12理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實3、幼兒園食堂必須取得所在區縣衛生行政部門發放的《南陽市食品衛生許4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛生安全規章制度及崗位職責，相關的衛定期組織食堂管理人員和從業人員進行食品衛生安全各項法律法規與營養知識3雙語幼兒園食品衛生安全保衛制度食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入46、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰7、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原9、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛生質量；食品必需燒熟熟52、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經高溫充分加熱后方可4、營養員要根據幼兒的特點做到切菜細致，注意花673、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標84、食堂從業人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從92、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應生熟分開，使用后及時清洗3、初加工間內必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產品池5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，4、為幼兒創設輕松愉快的進餐環境：如播放輕音樂、進餐前或進餐時不批雙語幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度2、馬上向唐河縣教育局、衛生監督所、婦幼保健所4、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材雙語幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急預案在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發現食品感官性狀異常或有變質（1）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材5、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于5分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。（2）幼兒園食品衛生安全管理領導小組其他成員根據各自的工作分工（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性（2）對食物中毒或其他食源性疾患發生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關責任做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導”。2、做好“一日三巡”工作，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛生安全工作的情4、每周一次檢查食堂衛生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全5、加強對食堂從業人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的不斷改進幼兒飯菜和點心質量。并協助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜2、認真執行食品驗收制度，每天對配貨中心送來的貨品進行驗收、過秤，嚴把5、有些食品外表看不出質量問題，但在烹調時發現變質，應立即與送貨單位聯6、定期檢查庫存物品，及時處理包裝損壞、超過保質期等不符合衛生要求的變2、搞好包干區清潔衛生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環境3、按要求在不同專用池內洗凈食品原料，并進行切配加工。要求先洗后切，并4、加工食品前要檢查代加工食品的質量，發現腐爛變質、感官性狀異常等有礙2、根據幼兒年齡特點，努力鉆研烹調技術：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養素調配合理。自制點心6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛生工作，堅持“每周一大掃，每（1）在備菜間將營養員、點心師烹調好的食品分裝成盒裝密封的單人份后再分2、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒知識、消毒技能，嚴格按《食品衛生A、發生傳染病的班級與不發生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾B、物體表面空氣消毒：用0.2%-0.5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/L的溶一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主