選擇專項(xiàng)03六大營養(yǎng)素-2024年中考化學(xué)常考點(diǎn)專題必殺題（廣東專用）一．選擇題（共30小題）1．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A．牛肉鮮奶 B．米飯紅薯 C．土豆 D．蘋果【答案】A【解析】A、牛肉鮮奶中富含蛋白質(zhì)，故A符合題意；B、米飯紅薯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故B不符合題意；C、土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故C不符合題意；D、蘋果中富含維生素，故D不符合題意；故選：A。2．人體運(yùn)動(dòng)出汗后飲用淡鹽水，補(bǔ)充的營養(yǎng)素除水外還有（）A．油脂 B．無機(jī)鹽 C．蛋白質(zhì) D．維生素【答案】B【解析】人體運(yùn)動(dòng)出汗后，無機(jī)鹽會(huì)隨汗液流出，人體運(yùn)動(dòng)出汗后飲用淡鹽水，可以補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。故選：B。3．白魚、白蝦和銀魚被稱為“太湖三白”。“太湖三白”富含的營養(yǎng)素為（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素【答案】A【解析】白魚、白蝦和銀魚被稱為“太湖三白”，“太湖三白”富含的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)。故選：A。4．太空食品需要營養(yǎng)均衡，以保證宇航員的身體健康、正常工作和生活，下列航天食品有利于航天員補(bǔ)充蛋白質(zhì)的是（）A．脫水米飯 B．凍干水果 C．牛肉干 D．酸辣筍【答案】C【解析】A、脫水米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、凍干水果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、牛肉干中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確。D、酸辣筍中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：C。5．蛋白質(zhì)能維持人體的生長發(fā)育和組織更新。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（）A．菠菜 B．饅頭 C．牛肉 D．蘋果【答案】C【解析】A、菠菜富含維生素；B、饅頭富含糖類；C、牛肉富含蛋白質(zhì)；D、蘋果富含維生素。故選：C。6．《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝?cái)?shù)時(shí)成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”富含的營養(yǎng)素是（）A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽【答案】A【解析】《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝?cái)?shù)時(shí)成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”的主要成分是從甘蔗中提煉出來的蔗糖，蔗糖屬于糖類。故選：A。7．在飲食方面，我們應(yīng)注重葷素搭配，確保各種營養(yǎng)素均衡攝入。下列菜品或者主食中富含維生素的是（）A．黑椒牛排 B．脫水米飯 C．蘋果胡蘿卜汁 D．熏魚【答案】C【解析】A、黑椒牛排中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、脫水米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、蘋果胡蘿卜汁中富含維生素，故選項(xiàng)正確；D、熏魚中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；故選：C。8．網(wǎng)絡(luò)一種減肥食譜：“早餐：雞蛋+水果；午餐：牛肉+蔬菜；晚餐：魚肉+水果”。這種飲食方式由于營養(yǎng)不均衡，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。該減肥食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（）A．糖類 B．油脂 C．維生素 D．蛋白質(zhì)【答案】A【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，結(jié)合題意，雞蛋、禽肉、魚肉中富含蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，牛肉、魚肉中還富含油脂，蔬菜、水果中富含維生素，還有水，可知減肥食譜中糖類含量較少，故該減肥食譜中缺乏的營養(yǎng)素是糖類。故選：A。9．我省的農(nóng)作物主要是小麥、玉米、馬鈴薯。其中小麥、玉米、馬鈴薯中主要含有淀粉。淀粉屬于（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素【答案】B【解析】小麥、玉米、馬鈴薯中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類。故選：B。10．均衡膳食，保持良好的飲食習(xí)慣，就能滿足健康成長的需要。某天，媽媽準(zhǔn)備的午餐如下：米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。從均衡營養(yǎng)的角度看，媽媽還應(yīng)該準(zhǔn)備的食物是（）A．清蒸鱖魚 B．麻辣豆腐 C．水果拼盤 D．烤面包【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、排骨湯、炸雞腿中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。A、清蒸鱖魚中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、麻辣豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、水果拼盤中富含維生素，故選項(xiàng)正確。D、烤面包中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：C。11．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充的膳食搭配原則。這里的谷、果、肉、菜所涉及的主要營養(yǎng)物質(zhì)不包括（）A．糖類 B．無機(jī)鹽 C．維生素 D．蛋白質(zhì)【答案】B【解析】A、谷中富含有淀粉，屬于糖類，故A錯(cuò)；B、谷中富含有糖類，果、菜中富含有維生素，肉中富含有蛋白質(zhì)，所以所涉及的主要營養(yǎng)物質(zhì)不包括無機(jī)鹽，故B正確；C、果、菜中富含有維生素，故C錯(cuò)；D、肉中富含有蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)。故選：B。12．媽媽過生日，小明為媽媽煮了一碗長壽面。面粉中富含的營養(yǎng)素是（）A．蛋白質(zhì) B．無機(jī)鹽 C．糖類 D．油脂【答案】C【解析】人體需要六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機(jī)鹽。面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類。故選：C。13．以下是我省廣受消費(fèi)者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是（）A．靜寧燒雞 B．劉家峽草莓 C．隴寶牌當(dāng)歸醋 D．永登丁娃燒餅【答案】D【解析】A、靜寧燒雞中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、劉家峽草莓中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、隴寶牌當(dāng)歸醋中富含醋酸，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D、永登丁娃燒餅中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)正確。故選：D。14．某飲料的主要成分為蛋白粉、鉀、鈣、維生素C等，該飲料不能補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（）A．無機(jī)鹽 B．維生素 C．蛋白質(zhì) D．油脂【答案】D【解析】A、鉀、鈣是以無機(jī)鹽的形式存在的，屬于無機(jī)鹽，可以補(bǔ)充無機(jī)鹽，故A不符合題意；B、維生素C屬于維生素的一種，可以補(bǔ)充維生素，故B不符合題意；C、蛋白粉中主要含有蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，故C不符合題意；D、上述配料中的物質(zhì)不含油脂，不能補(bǔ)充油脂，故D符合題意；故選：D。15．“五谷”指水稻、黃米、高粱、小麥和大豆。“五谷”不含有的是（）A．糖類 B．油脂 C．無機(jī)鹽 D．蛋白質(zhì)【答案】C【解析】A、稻、黃米、高粱、小麥中均富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、大豆中富含油脂，可以提煉大豆油，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、水稻、黃米、高粱、小麥和大豆中均不含有無機(jī)鹽，故選項(xiàng)正確。D、大豆中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：C。16．如表是某含鈣餅干包裝袋上的部分標(biāo)簽內(nèi)容。下列對(duì)該標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)，不正確的是（）配料面粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、奶粉、碳酸鈣儲(chǔ)藏方法存放于陰涼干燥處，避免陽光直射A．含鈣餅干中的“鈣”指鈣元素 B．配料中缺乏維生素類營養(yǎng)物質(zhì) C．配料中的糖類物質(zhì)只有白砂糖 D．存放于干燥處是為了防止其吸收空氣中的水蒸氣受潮【答案】C【解析】A、物質(zhì)由元素組成，含鈣餅干中的“鈣”強(qiáng)調(diào)存在的組成元素，與具體形態(tài)無關(guān)，故A正確；B、蔬菜和水果中富含維生素，餅干中沒有水果和蔬菜，從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素，故B正確；C、餅干配料中面粉、白砂糖都屬于糖類，故C錯(cuò)誤；D、餅干存放于陰涼干燥處是為了防止餅干吸空氣中的水蒸氣變軟，故D正確。故選：C。17．《人民日報(bào)》評(píng)價(jià)“雜交水稻之父”袁隆平院士：“一稻濟(jì)世，萬家糧足”。水稻中富含的營養(yǎng)素是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．維生素 D．油脂【答案】A【解析】水稻中富含淀粉，淀粉屬于糖類。故選：A。18．合理搭配飲食是我們的健康理念．這是一份早餐搭配：牛奶、面包、黃油．這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是（）A．油脂 B．維生素 C．糖類 D．蛋白質(zhì)【答案】B【解析】牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，面包中含有豐富的糖類物質(zhì)，黃油中含有豐富的油脂，這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是維生素。故選：B。19．下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是（）A．米飯 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油【答案】B【解析】A、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、瘦肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確。C、青菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D、菜籽油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：B。20．夏日里，餐桌上的“涼拌黃瓜”青脆爽口。黃瓜里含有的主要營養(yǎng)素（除水以外）是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素【答案】D【解析】涼拌黃瓜中富含維生素，故黃瓜里含有的主要營養(yǎng)素（除水以外）是維生素。故選：D。21．均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食品中主要為我們提供糖類的是（）A．米飯 B．蘋果 C．雞蛋 D．花生油【答案】A【解析】A、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，符合題意；B、蘋果中富含維生素，不合題意；C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，不合題意；D、花生油中富含油脂，不合題意。故選：A。22．我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。某同學(xué)的早餐是饅頭、牛奶、雞蛋蘋果。其中饅頭中富含的營養(yǎng)素是（）A．油脂 B．維生素 C．糖類 D．蛋白質(zhì)【答案】C【解析】饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類。故選：C。23．糧食問題是2023年“中國一中亞峰會(huì)”的主題之一。下列物質(zhì)富含蛋白質(zhì)的是（）A．小麥 B．牛肉 C．大米 D．水果【答案】B【解析】A、小麥中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確。C、大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D、水果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：B。24．《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝?cái)?shù)時(shí)成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”主要的成分是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．維生素 D．油脂【答案】A【解析】《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝?cái)?shù)時(shí)成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”主要的成分是從甘蔗中提煉出來的蔗糖，屬于糖類。故選：A。25．方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信，魯迅先生收信后，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，從而通過魯迅先生巧妙地將信息傳遞給了黨組織。據(jù)此可證明米湯中含有（）A．微量元素 B．蛋白質(zhì) C．淀粉 D．油脂【答案】C【解析】方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信，魯迅先生收信后，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，淀粉遇碘變藍(lán)色，據(jù)此可證明米湯中含有淀粉。故選：C。26．下列食物中，富含維生素的是（）A．蔬菜 B．牦牛肉 C．饅頭 D．雞蛋【答案】A【解析】A.蔬菜中富含維生素，此選項(xiàng)符合題意；B.牦牛肉中富含蛋白質(zhì)，此選項(xiàng)不符合題意；C.饅頭中富含糖類，此選項(xiàng)不符合題意；D.雞蛋中富含蛋白質(zhì)，此選項(xiàng)不符合題意。故選：A。27．小梅很愛吃雞蛋韭菜餃子。下列包餃子的食材中，富含維生素的是（）A．面粉 B．韭菜 C．芝麻油 D．雞蛋【答案】B【解析】A、面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、韭菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確；C、芝麻油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；故選：B。28．魚肉中含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中主要用于機(jī)體生長及修補(bǔ)組織的是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．無機(jī)鹽【答案】A【解析】A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)組織的主要原料，符合題意；B、糖類是人體中的主要供能物質(zhì)，不符合題意；C、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用，不符合題意；D、無機(jī)鹽可以維持人體滲透壓平衡，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH起重要作用，不符合題意。故選：A。29．河南溫縣鐵棍山藥，因其營養(yǎng)豐富且口感好、藥效高而聞名全國。山藥中含有豐富的淀粉，淀粉屬于