果汁生產(chǎn)的食品安全管理體系(HACCP)的研究論文答辯PPT_第1頁
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文檔簡介

果汁生產(chǎn)的食品安全管理體系(HACCP)的研究

學(xué)

生

：

指導(dǎo)教師

：

專

業(yè)

：食品質(zhì)量與安全

層

次

：專升本

批

次

：

學(xué)

號

：

What’sHACCP？？？

HACCP

HazardAnalysis&CriticalControlPoint

危害分析和關(guān)鍵控制點蘋果果汁的HACCP實施

生產(chǎn)工藝流程圖

調(diào)配液105±1℃，16秒殺菌（各線依據(jù)不同殺菌參數(shù)）PET瓶子整列洗瓶消毒不銹鋼濾網(wǎng)220目果汁還原汁、純凈水、小料稱重抽檢套標(biāo)縮標(biāo)噴碼發(fā)運人工、液位抽檢保溫測試充填機(jī)88±1℃蓋整列UV殺菌蓋傳遞UV殺菌瓶蓋存儲倒蓋殺菌85℃30秒包裝入庫冷卻NaClO≥0.5PPM封蓋機(jī)危害分析(HazardAnalysis)

危害分析(HazardAnalysis)是指對食品加工過程中從原料到成品可能危害人體健康的成分進(jìn)行的危害程度分析。生物物理

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