食堂機電設備管理制度?總則1.目的為加強公司食堂機電設備的管理，確保設備正常運行，保障食堂餐飲服務的順利開展，特制定本制度。本制度旨在規范食堂機電設備的采購、安裝、使用、維護、維修及報廢等全過程管理，提高設備的使用效率和使用壽命，降低運行成本，為員工提供安全、衛生、舒適的就餐環境。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內所有機電設備的管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、冷凍設備、空調設備、通風設備、給排水設備、電氣設備等。3.管理原則安全第一原則：確保設備的使用安全，防止發生安全事故，保障員工生命和財產安全。預防為主原則：加強設備的日常維護和保養，及時發現和排除設備故障隱患，預防設備故障的發生。規范管理原則：建立健全設備管理制度和操作規程，規范設備管理行為，確保設備管理工作有章可循、有序進行。責任到人原則：明確設備管理各環節的責任人員，做到責任明確、分工合理、各司其職。設備采購與安裝1.采購計劃根據食堂的實際需求和設備的使用狀況，由食堂管理部門定期制定設備采購計劃。采購計劃應包括設備名稱、規格型號、數量、采購時間等內容，并報公司相關領導審批。在制定采購計劃時，應充分考慮設備的性能、質量、價格、售后服務等因素，選擇具有良好信譽和質量保證的供應商。2.采購流程采購計劃經審批后，由采購部門負責組織實施采購工作。采購部門應按照采購計劃，通過招標、詢價、談判等方式選擇合適的供應商，并簽訂采購合同。采購合同應明確設備的規格型號、數量、價格、交貨時間、質量標準、售后服務等條款，確保合同的合法性、完整性和有效性。采購部門應及時跟蹤采購合同的執行情況，確保設備按時、按質、按量到貨。3.設備安裝設備到貨后，由食堂管理部門組織相關人員進行驗收。驗收內容包括設備的數量、規格型號、外觀質量、隨機附件等，確保設備符合采購合同要求。驗收合格后，由專業安裝人員按照設備安裝說明書的要求進行安裝。安裝過程中應嚴格遵守操作規程，確保安裝質量。設備安裝完畢后，由食堂管理部門組織相關人員進行調試，確保設備能夠正常運行。調試合格后，填寫設備安裝調試記錄，并辦理設備移交手續。設備使用與操作1.操作規程制定食堂管理部門應根據設備的性能特點和使用要求，制定設備操作規程。操作規程應包括設備的啟動、運行、停止、維護、保養等操作步驟和注意事項，確保操作人員能夠正確操作設備。設備操作規程應張貼在設備顯著位置，便于操作人員查閱。2.操作人員培訓新設備投入使用前，食堂管理部門應組織操作人員進行培訓。培訓內容包括設備的操作規程、安全注意事項、維護保養知識等，確保操作人員熟悉設備性能和操作方法。操作人員應經過培訓并考核合格后方可上崗操作。培訓考核記錄應存檔備案。3.操作規范要求操作人員應嚴格按照設備操作規程進行操作，不得擅自更改操作程序或違章操作。設備運行過程中，操作人員應密切關注設備運行狀況，如發現異常情況應及時停機檢查，并報告相關部門進行處理。嚴禁設備帶故障運行，如設備發生故障，應及時通知維修人員進行維修，不得自行拆卸或修理設備。設備使用完畢后，操作人員應按照操作規程進行關機、斷電、清理等操作，確保設備處于良好狀態。設備維護與保養1.維護保養計劃制定食堂管理部門應根據設備的使用頻率、運行狀況和維護保養要求，制定設備維護保養計劃。維護保養計劃應包括設備維護保養的內容、時間、責任人等，確保設備得到及時、有效的維護保養。維護保養計劃應報公司相關領導審批，并嚴格按照計劃組織實施。2.日常維護保養操作人員負責設備的日常維護保養工作，應按照設備操作規程和維護保養要求，對設備進行清潔、潤滑、緊固、檢查等日常維護保養工作，確保設備正常運行。日常維護保養工作應做好記錄，記錄內容包括維護保養時間、內容、人員等，并存檔備案。3.定期維護保養食堂管理部門應定期組織專業維修人員對設備進行全面的維護保養工作。定期維護保養工作應包括設備的拆卸、清洗、檢查、調試、更換零部件等內容，確保設備性能良好。定期維護保養工作應做好記錄，記錄內容包括維護保養時間、內容、更換零部件清單等，并存檔備案。4.維護保養監督檢查食堂管理部門應定期對設備維護保養工作進行監督檢查，確保維護保養工作落實到位。監督檢查內容包括維護保養計劃執行情況、維護保養記錄、設備運行狀況等。對維護保養工作不到位的情況，應及時督促責任人進行整改，確保設備維護保養工作質量。設備維修與故障處理1.維修流程設備發生故障時，操作人員應及時停機，并報告食堂管理部門。食堂管理部門應及時組織維修人員進行故障診斷和維修。維修人員在接到維修通知后，應攜帶必要的工具和備件迅速趕到現場進行維修。維修過程中應認真檢查故障原因，采取有效的維修措施，確保設備盡快恢復正常運行。設備維修完畢后，維修人員應填寫設備維修記錄，記錄內容包括故障現象、原因分析、維修措施、維修時間等，并由操作人員簽字確認。2.維修費用管理設備維修費用應按照公司相關規定進行管理。維修費用包括維修材料費用、維修人工費用等。維修材料費用應根據實際使用情況進行核算，并按照采購流程進行采購。維修人工費用應根據維修人員的工作時間和工作量進行核算，并按照公司薪酬制度進行發放。維修費用應定期進行統計和分析，總結維修費用的支出情況，采取有效的措施降低維修成本。3.故障預防措施食堂管理部門應定期組織維修人員對設備進行故障分析和總結，找出設備故障的規律和原因，采取有效的預防措施，防止類似故障的再次發生。維修人員應加強對設備運行狀況的監測和分析，及時發現設備潛在的故障隱患，并采取相應的措施進行處理，確保設備安全運行。設備檔案管理1.檔案建立食堂管理部門應為每臺設備建立檔案，檔案內容應包括設備的基本信息、采購合同、安裝調試記錄、操作規程、維護保養記錄、維修記錄等。設備檔案應采用紙質和電子兩種形式進行保存，確保檔案的完整性和可查閱性。2.檔案更新設備檔案應根據設備的使用情況和維護保養記錄及時進行更新。如設備發生維修、更換零部件等情況，應及時在檔案中記錄相關信息。設備檔案更新后，應確保檔案內容的準確性和完整性。3.檔案查閱設備檔案僅供公司內部相關人員查閱。查閱設備檔案時，應填寫檔案查閱登記表，注明查閱時間、查閱人、查閱內容等信息。查閱人員應妥善保管設備檔案，不得擅自涂改、損壞或丟失檔案資料。設備報廢管理1.報廢鑒定設備符合下列條件之一的，可申請報廢：已超過規定使用年限，且設備性能嚴重下降，無法滿足正常使用要求的；因意外事故或自然災害造成設備嚴重損壞，無法修復的；技術性能落后，能耗高、效率低，經濟效益差，且無改造價值的；國家明令淘汰的設備。設備報廢鑒定由食堂管理部門組織相關人員進行，鑒定結果應報公司相關領導審批。2.報廢審批設備報廢申請經鑒定后，由食堂管理部門填寫設備報廢申請表，報公司相關領導審批。公司相關領導應根據設備報廢鑒定結果和公司實際情況，對設備報廢申請進行審批。審批通過后，設備方可進行報廢處理。3.報廢處理設備報廢后，食堂管理部門應及時組織相關人員對設備進行清理和處理。處理方式包括變賣、拆除、捐贈等，具體處理方式應根據設備實際情況和公司相關規定進行選擇。設備報廢處理過程中，應做好記錄，記錄內容包括設備報廢時間、處理方式、處理價格等，并存檔備案。