明月幾時有？把酒問青天乙醇第二單元食品中的有機化合物！第1頁無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解各種無機物和有機物易揮發酒精度56度（V/V）氣味：顏色：溶解性：密度：揮發性：狀態：乙醇物理性質結合生活經驗，談談你對酒精認識第2頁【理論探究】經測定乙醇分子式為C2H6O，請同學們依據有機物中“碳周圍四個共價鍵鍵、氫周圍一個共價鍵、氧周圍兩個共價鍵鍵”理論寫出乙醇可能結構式。①②第3頁實驗步驟實驗現象觀察鈉保留方法1、向兩支試管中各加入約10mL水、無水乙醇；2、向上述兩種試劑中投入一小粒金屬鈉，觀察并統計試驗現象。鈉＋水鈉＋乙醇少許鈉保留在煤油里【試驗探究】反應快反應慢浮、球、游、響先沉在底部后上浮,不熔成小球響聲小第4頁H―O―H1.少許鈉保留在煤油里,說明煤油_____(不能或能)與鈉反應，煤油中______鍵不易斷裂。C―HO―HO―H

?【對比思索】乙醇水煤油結構式含C11～C16烴

(只含碳碳鍵、C-H)4.請結合試驗推測乙醇分子結構?2.依據水與鈉反應,說明水中______鍵輕易斷裂。3.依據乙醇能與鈉反應,說明乙醇中存在______鍵。不能第5頁無水乙醇AB鈉水乙醇質量(g)氫氣體積(L)4.601.12(標準情況)試驗表明：1moL乙醇和足量Na反應放出

moLH2依據這一事實請最終確定乙醇結構式，說明理由。正確二甲醚0.5乙醇分子結構觀察與思索第6頁C—C—O—HHHHHH結構式：CH3CH2OH

或C2H5OH“羥基”，寫作－OH分子式：乙醇結構C2H6O結構簡式：第7頁依據剛才試驗思索以下問題：>

交流與討論3、該試驗說明羥基中氫原子活潑性次序為：H-OH_______

C2H5-OH，乙醇比水更_____(難或易)電離出H+。2、鈉和水、鈉和乙醇反應比較，哪一個更猛烈？難1、依據鈉和水反應原理，類比書寫鈉和乙醇反應化學方程式?2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2鈉和水2C2H5OH+Mg(C2H5O)2Mg+H2△第8頁【試驗現象】①銅絲紅色→黑色→紅色重復改變②在試管口能夠聞到刺激性氣味【應用】【試驗】

加熱一端繞成螺旋狀銅絲至紅熱,將銅絲趁熱插到盛有乙醇試管底部,重復操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味改變。【分析】紅色→黑色:黑色→紅色:CuOCu2Cu+O22CuO△CH3CH2OHH－C－C－HHHHO－H＋CuO△HH－C－C－HHO＋Cu＋H2O工業上用此反應原理生產乙醛乙醇催化氧化2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O△Cu總反應：催化劑觀察與思索第9頁思索與交流針對下列圖所表示乙醇分子結構,乙醇與金屬鈉反應時,___鍵斷裂；乙醇在銅催化下與氧氣反應時，________鍵斷裂。HH︳︳H－C－C－O－H︳︳3HH←↓↓↓１，３1421羥基(－OH)與乙醇化學性質親密相關。第10頁由酒變醋(酸)這與空氣中存在醋酸菌大相關系，在酒跟空氣接觸中，醋酸菌進入酒中并大量繁殖,酒主要成份是乙醇，在醋酸菌作用下，跟空氣中氧氣起反應，先生成乙醛后變為乙酸。【資料卡】釀酒成醋2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O△催化劑2CH3CHO＋O22CH3COOH催化劑狗惡酒酸第11頁讓我歡喜讓我憂！世界衛生組織事故調查顯示：大約50%～60%交通事故與酒后駕駛相關。撞過才知酒濃！應用生活交警判斷駕駛員是否酒后駕車方法:(書本p70拓展視野)CrO3Cr2(SO4)3（橙紅色）（藍綠色）CH3CH2OH2CrO3＋3C2H5OH＋3H2SO4＝Cr2(SO4)3＋3CH3CHO＋6H2O第12頁1998年春節前后，山西省朔州市發覺有數百群眾因飲用含有甲醇(CH3OH)散裝白酒而中毒,其中已死亡20余人。工商人員在假酒出產地杏花村查處假酒應用生活讓我歡喜讓我憂！第13頁讓我歡喜讓我憂！乙醇用途應用生活化工原料燃料醫藥飲料第14頁與水互溶飄清香電離水比乙醇強鈉粒投入放氫氣氧化成醛銅幫忙乙醇性質決定表達表達結構性質用途決定第15頁1、能用來檢驗酒精中是否含有水試劑是()A.CoCl2B.無水硫酸銅C.濃硫酸D.金屬鈉AB思索與交流第16頁2、把質量為mg銅絲灼燒變黑，馬上放入以下物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為mg是（）A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：COBD第17頁3.科學家正在研究開發新能源。“綠色能源”當前是研究新能源之一，高粱、玉米等綠色植物種子經發酵、蒸餾就能夠得到一個“綠色能源”。這種物質是（）A.氫氣B.甲烷C.酒精 D.木炭C第18頁

為何有人“千杯萬盞皆不醉”，而有人則“沉醉不知歸路,熟睡不解殘酒”？量大小和什么相關第19頁乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶

(ALDH)應用生活量大小和什么相關？第20頁

人飲酒后，酒精經過胃和腸吸收，經過血液送到肝臟和其它組織中。酒精在人體內代謝主要是在肝臟內進行。有兩種酶與酒精代謝相關，一個是醇脫氫酶（ADH），它能使酒精轉化為乙醛；另一個是醛脫氫酶（ALDH），它使乙醛轉化為乙酸，緊接著又分解為水和二氧化碳。有人體內缺乏醇脫氫酶或醛脫氫酶，尤其是缺乏醛脫氫酶，轉化乙醛能力差，稍喝一些酒就會造成乙醛在體內不停積蓄。乙醛對人體刺激作用比乙醇要強幾百倍，乙醛積蓄會引發臉紅、心跳、頭暈、嘔吐等癥狀。不過一個人體內ALDH多少是先天性，與遺傳原因相關，不能經過多喝酒而逐步增多，所以也不能經過經常飲酒“鍛煉”而把酒量練大。人酒量不是練出來第21頁再見走進化學世界，你會發覺這里很精彩!第22頁

（1）與氫鹵酸反應C2H5OH+HBr→C2H5Br+H2O

（2）分子內脫水CH3CH2OHCH2=CH2+H2O

（3）分子間脫水CH3CH2OH+HOCH2CH3

CH3CH2OCH2CH3+H2O乙醇其它化學性質乙醚第23頁網絡圖Na羥基上氫活潑性2CH3CH2ONa+H2濃H2SO4140℃170℃C2H5—O—C2H5+H2OCH2=CH2+H2OHBr(NaBr與濃硫酸共熱)加熱CH3CH