餐廳食堂服務承諾（一）服務措施承諾1.菜品搭配合理，營養(yǎng)均衡、美味可口。員工餐菜品以家常菜為主，，注重食材的主輔料搭配比例，穿插四川周邊的地方特色菜肴及全國各地的特色美食，提升員工用餐滿意度及不同飲食口味需求。2.定期更新菜品，菜式每周不重復，每月研發(fā)并推出2道以上的新菜品。根據(jù)節(jié)氣和當季食材有計劃推出菜品。3.針對貴司商務接待量大的特點，利用我司人才優(yōu)勢，建立與共享公司菜單數(shù)據(jù)庫，確保菜品的不斷變化，不斷創(chuàng)新，將會所高端菜品、地方特色美食、傳統(tǒng)家庭菜肴匯聚到餐桌上，以滿足客人長期用餐、口味不同、服務人性化的需要。4.在進場兩個月內研發(fā)出適合貴司需求的幾個“拿手菜”。5．設立“飯菜質量投訴意見箱”，建立溝通平臺，每天收集了解員工意見，對員工提出的意見建議當天既作出反饋，對存在的問題和合理建議兩天內進行改進。6．商務接待餐服務設立VIP服務員，要求具有較高的綜合形象素質。7．建立VIP客史檔案，記錄重要客人的膳食喜好和忌諱，提供針對性、貼心的餐飲服務。（二）管理承諾1．廚師必須持廚師證和健康證，其他人員必須具有健康證。2．執(zhí)行具有行業(yè)競爭力的薪酬標準、健全人才培養(yǎng)培訓體系。3．選聘高專業(yè)水平的廚師、高綜合素質的服務人員、建立穩(wěn)定的服務團隊。4．完善工作人員作業(yè)安全保障體系。5．建立完善的管理制度、作業(yè)規(guī)程及監(jiān)督整改機制。6．員工培訓合格率100%。7．員工流動率每月不超過5%。8．把“粗糧細作，細糧粗作”作為我們廚師團隊的核心目標。（三）食品安全衛(wèi)生承諾1．嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及項目食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經(jīng)營。2．健全安全管理組織機構，配置專管人員。項目經(jīng)理是員工餐廳食品衛(wèi)生安全的第一責任人，項目經(jīng)理要將員工餐廳食品衛(wèi)生安全列入項目重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全員工餐廳食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將員工餐廳食品安全工作納入項目日常管理，全面落實員工餐廳食品安全的各項法律法規(guī)。3．飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。4．員工餐廳及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。員工餐廳的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。5．禁止非員工餐廳工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的員工餐廳可安裝監(jiān)控設備，員工餐廳應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。6.員工餐廳的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。7.保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入員工餐廳；不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。8.加強對員工餐廳工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織員工餐廳工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立員工餐廳食品安全管理檔案。9.接受和配合招標人或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。10.發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)