第13頁共13頁食品貯存?管理制度?范文為?保證食品?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本制度。?1.貯?存場所、?容器、工?具和設(shè)備?應(yīng)當安全?、無害，?保持清潔?，設(shè)置紗?窗、防鼠?網(wǎng)、擋鼠?板等有效?防鼠、防?蟲、防蠅?、防蟑螂?設(shè)施，不?得存放有?毒、有害?物品及個?人生活用?品。2?.食品和?非食品（?不會導致?食品污染?的食品容?器、包裝?材料、工?具等物品?除外）庫?房應(yīng)分開?設(shè)置。同?一庫房內(nèi)?貯存不同?性質(zhì)食品?和物品的?應(yīng)區(qū)分存?放區(qū)域，?不同區(qū)域?應(yīng)有明顯?的標識。?3、食?品應(yīng)當分?類、分架?存放，距?離墻壁、?地面均在?10cm?以上，并?定期檢查?，使用應(yīng)?遵循先進?先出的原?則，變質(zhì)?和過期食?品應(yīng)及時?清除。‘?4、冷?藏、冷凍?柜（庫）?應(yīng)有明顯?區(qū)分標識?，設(shè)可正?確指示溫?度的溫度?計，定期?除霜（不?得超過1?cm）、?清潔和保?養(yǎng)，保證?設(shè)施正常?運轉(zhuǎn)，符?合相應(yīng)的?溫度范圍?要求。?5、冷藏?、冷凍貯?存應(yīng)做到?原料、半?成品、成?品嚴格分?開，植物?性食品、?動物性食?品和水產(chǎn)?品分類擺?放。不得?將食品堆?積、擠壓?存放。?6、散裝?食品應(yīng)盛?裝于容器?內(nèi)，在貯?存位置標?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)者名?稱及__?__等內(nèi)?容。食?品安全_?___應(yīng)?急處置方?案為完?善食品安?全保障體?系，減輕?食品安全?____?的社會危?害，根據(jù)?《食品安?全法》等?有關(guān)規(guī)定?，制定本?方案。?1、成立?食品安全?____?應(yīng)急處置?工作領(lǐng)導?小組，負?責本單位?食品安全?____?應(yīng)急處置?工作，落?實食品安?全防范措?施。2?、建立食?品安全_?___防?范檢查登?記本，定?期檢查本?單位各項?食品安全?事故防范?措施的落?實情況，?及時消除?食品安全?隱患。?3、一旦?發(fā)生食品?安全__?__，立?即把傷病?人員送往?醫(yī)院進行?救治，第?一時間向?本地縣級?人民政府?食品藥品?監(jiān)督管理?和衛(wèi)生行?政部門報?告，立即?封存可能?導致食品?安全__?__的食?品及原料?、工具、?設(shè)備。?4、積極?配合政府?及相關(guān)部?門妥善處?理好食品?安全__?__有關(guān)?事宜。?不合格食?品召回制?度為切?實做好不?合格食品?的召回工?作，根據(jù)?《食品安?全法》、?《食品召?回管理辦?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本制?度。1?、建立并?執(zhí)行食品?退市制度?。公司各?部門、經(jīng)?營門店獲?悉不合格?食品信息?時，要立?即報告顧?客經(jīng)營中?心、商品?經(jīng)營中心?。2、?顧客經(jīng)營?中心立即?將不合格?食品訊息?通知各部?門、各經(jīng)?營門店，?全權(quán)處理?不合格食?品的相關(guān)?事宜，如?實記錄停?止經(jīng)營、?食品召回?等情況，?將有關(guān)情?況及時報?告食品藥?品監(jiān)督管?理部門。?3、各?經(jīng)營門店?要立即將?不合格食?品的同品?牌單品全?部下架、?封存，停?止銷售，?返回物流?中心。?4、物流?中心立即?封存庫存?不合格食?品并停止?配送，將?各經(jīng)營門?店召回的?食品集中?存放，停?止接收不?合格食品?供貨商的?一切食品?。5、?商品經(jīng)營?中心通知?供貨商協(xié)?助處理不?合格食品?，通知財?務(wù)中心凍?結(jié)供貨商?貨款。?6、如食?品復檢合?格，由顧?客經(jīng)營中?心通知各?部門、各?經(jīng)營門店?恢復銷售?。廢棄?物處置制?度為規(guī)?范廢棄物?處置管理?，保障食?品安全，?根據(jù)《食?品安全法?》等有關(guān)?規(guī)定，制?定本管理?制度。?1、設(shè)置?與經(jīng)營的?食品品種?、數(shù)量相?適應(yīng)的存?放垃圾和?廢棄物的?設(shè)備或設(shè)?施，廢棄?物應(yīng)分類?放置，做?到日產(chǎn)日?清。2?、禁止在?賣場內(nèi)亂?堆廢棄物?。3、?廢棄物應(yīng)?當實行密?閉化運輸?，運輸設(shè)?備和容器?應(yīng)當整潔?完好，運?輸中不得?泄漏、撒?落。4?、單位負?責人應(yīng)實?時監(jiān)測單?位廢棄物?的處置管?理，并對?處置行為?負責。進?貨查驗和?查驗記錄?制度為?加強對食?品質(zhì)量的?安全管理?，嚴把食?品進貨關(guān)?，根據(jù)《?食品安全?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本制?度。1?、實施索?證制度。?在進貨時?認真查驗?供貨方的?真實身份?，索取并?檢查供貨?方的食品?經(jīng)營（流?通）許可?證、生產(chǎn)?廠家的食?品生產(chǎn)許?可證等證?照手續(xù)，?以查驗供?貨方和生?產(chǎn)者的主?體資格合?法性。?2、實施?索票制度?。購進的?食品按批?次向供貨?方索取證?明食品質(zhì)?量的檢測?、檢疫報?告等合格?證明，對?于沒有產(chǎn)?品質(zhì)量檢?驗合格證?明的食品?拒絕購進?。3、?建立食品?進貨臺帳?，如實記?錄食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)日?期或者生?產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、?進貨日期?以及供貨?者名稱、?地址、_?___等?內(nèi)容，保?存相關(guān)憑?證。臺帳?和憑證保?存期限不?得少于產(chǎn)?品保質(zhì)期?滿后六個?月；沒有?明確保質(zhì)?期的，保?存期限不?得少于二?年。食?品貯存管?理制度范?文（二）?一、嚴?格按照法?律法規(guī)和?食品安全?標準要求?銷售食品?，經(jīng)營場?地和經(jīng)營?場所的設(shè)?施符合要?求。二?、按照保?證食品安?全的要求?貯存食品?，定期檢?查庫存食?品，及時?清理變質(zhì)?或者超過?保質(zhì)期及?其他不符?合食品安?全標準的?食品。?三、食品?與非食品?應(yīng)分開存?放，不得?與洗化用?品、日雜?用品等混?放。四?、經(jīng)營場?所實行專?用并設(shè)有?防鼠、防?蠅、防潮?、防霉、?通風的設(shè)?施及措施?，并運轉(zhuǎn)?正常。?五、預包?裝食品應(yīng)?分類、分?架，隔墻?隔地存放?。各類食?品有明顯?標志，有?異味或易?吸潮的食?品應(yīng)密封?保存或分?庫存放，?易腐食品?要及時冷?藏、冷凍?保存。?六、建立?倉庫進出?庫專人驗?收登記制?度，做到?勤進勤出?、先進先?出，定期?檢查，防?止食品過?期、變質(zhì)?、霉變、?生蟲，及?時清理不?符合食品?安全要求?的食品。?七、食?品存放地?點應(yīng)經(jīng)常?開窗通風?，定期清?掃，保持?干燥和整?潔。八?、工作人?員應(yīng)穿戴?整潔的工?作衣帽，?保持個人?衛(wèi)生。?九、貯存?、運輸和?裝卸食品?的容器、?工具和設(shè)?備應(yīng)當安?全、無害?，保持清?潔，防止?食品污染?，并符合?保證食品?安全所需?的保溫和?冷藏設(shè)施?，不得將?食品與有?毒、有害?物品一同?運輸。?食品貯存?管理制度?范文（三?）一、?貯存場所?、容器、?工具和設(shè)?備應(yīng)當安?全、無害?，保持清?潔，設(shè)置?紗窗、防?鼠網(wǎng)、擋?鼠板等有?效防鼠、?防蟲、防?蠅、防蟑?螂設(shè)施，?不得存放?有毒、有?害物品及?個人生活?用品。?二、食品?和非食品?（不會導?致食品污?染的食品?容器、包?裝材料、?工具等物?品除外）?庫房應(yīng)分?開設(shè)置。?同一庫房?內(nèi)貯存不?同性質(zhì)食?品和物品?的應(yīng)區(qū)分?存放區(qū)域?，不同區(qū)?域應(yīng)有明?顯的標識?。三、?食品應(yīng)當?分類、分?架存放，?距離墻壁?、地面均?在10c?m以上，?并定期檢?查，使用?應(yīng)遵循先?進先出的?原則，變?質(zhì)和過期?食品應(yīng)及?時清除。?四、冷?藏、冷凍?柜（庫）?應(yīng)有明顯?區(qū)分標識?，設(shè)可正?確指示溫?度的溫度?計，定期?除霜（不?得超過1?cm）、?清潔和保?養(yǎng)，保證?設(shè)施正常?運轉(zhuǎn)，符?合相應(yīng)的?溫度范圍?要求。?五、冷藏?、冷凍貯?存應(yīng)做到?原料、半?成品、成?品嚴格分?開，植物?性食品、?動物性食?品和水產(chǎn)?品分類擺?放。不得?將食品堆?積、擠壓?存放。?六、散裝?食品應(yīng)盛?裝于容器?內(nèi)，在貯?存位置標?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)者名?稱及聯(lián)系?方式等內(nèi)?容。

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七、除?冷庫外的?庫房應(yīng)有?良好的通?風、防潮?設(shè)施。?食品貯存?管理制度?范文（四?）1.?品質(zhì)第一?，為確保?產(chǎn)品質(zhì)量?，保證食?品原輔料?在貯存期?間的食用?價值，特?制定本管?理制度。?2.食?品原輔料?（包括半?成品、成?品）貯存?、保管工?作由庫房?管理者等?相關(guān)人員?直接負責?，主管負?責監(jiān)督、?保管。?3.食品?原料貯存?時必須依?照食品原?輔料的特?性（儲存?條件），?做到分類?存放。?4.庫房?內(nèi)嚴禁存?有超過保?質(zhì)期限、?____?變質(zhì)、無?產(chǎn)品標簽?的原輔料?、半成品?、成品。?5.食?品原料的?貯存方式?有以下幾?種：（?一）常溫?貯藏：主?要用于貯?藏不易_?___、?變質(zhì)的、?有包裝物?的輔料及?半成品原?料（如：?玉米、小?麥、高粱?等）。?（二）封?閉貯藏。?主要用于?貯存有揮?發(fā)性氣味?的食品原?料。6?.食品原?輔料、半?成品（有?要求的）?貯存時，?必須填寫?“原料入?庫標識”?，并根據(jù)?原料輔入?庫標識及?原輔料的?保質(zhì)期限?，做到原?輔料領(lǐng)用?的先進先?出。7?.食品原?料（半成?品）貯存?應(yīng)做到庫?房整潔、?食品存放?要隔墻離?地（距墻?10cm?、距地2?0cm）?分層、分?類、分架?、分庫、?通風貯存?。8.?食品原輔?料保管人?員應(yīng)定期?將保存時?間較長且?在有效期?內(nèi)的可食?用性食品?原輔料（?半成品）?數(shù)量上報?生產(chǎn)主管?。9.?食品原輔?料貯藏環(huán)?境禁止存?放有毒、?有害物或?其他非食?品類物品?.10?.食品原?輔料貯存?環(huán)境必須?每日打掃?，保證儲?藏設(shè)備正?常運作，?達到貯存?環(huán)境干凈?整潔、無?蟲害、無?雜物的衛(wèi)?生標準。?地面、臺?面、墻面?干凈整潔?，工具用?具干凈，?物見本色?。11?.低值易?耗類要專?區(qū)存放。?12.?常溫庫要?有良好的?通風、防?潮設(shè)施。?13.?庫房管理?者每日按?以上要求?進行庫房?管理，主?管（或指?定檢查人?員）進行?監(jiān)督檢查?并記錄溫?度，并將?每日檢查?情況進行?記錄，根?據(jù)記錄的?不合格點?，及時進?行整改。?14.?相關(guān)人員?必須按照?相關(guān)要求?執(zhí)行，當?違反時，?公司有權(quán)?根據(jù)對當?事人及其?負責人進?行批評、?處分或經(jīng)?濟處罰。?食品貯?存管理制?度范文（?五）一?、貯存場?所、容器?、工具和?設(shè)備應(yīng)當?安全、無?害、保持?清潔，設(shè)?置紗窗、?防鼠網(wǎng)、?檔鼠板等?有效防鼠?、防蟲、?防蠅、防?蟑螂設(shè)施?，不得存?放有毒、?有害物品?及個人生?活用品。?二、食?品和非食?品（不會?導致食品?污染的食?品容器、?包裝材料?、工具等?物品除外?）庫房應(yīng)?分開設(shè)置?。同一庫?房內(nèi)貯存?不同性質(zhì)?食品和物?品的應(yīng)區(qū)?分存放區(qū)?域，不同?區(qū)域應(yīng)有?明顯的標?識。三?、食品應(yīng)?當分類、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，定期檢?查，使用?應(yīng)遵循先?進先出的?原則，變?質(zhì)和過期?食品應(yīng)及?時清除。?四、散?裝食品應(yīng)?盛放于容?器內(nèi)，在?貯存位置?標明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及_?___等?內(nèi)容。?五、物品?擺放須嚴?格按照倉?庫總體布?局，成品?、半成品?及食品原?料應(yīng)區(qū)分?設(shè)置，并?按高、中?、低用量?，區(qū)分、?分架、分?層存放，?與貨架標?簽內(nèi)容相?符。六?、各類食?品存放于?規(guī)定區(qū)域?，不得超?過“三線?”，嚴格?按照標簽?名稱整齊?規(guī)范擺放?，存取物?品以左進?右出為序?，領(lǐng)取物?品應(yīng)在_?___秒?內(nèi)找到。?食品貯?存管理制?度和不合?格食品管?理制度?一、為加?強在庫食?品的規(guī)范?化管理，?確保數(shù)量?準確，科?學儲存，?質(zhì)量穩(wěn)定?、安全可?靠，根據(jù)?《___?_食品安?全法》等?法律法規(guī)?，制定本?制度。?二、預包?裝食品、?保健食品?、特殊醫(yī)?學用途配?方食品、?嬰幼兒配?方乳粉、?其他嬰幼?兒配方食?品應(yīng)按溫?濕度要求?儲存于相?應(yīng)的庫中?，常溫庫?為0-3?0℃，陰?涼庫不高?于20℃?，冷庫為?2-10?℃，相對?濕度保持?在___?_%-_?___%?之間。?三、對在?庫食品實?行色標管?理。待驗?庫（區(qū)）?、退貨（?區(qū)）為黃?色，合格?庫（區(qū)）?、待發(fā)庫?（區(qū)）為?綠色，不?合格庫（?區(qū)）為紅?色。四?、正確選?擇倉位，?合理使用?倉容。食?品與墻面?、頂棚（?房梁）和?散熱器或?供暖管道?的間距不?小于30?厘米，與?地面間距?不小于1?0厘米，?垛與垛通?道距離不?小于10?0厘米。?做到“五?距”適當?。五、?搬運和堆?垛應(yīng)嚴格?遵守食品?外包裝圖?示標志要?求，規(guī)范?操作，怕?壓食品須?控制高度?。食品按?批號集中?堆放，按?批號及效?期遠近依?次或分開?堆碼。做?到堆碼規(guī)?范。六?、建立預?包裝食品?、保健食?品、特殊?醫(yī)學用途?配方食品?、嬰幼兒?配方乳粉?、其他嬰?幼兒配方?食品貨位?登記卡，?動態(tài)、及?時地記載?食品進、?存、出狀?況。七?、實行效?期管理，?對近效期?每月實行?二次催銷?，避免過?期失效，?確保在庫?的質(zhì)量。?九、溫?濕度監(jiān)測?系統(tǒng)每分?鐘對庫房?溫濕度監(jiān)?測記錄，?當溫濕度?超出規(guī)定?范圍時，?采取措施?調(diào)控，并?記錄。?十、在保?管人員核?對帳貨的?基礎(chǔ)上，?每年至少?盤點兩次?，發(fā)現(xiàn)差?錯，及時?查明原因?，妥善處?理。十?一、保持?庫房、貨?架和在庫?食品的清?潔衛(wèi)生，?每月清掃?，并做好?防火、防?潮、防熱?、防霉、?防蟲、防?鼠和防污?染工作。?不合格食?品管理制?度一、?為嚴防不?合格預包?裝食品、?保健食品?、特殊醫(yī)?學用途配?方食品、?嬰幼兒配?方乳粉、?其他嬰幼?兒配方食?品的進入?和流出，?確保顧客?用藥安全?有效，維?護本企業(yè)?質(zhì)量信譽?，根據(jù)《?____?食品安全?法》等法?律法規(guī)，?制定本制?度。二?、本企業(yè)?對不合格?預包裝食?品、保健?食品、特?殊醫(yī)學用?途配方食?品、嬰幼?兒配方乳?粉、其他?嬰幼兒配?方食品的?管理控制?，由質(zhì)管?部門具體?負責。?三、經(jīng)藥?監(jiān)、藥檢?部門分布?的與法定?質(zhì)量標準?和有關(guān)規(guī)?定不符的?預包裝食?品、保健?食品、特?殊醫(yī)學用?途配方食?品、嬰幼?兒配方乳?粉、其他?嬰幼兒配?方食品，?以及包裝?、標簽和?說明書不?符合國家?規(guī)定的食?品，均為?不合格食?品，不得?采購、入?庫和銷售?。四、?在驗收時?發(fā)現(xiàn)不合?格立即拒?收，移入?不合格品?庫（區(qū)）?，掛紅牌?標志。由?質(zhì)管部門?確認后，?及時與供?貨方聯(lián)系?，做適當?處理。?五、在儲?存、養(yǎng)護?檢查和出?庫復核時?發(fā)現(xiàn)不合?格，經(jīng)質(zhì)?管部門確?認后立即?停售，追?回已售出?的該批號?的不合格?預包裝食?品、保健?食品、特?殊醫(yī)學用?途配方食?品、嬰幼?兒配方乳?粉、其他?嬰幼兒配?方食品，?移入不合?格品庫（?區(qū)），掛?紅牌標志?。六、?經(jīng)藥監(jiān)、?藥檢部門?抽檢判定?為不合格?食品或公?告、發(fā)文?、通知查?處發(fā)現(xiàn)的?不合格食?品，須立?即停售，?并按銷售?記錄追回?已售出該?批號不合?格預包裝?食品、保?健食品、?特殊醫(yī)學?用途配方?食品、嬰?幼兒配方?乳粉、其?他嬰幼兒?配方食品?，移入不?合格品庫?（區(qū)），?掛紅牌標?志，聽候?處理。?七、當?shù)?藥監(jiān)部門?到本企業(yè)?調(diào)查某一?不合格預?包裝食品?、保健食?品、食品?安全__?__應(yīng)急?處置方案?一、為?加強本企?業(yè)在食品?經(jīng)營中質(zhì)?量事故的?管理，嚴?防和杜絕?重大質(zhì)量?事故的發(fā)?生，根據(jù)?《___?_食品安?全法》等?法律法規(guī)?，制定本?方案。?二、質(zhì)量?事故分為?重大質(zhì)量?事故和一?般質(zhì)量事?故。1?、重大質(zhì)?量事故是?指。經(jīng)營?發(fā)生嚴重?質(zhì)量問題?，導致人?身傷亡造?成惡劣影?響的；采?購把關(guān)不?嚴、銷售?不力、儲?運不當，?造成報廢?（因假劣?、途損、?變質(zhì)、過?期失效）?，經(jīng)濟損?失在__?__元以?上的。?2、一般?質(zhì)量事故?是指。采?購把關(guān)不?嚴、銷售?不力、儲?運不當，?造成預包?裝食品、?保健食品?、特殊醫(yī)?學用途配?方食品、?嬰幼兒配?方乳粉、?其他嬰幼?兒配方食?品報廢（?因量大滯?銷、途損?、變質(zhì)、?過期失效?），經(jīng)濟?損失在_?___元?以下的。?三、發(fā)?生一般質(zhì)?量事故立?即上報質(zhì)?管部門和?主管，主?要領(lǐng)導。?四、發(fā)?生食品質(zhì)