食品企業全套記錄簿表格食品企業全套記錄簿表格/食品企業全套記錄簿表格合用文檔產品銷售臺帳規數生產日檢驗出廠檢驗報告購置者名稱及銷售庫存生產批產品名稱量期合格編號聯系方式日期量格號證號文案大全合用文檔原輔資料采買臺賬序規格數量供方名稱供方地址生產同意供方聯系原輔料名稱營業執照號供貨時間號證登記號電話文案大全合用文檔運輸工具沖洗消毒記錄日期 車型車號 車主姓名 運輸物質名稱 檢查情況 消毒辦理情況 檢驗結果 檢驗人 備 注文案大全合用文檔計量檢測儀器檢定、使用臺賬序 精度 臺件 檢定有效號 計量器具名稱 規格型號 等級 生產廠家 生產日期 購置日期 數量 使用地方 責任人 檢定周期 截止日期 圓滿狀態12345678文案大全合用文檔生產設施管理臺賬序檢修圓滿狀態號設施名稱規格型號生產廠家生產日期購置日期數量使用地方責任人檢修時間周期文案大全合用文檔質量管理核查記錄考 核 核查記錄核查內容 核查結果部門對質量管理系統的建立和推行并對推行情況進行核查。 （得分1分）對產品的質量檢驗工作，對原輔資料、半成品、最后產品進行檢驗和實驗進行核查。（得分2分）對組織質量剖析會，將生產過程中的質量信息、顧客反響信息及時進行剖析和上報進行核查。（得分1分）核查計量器具的管理、檢驗、周期檢定和建立臺帳工作。 （得分1分）質檢 察看對不切合品的鑒別及追蹤辦理結果， 負責糾正、預防措施的推行及考據工科 作。（得分1分）察看對工藝規程、操作規程、原輔資料收買質量標準、產品標準及檢驗文件等技術文件的管理工作。（得分1分）察看對質量系統文件的發放管理工作。（得分1分）察看對各樣報表的正確性，對檢驗報告、檢驗資料的保存奏效。（得分1分）核查車間出現不切合品的辦理和糾正預防措施。（得分1分）核查年度和月份生產計劃、原資料計劃的編制情況。（得分2分）生產查察會議記錄，查審如期召開會議，掌握生產情況，及時解決生產中出現的問題。（得分2分）科核查生產過程中原資料、半成品的管理情況，可否定期組織安全生產大檢查。（得分3分）文案大全合用文檔查察設施檢修計劃，可否定期對生產設施進行保護保養和檢修、查完工作。（得分3分）嚴格按檢驗計劃和檢驗規程進行產品的抽檢工作，按檢驗質量標準對產品進行外觀、理化、衛生指標檢驗，作出檢驗結論；（得分3分）化驗完成本崗位擔負的檢驗和臨時性試驗工作，發現異常及時報告；（得分3分）室保證檢驗項目齊全、數據正確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結果應及時通知有關部門、崗位；（得分2分）規定的方法取樣，保證取樣有代表性，留樣標記清楚、正確。（得分2分）完成原輔資料的采買、儲運工作。（得分2分）對物質采買計劃可否提前編制，對掌握的物質信息可否保證合理庫存。（得分1分）購銷可否按質檢科供應的質量標準進行采買，可否對采買產品的質量進行了嚴格把關。（得分3分）科對產品的搬運、防范和交付工作情況。（得分1分）對物質的倉儲管理以及庫房的環境、設施及安全的管理可否到位。（得分2分）核查庫房，原輔資料、產品、半成品擺放整齊，作好表記。（得分1分）核查人：科室負責人簽字：文案大全合用文檔食品增加劑購置臺帳食品增加劑名稱種類執行標準用途生產企業進貨進貨發質量合查收人購進時生產同意證票編號格證明間數量文案大全合用文檔合格供方名錄 有效期 年 月 日至 年 月 日負責人姓名 企業名稱 附資質證明 地址 所供原輔料 附檢驗報告 聯系人 電話、傳真 信譽等級文案大全合用文檔食品增加劑使用臺帳食品增加劑生 使用生產食品增加劑名稱 合用產品名稱 使用數量 使用時間 操作人員 備注產同意證號 數量文案大全合用文檔原輔料入庫記錄產品名稱 規格型號 入庫日期 入庫數量 供貨商 接收人 庫存數量 備注文案大全合用文檔不合格糾正措施辦理單購進或生產品名稱 產品規格產日期檢驗人 檢驗單號 責任部門不合格品描述：原因剖析：檢驗人員： 年 月 日辦理方案：質檢部門負責人： 年 月 日辦理結論：質量負責人： 年 月 日辦理本質情況：責任部門負責人： 年 月 日考據情況：考據人員： 年 月 日文案大全合用文檔質量負責人活動記錄表地 點 主持人會議時間 記錄人會議要點簽到記錄：文案大全合用文檔文件發放/回收記錄文 件 名 稱 發放/回收 份數 領用人 發/收人 發放/核收日期文案大全合用文檔原輔料查完工序檢驗記錄產品名稱 購置日期 購置數量 查收記錄 查收結論 查收人 入庫時間文案大全合用文檔配料要點控制點操作記錄生產日期 產品名稱 配 方 共配料數 配料員 備注文案大全合用文檔人員培訓計劃序號 培訓時間 培訓內容 培訓對象 授課人 培訓地址文案大全合用文檔培訓記錄培訓主題 培訓日期授課人 課時 參加人數培訓目的培訓記錄記錄人備注

培訓對象培訓內容實施情況記錄日期考試形式： 試卷 問答 本質操作文案大全合用文檔設施檢查、維修（保養）記錄序號 設施名稱 設施編號 檢查、保護保養內容 時間 操作人 備注文案大全合用文檔設施報廢記錄設施名稱 設施編號 起用時間型號規格 原價格 報廢申請人報廢原因：審批建議：同意人： 日期：備注：文案大全合用文檔原輔料出庫記錄產品名稱 規格型號 出庫日期 出庫數量 交接收人 庫存數量 備注文案大全合用文檔設施、設施、地面及人員衛生沖洗消毒記錄消毒劑名稱：生產 消毒 消毒 消毒液濃 配制比率（ 消毒 操作 備注日期 對象 時間 度（ml/L）消毒劑：水） 方法 人員文案大全合用文檔消毒方法：浸泡、噴灑、擦洗消毒液配制記錄消毒劑名稱：生產 配 制 消毒 配制 配制日期 消毒劑 水 比率（消 消毒液濃度 對象 時間 人（ml） （L）毒劑：水）（ml/L）文案大全合用文檔物品采買單物品名稱 數量 質量要求 采買時間 備注文案大全合用文檔生產計劃單產品名稱 數量 質量要求 加工時間 備注文案大全合用文檔過程控制記錄序號 生產環節 控制數據 時間 記錄人文案大全合用文檔包裝質量抽查記錄品名 規格 數量 抽查數量 檢驗結果 合格率 辦理方法 備注文案大全合用文檔采買計劃單產品名稱 數量 規格型號 申請部門 同意人 同意日期 生產廠家文案大全合用文檔成品入庫記錄入庫時間 產品名稱 產品規格 入庫數量 庫房總量 交貨人 收貨人 備注文案大全合用文檔生產過程檢驗記錄表日期：控制點 標準 檢驗記錄 操作者 備注人員衛生菜類辦理肉類辦理備餡調粉成型速凍包裝記錄人： 審察：文案大全合用文檔廠區環境衛生檢查記錄編號： 日期：序 衛生檢查項目 考語 備 注號 （ 是/否）周圍環境有無礙食品衛生因素。路面可否平展、無積水、裸露地面可否綠化。有無鼠、蠅、害蟲滋生。沖洗、洗手、防蠅、防蟲防鼠設施可否圓滿。垃圾、廢料暫存點周圍衛生情況可否優異。存放垃圾、廢料的容器可否密閉。檢查人： 日 期： 審察人： 日 期：注：（1）出現不合格要有糾正 /預防措施及考據文案大全合用文檔車間干凈衛一世常檢查記錄部門：序號 環境衛生項目 考語（是/否） 備注換衣室地面、墻裙、窗臺可否干凈。換衣柜可否干凈。紫外消毒燈可否準時開啟并保持30分鐘。洗手設施可否圓滿，洗手液可否充足，消毒液濃度可否切合要求。人流門、物流門消毒墊的消毒液可否準時噴灑。排水可否暢達，地面有無積水。排水口、通風處防鼠、防蠅、防蟲設施可否圓滿。車間地面、墻裙、天花板可否干凈衛生。照明、消毒設施可否圓滿。設施、容器及工器具沖洗消毒可否干凈。跌落地面的物品和荒棄物專用容器可否干凈衛生。運輸工具、干凈工具可否干凈衛生，可否放在指定地址。檢查人： 日 期： 審察人： 日 期：注：（1）出現不合格要有糾正 /預防措施及考據文案大全合用文檔庫房環境衛生檢查記錄序號檢查項目考語備注（是/否）1每個庫內的衛生情況可否優異，有無防塵、防鼠設施2內包裝物存儲區消毒辦理可否圓滿3貨物堆放離墻、離地距離可否切合要求。4庫內可否存儲有礙衛生物品5同一庫內可否存放可能造成相互串味、污染的食品。6貨物的檢驗狀態表記可否合理。檢查人：日期：審察人：日期：注：（1）出現不合格要有糾正/預防措施及考據文案大全合用文檔半成品感觀、凈含量檢驗記錄產品名稱 生產日期檢驗項目 實 測 結 果感觀感觀檢查結論凈含量 編號 1 2 3 4 5 6 7 9 10凈含量(g)編號 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20凈含量(g)編號 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30凈含量(g)凈含量平均值(g)凈含量檢驗結合檢驗人員 檢驗日期文案大全合用文檔設施出現特別情況中斷生產對該批產品辦理記錄日期 中斷原因 該批產品數量 質量情況 辦理方式 備注文案大全合用文檔顧客滿意程度檢查表序號： 編號：顧客名稱聯系人 傳 真地 址 電 話訂購產品 訂購方式對本企業產品產質量量：滿意一般不滿意的滿意程度包裝質量：滿意一般不滿意價格：滿意一般不滿意交貨期：滿意一般不滿意售后服務：滿意一般不滿意對該產品有何要求或建議備注：蓋章：日期：文案大全合用文檔食品安全風險信息收集記錄年月日收集人該信息涉及本廠產品該信息本源風險等級信息內容或附件合用性討論相應的法律法規本廠相應的管理文件該文件的重新校正負責人及時間新文件需傳達人員審批人文案大全合用文檔車間人員出入登記表姓名 年齡 進入時間 出來時間 進入事由 陪同人員本表保存期兩年 總第 頁 責任人：文案大全合用文