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文檔簡介

中華人民共和國農業行業標準發布中華人民共和國農業部發布本標準遵照GB/T1.1—2009給出的規則起草。I下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引14.2牛肉品質等級按附錄A評定，同時結合肌肉色和脂肪色對等級進行適當的調整。當肉色等級為3級～7級，脂肪色等級為1級～4級時，則不進行調整；當肌肉色等級為1級~2級、8級或脂肪色等級為5評定方法選取第5肋至第7肋間，或第11肋至第13肋間背最長肌橫切面進行評定，按照大理石紋等級圖譜C、D、E五級。脊椎骨棘突末端軟骨的骨質化程度見5.3肌肉色按圖F.1判斷背最長肌橫切面處肌肉色的顏2(規范性附錄)胴體等級圖月齡)月齡)月齡)月齡)E(72月齡以上)無或出現第一出現第二對出現第三對出現第四對5級(豐富)4級(較豐富)3級(中等)2級(少量)1級(幾乎沒有)本圖中給出的等級為在11～13肋骨間評定等級，若在5～7肋骨間評定等級時，大理石紋等級應再下降一個等級(見示例)。3(規范性附錄)牛肉大理石紋評級圖譜本附錄給出的大理石紋圖譜是紋理的最低標準。2級4完全骨質化52對永久門齒(30月齡~36月齡)3對永久門齒(42月齡~48月齡)4對永久門齒(54月齡~60月齡)6門齒的變化12月齡18月齡～24月齡乳齒脫落，換生永久門齒(出現第一對永久門齒)乳內中間齒脫落，永久內中間齒長出(出現第二對永久門齒)乳外中間齒脫落，永久外中間齒長出(出現第三對永久門齒)乳齒脫落，換生永久門齒(出現第四對永久門齒，也叫齊口)永久門齒與內中間齒磨損較重，永久門齒琺瑯質快ABCDE24月齡以下出現第二對出現第三

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