第頁共頁酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度(大全九篇)酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇一2.注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，承受上級檢查，糾正過失，不許頂撞或借口推托。5.同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對制止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。7.不準私自使用客房中的.設施或無事在樓層逗留。8.當班期間嚴禁聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經容許不得串樓或到其它部門閑逛。9.嚴禁盜竊公物及別人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持間隔，自重自愛。11.根據上級所安排的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提早24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。12.勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。13遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監視。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇二酒店員工每月休息兩天〔炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日〕，有事請假〔不發工資〕回店銷假，書寫請假條，經批準前方可離崗，否那么安曠工論處，曠工一天扣發根本工資的百分之兩百。全體員工必需要服從安排，聽從指揮，當天工作必需要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打、看電視、做私活。各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的.一半，員工工資在一般情況下按月發放〔特殊情況可適當推延，但不得超過一個月〕。各員工要保護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據詳細情況可交替進展安排。每星期六下午為集中清掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進展清掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈亮堂無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進展各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇三1、及時理解當天的餐桌預訂情況及餐廳效勞任務單，并落實安排好餐桌。2、承受客人的臨時訂座。3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，搜集有關意見，并及時向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和穿著不整的客人進餐廳就餐。8、保證地段衛生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。效勞員崗位職責：1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的.準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、亮堂、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按效勞程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種效勞，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇四處分(一般過失)10元/次1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.3.私自使用酒店設施及電器,電.4.私自將個人物品及食物帶入酒店.5.在酒店內洗漱或洗衣服.6.上下班不走員工通道.7.私自穿工服外出.8.私自帶親人和朋友或別人進入酒店參觀.9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.10.上班時間擅自離崗或做私事.11.不服從上級管理并頂撞.12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.14.利用酒店辦私事或打私人.15.私自翻看客人資料和物品.16.清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.17.私自將酒店物品送予別人.18.發生意外事件不及時上報.19.酒店資料,機密外泄.21.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.22.酒店專業知識考核時不能通過考核.23.私自陪同客人飲酒.24.不認真做好工作筆記和交接班日記.25.消極怠工,不服從上級指揮和領導.26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.27.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.28.未經批準私自進入庫房領貨.29.下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯.30.與客人交談和語氣僵硬.31.不及時為客人更換餐具或煙缸.32.上班時打私人或私自會客。四處分(嚴重過失和重大過失)20元/次1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.2.將鑰匙私自帶出配制.3.工作期間飲酒或浪費客.5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.7.盜竊酒店,客人及同事財物.8.違法犯罪,串通勾結,謀取____.9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.10.組織及煽動同事聚眾鬧事.11.連續曠工3天或一個月累計曠工3天.12.將客人遺留物品據為己有.13.私自涂改,損毀單據.14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.15.利用職務之便營私舞弊,謀取____.使酒店的經濟受到損失.酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇五一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，擅長學習，掌握技能。二、要著店裝上崗，掛牌效勞，要儀表端妝，舉止大方，標準用語，文明效勞，禮貌待客，主動熱情。三、效勞員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。五、不準別人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作；打字、復印、收發，要按規定收費。六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。七、認真做好平安防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。二、考勤制度一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。二、每人每月休四天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。年假按酒店規定。三、員工辭職須提早將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提早辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。四、員工請事假，須提早上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提早一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。四、儀容儀表規定儀表：1、工作時間應穿著規定的工作服。2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。3、工作服上衣兜、褲兜內制止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。4、效勞員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。5、效勞員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。7、效勞員著裝后，應自我檢查，并承受領班檢查合格前方可上崗。儀容：8、效勞員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方。9、男士留發，后不蓋領、側不遮耳；女士留發，后不垂肩、前不遮眼。勤理發、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。效勞員崗位職責：1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、亮堂、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按效勞程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種效勞，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。傳菜員崗位職責：1、做好營業前干凈餐具、用具的'衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。3、理解菜式的特點、名稱和效勞方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。4、理解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。5、協助前臺效勞員做好餐前準備、餐中效勞和餐后收尾工作。6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協助前臺效勞員，溝通前后臺的信息。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇六一獎勵1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.3.拾金不昧,優質效勞為酒店獲得聲譽.4.業務技能考核成績特別優秀者5.為酒店的開展和效勞質量的提升提出合理化的'建議，并經施行有顯著成效。6.發現事故隱患并及時排除,在消防平安方面做出突出奉獻防止重大損失.7.全年出滿勤，表現良好。二處分(細微過失)5元/次1.未按酒店規定上,下班遲到或早退2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙3.儀容儀表不整和個人衛生不好.4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.7.回絕管理人員進展檢察工作崗位.8.不嚴格按照操作標準進展工作.9.進出廳房時不敲門和反手關門.10.工作期間隨意去洗手間.11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.12.鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.13.未經批準私自為客人外出購物.14.將來店客人姓名,職位隨意外泄別人.15.見到客人不主動問好和行禮.16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等17.未經批準私自離崗,串崗.18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶著客人到指定地點.19.見到上級和同事不打招呼.20.未按規定時間到崗站位.21.面對客人無表情或埋頭工作.22.不做好備品或備品缺乏.酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇七健身房效勞員對前臺領班負責，對領班提出的平安消費工作要求負有直接落實責任，在健身房區域內對平安消費負有直接責任，并做好以下工作：〔一〕認真學習和遵守各項平安消費法律法規及規章制度，服從管理，不違犯勞動紀律，不違章作業，積極參加平安消費活動及平安消費教育和培訓。〔二〕嚴格按操作規程和工作程序精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接平安情況。〔三〕正確分析^p、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發惹事故能正確處理，及時、如實向領班報告。〔四〕正確操作、精心維護本崗位使用的.設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環境整潔。〔五〕上崗必須按規定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。〔六〕積極參加健身房的各項業務技能培訓，有權回絕違章指令，對別人違章操作的行為應予以制止和勸阻。〔七〕做好客人物品保管，及時提示客人貴重物品存放。〔八〕工作時注意平安操作，所使用的電器設備、器械要經常檢查，發現問題后嚴禁使用并及時修理。負責對健身房內設備、設施進展認真檢查、保養。〔九〕認真搞好防火、防盜工作，發現問題及時處理或匯報領班，班前檢查總電是否切斷，防止火災事故的發生。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇八1、準時上下班，提早10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及本卷須知。2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。3、儀容儀表要符合員工手那么的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。5、上班時不得打私人。6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好！9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。11、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。14、員工不得在酒店內，酗酒。15、員工不得，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。16、員工不得盜竊酒店公私財物。17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親近，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨意給小孩食物。18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自分開工作崗位或先行下班。19、清掃房間時不得任意挪動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要挪動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品〔除非放在垃圾筒內〕。21、進入客房要嚴格按照進房程序進展。22、每班完成自己的`工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有必須做出記錄并落實。23、客人不在房內，不得讓訪客進入。24、客人詢問，要熱情答復，不可說“不”。25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層效勞員的陪同。28、不得隨意缺席，如有急事或特殊情況，要提早通知辦公室或主管。29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。30、不得將個人的私事私物帶回酒店。31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。〔吸塵器〕34、嚴禁浪費公司資及清潔用品。酒店效勞員管理制度酒店效勞員管理制度規章制度篇九是我們餐飲效勞工作中的重要一環，也是餐廳效勞員對菜品進展有效推銷的一項根本功，能純熟掌握并運用推銷技巧，對于餐廳效勞員將得到豐厚的回報。效勞員在推銷時采取各種策略，靈敏運用推銷技巧，也是直接影響餐廳經濟效益菜品，所以學會靈敏運用推銷技巧，是餐廳必備課程。1、具有良好的語言表達才能，所謂良好的表達才能就是靈敏、巧妙的運用能使顧客滿意的語言。2、對餐廳的有關情況及產品知識有充分的認識。3、能根據觀察來判斷顧客的需求。4、效勞員的專業形象應表達在儀容儀表、言談舉止、精神狀態上，良好的外觀表現能增添專業程度形象。5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現，顧客通常也會選擇對自己尊重、待客彬彬有禮的效勞員為自己效勞。6、效勞員與顧客交流時，應身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感，也是和睦相處的前提。1、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化，給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養構造，菜品推銷重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，效勞中，切勿急躁。2、青中年顧客飲食上主要要求香、脆、爽，菜肴豐富多樣，在效勞上要求迅速、及時，菜品推銷過程中藥針對菜品特點給予介紹。3、少年兒童多喜歡新穎、少骨無刺、造型美觀的菜肴。效勞上主動關心，菜品推銷效勞中，可以介紹符合以上要求的菜肴。1、對挑剔客人，愛挑缺點的'客人，效勞人員首先要以自己最大的耐心和熱情來效勞，對于客人所提意見要做到“有那么改之，無那么加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去答復以下問題，在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要