)處理pH值氨態(tài)氮（%TN）乳酸乙酸丙酸（%DM）密度8004.010.321.700.270.199003.980.231.780.300.20含水量30%4.08b0.271.710.27b0.18b40%3.92a0.281.770.30a0.20a添加劑CK4.01a0.28a1.66d0.21d0.16dPA4.01a0.26c1.71c0.32b0.23aLP3.98b0.28a1.81a0.23c0.20bLB4.00b0.27b1.78b0.38a0.18c表3不同裝填密度、含水量和添加劑對高濕玉米果穗發(fā)酵品質(zhì)的影響處理pH值氨態(tài)氮（%TN）乳酸乙酸丙酸丁酸密度含水量添加劑（%DM）80030%CK4.120.351.620.230.16NDPA4.090.291.640.330.24NDLP4.110.311.730.240.19NDLB4.160.331.690.330.18ND40%CK3.940.311.670.210.19NDPA3.980.271.750.340.23NDLP4.010.341.780.250.18NDLB3.990.341.690.260.18ND90030%CK3.940.221.560.210.17NDPA3.980.211.660.310.22NDLP4.010.211.890.210.17NDLB3.990.211.880.540.17ND40%CK3.880.221.790.210.17NDPA3.850.271.780.290.23NDLP3.900.261.830.230.19NDLB3.840.211.850.380.19ND高濕玉米果穗相比其它青貯飼料原料具有更高的干物質(zhì)和更少的發(fā)酵底物，導(dǎo)致高濕玉米果穗的發(fā)酵過程慢且有氧穩(wěn)定性差，在添加劑的選擇以及使用量方面會有一定差異。在添加劑選擇方面，我們認(rèn)為以加速發(fā)酵進(jìn)程的乳酸菌或者提高有氧穩(wěn)定性（抑制有害微生物）的化學(xué)添加劑較好，根據(jù)需求選擇相應(yīng)的添加劑，同型發(fā)酵乳酸菌可以有效加速高濕玉米果穗青貯發(fā)酵進(jìn)程，異型發(fā)酵乳酸菌和化學(xué)添加劑能夠顯著提高有氧穩(wěn)定性。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，在營養(yǎng)成分方面，微生物添加劑和化學(xué)添加劑均表現(xiàn)出有效的降解，并能夠有限保存粗蛋白和淀粉兩類主要營養(yǎng)物質(zhì)。從有氧穩(wěn)定性的角度來看，異型發(fā)酵乳酸菌和化學(xué)添加劑均能夠顯著增加穩(wěn)定時間。添加劑的選擇方面應(yīng)從《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料添加劑品種名錄》中選擇，添加的方式和含量需要遵從《GB/T22142飼料添加劑有機(jī)酸通用要求》、《GB/T22143飼料添加劑無機(jī)酸通用要求》及《NY/T1444微生物飼料添加劑技術(shù)通則》的要求。表4同型發(fā)酵乳酸菌、異型發(fā)酵乳酸菌和化學(xué)添加劑對高濕玉米果穗發(fā)酵品質(zhì)的影響項(xiàng)目處理SEMP-ValueCONLPPALBpH值3.883.843.853.900.020.285乳酸(%DM)1.56d1.76b1.66c1.89a0.05?0.001乙酸(%DM)0.21c0.64a0.31b0.21c0.03?0.001丙酸(%DM)0.17b0.17b0.23a0.17b0.05?0.001氨態(tài)氮(%TN)2.242.172.142.090.110.14表5同型發(fā)酵乳酸菌、異型發(fā)酵乳酸菌和化學(xué)添加劑對高濕玉米果穗營養(yǎng)成分的影響項(xiàng)目處理SEMP-ValueCONLPPALB中性洗滌纖維(%DM)7.04a6.36c6.69b6.34c0.17?0.001酸性洗滌纖維(%DM)2.94a2.55b2.82a2.57b0.08?0.001淀粉(%DM)69.0369.0568.8269.260.49?0.244粗蛋白(%DM)7.737.697.747.6