會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)1/11超市經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核財(cái)務(wù)分析計(jì)算公式超市要掌握的數(shù)據(jù)及常用數(shù)據(jù)分析項(xiàng)目序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容數(shù)據(jù)計(jì)算方法及說明主要關(guān)注部門1銷售數(shù)據(jù)銷售額（銷售收入）每日營(yíng)業(yè)額的累加營(yíng)運(yùn)采購(gòu)來客數(shù)營(yíng)業(yè)額/客單價(jià)營(yíng)運(yùn)采購(gòu)客單價(jià)營(yíng)業(yè)額/來客數(shù)營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售額環(huán)比增長(zhǎng)率（當(dāng)前時(shí)期-上一時(shí)期）/上一時(shí)期*100%營(yíng)運(yùn)采購(gòu)部門銷售占比部門銷售額/總銷售額*100%營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售額同比增長(zhǎng)率(今年銷售額-去年銷售額)/去年銷售額*100%營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利銷售收入-銷售成本營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利同比本期與同期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利環(huán)比本期與上期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利率銷售毛利/銷售收入營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利率同比本期與同期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)銷售毛利率環(huán)比本期與上期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)2其他收入其他業(yè)務(wù)收入總額其他義務(wù)收入項(xiàng)目的累加額營(yíng)運(yùn)采購(gòu)營(yíng)業(yè)外收入凈額營(yíng)業(yè)外收入總額-營(yíng)業(yè)外支出總額營(yíng)運(yùn)采購(gòu)3后臺(tái)收入后臺(tái)收入總額來自采購(gòu)部的通道費(fèi)用、進(jìn)店費(fèi)、贊助費(fèi)的總額采購(gòu)

財(cái)務(wù)后臺(tái)收入同比與環(huán)比后臺(tái)收入總額與同期增減額采購(gòu)

財(cái)務(wù)后臺(tái)收入費(fèi)用率后臺(tái)收入總額/本期期銷售額采購(gòu)

財(cái)務(wù)費(fèi)用率同比與環(huán)比后臺(tái)收入費(fèi)用率與同期及上期增減額采購(gòu)

財(cái)務(wù)4人效（勞效）數(shù)據(jù)人

效銷售額/員工人數(shù)營(yíng)運(yùn)人力資源人效同比本期與同期比較增減變化營(yíng)運(yùn)人力資源人效環(huán)比本期與上期比較增減變化營(yíng)運(yùn)人力資源5賣場(chǎng)效率數(shù)據(jù)坪效銷售額/營(yíng)業(yè)面積數(shù)營(yíng)運(yùn)采購(gòu)坪效同比本期與同期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)平效環(huán)比本期與上期比較增減變化營(yíng)運(yùn)采購(gòu)6相關(guān)費(fèi)用工資費(fèi)用額及費(fèi)用率工資費(fèi)用率=工資費(fèi)用額/銷售收入營(yíng)運(yùn)人力資源水電費(fèi)總額及費(fèi)用率水電費(fèi)用率=水電費(fèi)用額/銷售收入營(yíng)運(yùn)人力資源運(yùn)費(fèi)總額及費(fèi)用率運(yùn)費(fèi)費(fèi)用率=運(yùn)費(fèi)費(fèi)用額/銷售收入營(yíng)運(yùn)人力資源稅負(fù)總額及費(fèi)用率水電費(fèi)用率=水電費(fèi)用額/銷售收入采購(gòu)

財(cái)務(wù)租房費(fèi)用攤銷及費(fèi)用率租房費(fèi)用率=租房費(fèi)用額/銷售收入財(cái)務(wù)

營(yíng)運(yùn)設(shè)備折舊攤銷及費(fèi)用率折舊費(fèi)用率=折舊費(fèi)用額/銷售收入財(cái)務(wù)

營(yíng)運(yùn)7海報(bào)宣傳海報(bào)銷售額占比海報(bào)商品銷售額/期間總銷售收入企劃采購(gòu)海報(bào)銷售毛利占比海報(bào)商品銷售毛利/期間總銷售毛利企劃采購(gòu)海報(bào)宣傳費(fèi)用率海報(bào)宣傳費(fèi)用率=海報(bào)宣傳費(fèi)用額/期間總銷售收入企劃采購(gòu)8商品周轉(zhuǎn)與異常數(shù)據(jù)商品周轉(zhuǎn)率銷售額/{(期初+期末存貨)/2}營(yíng)運(yùn)采購(gòu)部門商品周轉(zhuǎn)率本部門銷售額/{(本部門期初+本部門期末存貨)/2}營(yíng)運(yùn)采購(gòu)暢缺暢斷商品（食品DMS≥1.00

百貨DMS≥0.50）1.食品庫(kù)存可銷天數(shù)≤7天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)2.百貨庫(kù)存可銷天數(shù)≤14天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)3.短期缺貨為缺貨期間≤10天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)4.長(zhǎng)期缺貨為缺貨期間≥11天且≤60天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)低庫(kù)存（食品DMS≤0.99

百貨DMS≤0.49）1.食品庫(kù)存可銷天數(shù)≤7天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)2.百貨庫(kù)存可銷天數(shù)≤14天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)缺貨（食品DMS≤0.99

百貨DMS≤0.49）1.食品庫(kù)存可銷天數(shù)=0天。營(yíng)運(yùn)

采購(gòu)2.百貨庫(kù)存可銷天數(shù)=0天。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)大（高）庫(kù)存（DMS≥0.01以上）1.食品庫(kù)存可銷天數(shù)≥4周。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)2.百貨庫(kù)存可銷天數(shù)≥8周。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)負(fù)庫(kù)存庫(kù)存數(shù)量＜0的商品.營(yíng)運(yùn)采購(gòu)負(fù)毛利庫(kù)存＞0,當(dāng)日有銷售,售價(jià)低于當(dāng)前成本營(yíng)運(yùn)采購(gòu)滯銷（曾經(jīng)售出≥1個(gè)銷售單位的所有商品）1.庫(kù)存＞0營(yíng)運(yùn)采購(gòu)2.食品2周以上無售出記錄。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)3.百貨4周以上無售出記錄。營(yíng)運(yùn)采購(gòu)9商品汰換商品淘汰數(shù)量本期商品淘汰的累加數(shù)量采購(gòu)品類淘汰數(shù)量同比與環(huán)比商品淘汰數(shù)量與同期及上期增減額采購(gòu)品類商品淘汰比率商品淘汰數(shù)量/本期經(jīng)營(yíng)商品品項(xiàng)數(shù)采購(gòu)品類淘汰比率同比與環(huán)比本期與同期與上期比較增減變化采購(gòu)品類商品引進(jìn)數(shù)量本期引進(jìn)商品總和采購(gòu)品類引進(jìn)數(shù)量同比與環(huán)比本期與同期與上期比較增減變化采購(gòu)品類商品引進(jìn)比率商品引進(jìn)數(shù)量/本期經(jīng)營(yíng)商品品項(xiàng)數(shù)采購(gòu)品類引進(jìn)率同比與環(huán)比本期與同期與上期比較增減變化采購(gòu)品類10商品結(jié)構(gòu)分析按商品銷售金額大小順序，用ABC分析法進(jìn)行排名分析采購(gòu)品類A類商品作為門店管理的重點(diǎn)；采購(gòu)品類B類商品作為門店培養(yǎng)的重點(diǎn)；采購(gòu)品類C類商品作為門店著重關(guān)注的商品，特別是排名最后的50名，應(yīng)逐步給予淘汰。采購(gòu)品類11損耗與盤點(diǎn)分析1、報(bào)損率報(bào)損額/銷售額防損營(yíng)運(yùn)2、損耗率（盤虧金額+報(bào)損金額-挽回?fù)p失金額）/銷售額防損營(yíng)運(yùn)3、對(duì)生鮮商品的損耗分析（是門店報(bào)損控制的重點(diǎn)）防損營(yíng)運(yùn)采購(gòu)4、對(duì)散貨商品的損耗分析防損營(yíng)運(yùn)采購(gòu)5、微小體積