PAGEPAGE14嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：食醋中總酸度的測定一、實驗目的二、實驗原理1NaOH溶液的標定原理2食醋中總酸度的測定原理、三、實驗步驟10.1mol·L-1NaOH標準溶液的配制20.1mol·L-1NaOH標準溶液的標定3食醋中總酸度的測定四、數據記錄及計算1、NaOH標準溶液的標定（MKHP=204.22）序號數據項目123m(KHP)/gVNaOH終讀數/mLVNaOH初讀數/mLVNaOH/mLCNaOH/mol·L-1CNaOH/mol·L-1|di|/mol·L-1相對平均偏差/%計算公式：CNaOH=2、食醋中總酸度的測定（）CNaOH=序號數據項目123食醋原液吸取食醋原液25.00mL配成250.0mLVNaOH終讀數/mLVNaOH初讀數/mLVNaOH/mL|di|/g·100mL-1相對平均偏差/%計算公式：(g·100mL-1)=五、思考題1．NaOH標準溶液能否用直接配制法配制？為什么？2.在滴定分析中，滴定管、移液管為什么要用操作液潤洗2～3次？滴定使用的錐形瓶是否也需用操作液潤洗？為什么？3．測定食醋的總酸度時，選用酚酞作指示劑的依據是什么？能否用甲基橙或甲基紅？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：純堿中總堿度的測定一、實驗目的二、實驗原理1HCl標準溶液的標定原理（用無水碳酸鈉標定）2純堿中總堿度的測定原理三、實驗步驟1300mL0.1mol·L-1HCl標準溶液的配制2HCl標準溶液的標定3純堿中總堿度的測定四、數據記錄及計算1HCl標準溶液的標定（）序號數據項目123m（Na2CO3）/g無水碳酸鈉溶解后定容為mL。Na2CO3的體積/mLVHCl終讀數/mLVHCl初讀數/mLVHCl/mLCHCl/mol·L-1CHCl/mol·L-1|di|/mol·L-1相對平均偏差/%計算公式：CHCl=2純堿中總堿度的測定（）CHCl=序號數據項目123m（純堿）/g純堿溶解后定容為mL。VHCl終讀數/mLVHCl初讀數/mLVHCl/mL/%/%|di|/%相對平均偏差/%計算公式：=五、思考題1．實驗步驟中，稱取無水碳酸鈉的量是如何決定的？2．無水碳酸鈉吸濕之后，用來標定鹽酸溶液，對標定結果影響如何？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：醬油中氨基酸總量的測定一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟四、數據記錄及計算醬油中含氮量的測定（MN=14.01）CNaOH=序號數據項目123醬油原液吸取醬油10.00mL配成100.0mLVNaOH終讀數/mLVNaOH初讀數/mL中性紅耗NaOH體積V1/mLVNaOH終讀數/mLVNaOH初讀數/mL百里酚酞耗NaOH體積V2/mLωN(%)ωN(%)|di|(%)相對平均偏差/%計算公式：ωN=五、思考題1.測定氨基酸態氮時，加入甲醛的作用是什么？2.為什么要強調使用‘中性’甲醛溶液？怎樣配制‘中性甲醛’溶液？3.若樣品中含有銨鹽，有無干擾，為什么？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：水的總硬度的測定一、實驗目的二、實驗原理1EDTA標準溶液的標定原理2水的總硬度測定原理三、實驗步驟（一）EDTA標準溶液的配制與標定10.01mol·L-1EDTA標準溶液的配制20.01mol·L-1鈣標準溶液的配制30.01mol·L-1EDTA標準溶液的標定（二）水硬度的測定四、數據記錄及計算1、EDTA標準溶液的標定（）序號數據項目123m(CaCO3)/gCaCO3溶解后定容為mL。VEDTA終讀數/mLVEDTA初讀數/mLVEDTA/mLCEDTA/mol·L-1CEDTA/mol·L-1|di|/mol·L-1相對平均偏差/%計算公式：CEDTA=2、水的總硬度的測定（）CEDTA=序號數據項目123V水樣/mLVEDTA終讀數/mLVEDTA初讀數/mLVEDTA/mLCaCO3含量/mg·L-1CaCO3/mg·L-1|di|/mg·L-1相對平均偏差/%計算公式：五、思考題1．為什么在標定EDTA溶液時加入少量Mg-EDTA？它對測定有無影響，為什么？2．測定水硬度時，為什么要加入氨性緩沖溶液？加入8mL緩沖溶液后，溶液的pH是多少？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：高錳酸鹽指數的測定（酸性高錳酸鉀法）一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟四、數據記錄及計算：序號數據項目123水樣的體積/mL加入KMnO4的體積（V1）/mL加入Na2C2O4的體積/mLVKMnO4終讀數/mLVKMnO4初讀數/mLVKMnO4/mL（V2）加入Na2C2O4的體積/mLVKMnO4終讀數/mLVKMnO4初讀數/mLVKMnO4/mL（V3）KCODMn/mg·L-1CODMn/mg·L-1|di|/mg·L-1相對平均偏差/%計算公式：五、思考題1．水樣中Cl-含量高時對測定有何干擾？應采用什么方法消除？2．水樣加入KMnO4煮沸后，如紫紅色全部褪去，這說明了什么問題？應如何處理？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟四、數據記錄及計算（M=180.16）序號數據項目123/gC6H12O6溶解后定為mL。/mL/mL終讀數/mL初讀數/mL/mL/%/%|di|/%相對平均偏差/%計算公式：五、思考題1.I2溶液應裝入滴定管后彎月面看不清，應如何讀數?2.為什么在氧化微葡萄糖時滴加NaOH的速度要慢，且加完后要放置一段時間？3.為什么在酸化后則要立即用Na2S2O3標準溶液滴定？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：飲料中維生素C的測定一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟四、數據記錄及計算（MVc=176.13）序號數據項目123/mL終讀數/mL初讀數/mL/mL/g·mL-1/g·mL-1|di|/g·mL-1相對平均偏差/%計算公式：五、思考題1、配制I2溶液時加入KI的目的是什么？2、測定維生素C試樣時，為何要在HAc介質的溶液中進行？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：食鹽中氯含量的測定（莫爾法）一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟四、數據記錄及計算（MCl=35.45）序號數據項目123m食鹽/g食鹽試樣溶解后定容為mL。V食鹽/mL終讀數/mL初讀數/mL/mL/%/%|di|/%相對平均偏差/%計算公式：五、思考題1．能否用莫爾法以NaCl標準溶液直接滴定Ag+？為什么？2．K2CrO4溶液的濃度大小或用量多少對測定結果有何影響？嘉應學院化學與環境學院實驗報告學生姓名：專業：年級（班級）：座號：課程名稱：實驗指導老師：實驗時間：食品中亞硝酸鹽的測定一、實驗目的二、實驗原理三、實驗步驟1試樣中硝酸鹽和亞硝酸鹽的提取2標準曲線繪制3樣品測定四、數據記錄及計算=5μg·mL-1編號V(NaNO2)/mLC(NaNO2)/μg·mL