農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯的體系農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯的體系農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯的體系小農(nóng)戶適應(yīng)全球市場(chǎng)發(fā)展項(xiàng)目

2005年4月布賴恩斯特林BrianSterling農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯體系今日對(duì)話背景信息為何關(guān)注跟蹤與追溯體系？它能幫助你做什么？

可以跟蹤：

加拿大正在做什么？下一步呢？小農(nóng)戶適應(yīng)全球市場(chǎng)發(fā)展項(xiàng)目

2005年4月布賴恩斯特林BrianSterling農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的跟蹤與追溯體系中國(guó)和加拿大的農(nóng)業(yè)大國(guó)—人口分散農(nóng)業(yè)集中在某些地區(qū)位于大的出口市場(chǎng)附近很多很多的小農(nóng)場(chǎng)和小企業(yè)廣泛的能力非常相似的情況典型的首要驅(qū)動(dòng)力“無論你在處理、準(zhǔn)備或烹飪食物時(shí)做得多么仔細(xì)，在植物生長(zhǎng)期進(jìn)入食物體內(nèi)的病原體不可能完全被清除”

“很多食品具有高危性是因?yàn)樯车木壒剩缱罱?004年在賓夕法尼亞爆發(fā)的甲肝，造成3人死亡，650人住院，皆因食用了原產(chǎn)于墨西哥的受污染的大蔥。”

明尼蘇達(dá)大學(xué)的RichardE.Isaacson跟蹤和追溯做法的簡(jiǎn)史公元前1700

公元前3507世紀(jì)12751348155617世紀(jì)171117141740—901862187519041960199920022005美索不達(dá)米亞的牧羊人用不同的顏色標(biāo)識(shí)動(dòng)物亞歷山大大帝的馬中國(guó)人在馬身上印記患病母羊的第一次記錄（法國(guó)）動(dòng)物健康與人類健康聯(lián)系起來尼泊爾人/威尼斯人聘請(qǐng)檢驗(yàn)員波斯皇家馬廄為馬作標(biāo)記2億頭牛在歐洲死亡法國(guó)規(guī)定未經(jīng)檢驗(yàn)的肉為非法頒布若干法令保護(hù)健康（英國(guó)）USDA成立用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)畜類（美國(guó)）瑪麗馬龍傷寒?dāng)y帶者(USA)NASA開發(fā)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系在動(dòng)物飼料中發(fā)現(xiàn)二惡英（比利時(shí)）歐洲通過了《一般食品法》蘇丹紅1號(hào)色素污染跟蹤與追溯的發(fā)展發(fā)現(xiàn)病原體生物

建立控制機(jī)制

普及國(guó)際法規(guī)與實(shí)踐

商業(yè)效率以及供應(yīng)鏈的有效性跟蹤與追溯——為什么？跟蹤與追溯是你未來的一部分——理由

一頭奶牛——？?jī)|美元美國(guó)的生物安全條例強(qiáng)迫實(shí)行自始至終的跟蹤到2005年歐盟的法規(guī)中包括跟蹤與追溯體系國(guó)防部對(duì)軍備的跟蹤沃爾瑪要求前100名供應(yīng)商采用RFID——其他零售商紛紛仿效蘇丹紅1號(hào)紅色素——7億歐元且還在增加目前的狀況不是一種選擇跟蹤與追溯——為何如此關(guān)注？法規(guī)制定者強(qiáng)加到你頭上的不只一種體系可以增加值—比成本更多的價(jià)值！跟蹤與追溯是一種工具—提供信息安全屬性—產(chǎn)品，過程、地點(diǎn)、人員伙伴聯(lián)系你如何使用這些信息？跟蹤與追溯是一種工具跟蹤與追溯只是可靠的生產(chǎn)管理體系的一部分目標(biāo)是支持質(zhì)量與安全價(jià)值鏈的主要目標(biāo)確定那些目標(biāo)可以幫助確定跟蹤與追溯系統(tǒng)的特點(diǎn)數(shù)據(jù)需要儲(chǔ)存和交換必須要獲取信息以可以預(yù)見的方式傳遞給其他伙伴跟蹤與追溯——由數(shù)據(jù)決定信息是由使用者的需求決定的

是什么？產(chǎn)品來自何處？產(chǎn)品如何？各個(gè)階段存在多長(zhǎng)時(shí)間？歸誰所有或由誰處理？可以銷售的高價(jià)值產(chǎn)品的屬性手技術(shù)支持；但不是由技術(shù)決定跟蹤與追溯數(shù)據(jù)面面觀廣度

數(shù)據(jù)范圍——節(jié)省多少？深度通過供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)可以跟蹤多遠(yuǎn)？精度鏟平的地點(diǎn)、流程或其他屬性要確認(rèn)到什么程度？時(shí)限數(shù)據(jù)要保留多久？跟蹤與追溯體系能做什么？遵守以外的好處食物價(jià)值鏈畜類谷物與豆類農(nóng)產(chǎn)品魚和海產(chǎn)品飼料及食物產(chǎn)品消費(fèi)者轉(zhuǎn)化、包裝產(chǎn)品儲(chǔ)存、移動(dòng)、退還產(chǎn)品準(zhǔn)備、展示、出售產(chǎn)品生產(chǎn)商——種植商加工商——制造商經(jīng)銷商——運(yùn)輸商食品服務(wù)/零售商跟蹤與跟蹤過程內(nèi)部注意公司內(nèi)部的材料和信息多數(shù)企業(yè)在某種程度上都有這個(gè)過程外部企業(yè)間的信息——伙伴重點(diǎn)受多種因素的挑戰(zhàn)多數(shù)新的跟蹤與追溯項(xiàng)目的重點(diǎn)商業(yè)價(jià)值與成本食品供應(yīng)鏈關(guān)注的是成本跟蹤和追溯是為公共利益服務(wù)，不太注重商業(yè)利益需要不同的見解汽車太空藥品化學(xué)品四類益處監(jiān)管利益唯一需要考慮的領(lǐng)域公共安全與健康對(duì)政府規(guī)章的反應(yīng)提供最小商業(yè)價(jià)值存在于商業(yè)中，或……市場(chǎng)利益成長(zhǎng)與空間利益不同的市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品特性的要求不同—對(duì)一般的人來說并不明顯有機(jī)產(chǎn)品高價(jià)值產(chǎn)品—牛肉、特殊糧食、農(nóng)產(chǎn)品為歐盟和亞洲生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因作物新的生物產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入要求—證明產(chǎn)品有具體的可靠特性跟蹤與追溯提供了證明風(fēng)險(xiǎn)化解跟蹤和追溯的重要特性減少追蹤合格產(chǎn)品的時(shí)間確定有影響的產(chǎn)品減少召回的范圍降低召回的頻率減少風(fēng)險(xiǎn)和依賴性供應(yīng)鏈效率其他領(lǐng)域的公司的目標(biāo)（如汽車、醫(yī)藥、電子等）跟蹤和追溯意味著對(duì)價(jià)值鏈的了解和控制運(yùn)用信息改善流程、降低成本、提高質(zhì)量要求多于自由更長(zhǎng)期的優(yōu)勢(shì)與受益價(jià)值跟蹤和追溯一致性跟蹤和追溯四個(gè)方面的回報(bào)監(jiān)管回報(bào)維持企業(yè)的運(yùn)行市場(chǎng)回報(bào)擴(kuò)大業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)化解回報(bào)降低應(yīng)對(duì)成本供應(yīng)鏈的效率回報(bào)改善效果積累價(jià)值跟蹤與追溯體系與加拿大食品價(jià)值鏈?zhǔn)裁词强勺匪萦?jì)劃?行業(yè)牽頭、政府資助

世界范圍內(nèi)獨(dú)一無二

2003年7月推出

主要解決以下問題：

缺乏貫穿全鏈的方法

缺乏前后一致的標(biāo)準(zhǔn)

獨(dú)有解決方案的擴(kuò)散可持續(xù)的國(guó)內(nèi)和全球驅(qū)動(dòng)因素可追溯計(jì)劃的目標(biāo)為在加拿大生產(chǎn)或銷售的食品制定專門的全國(guó)性跟蹤與追溯體系

用于食品跟蹤與追溯體系的最小數(shù)據(jù)內(nèi)容

垂直信息流模型

支持國(guó)際國(guó)際的要求

適用于所有商品和各種規(guī)模的公司

初期重點(diǎn)：牛肉、豬肉、海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品

可追溯計(jì)劃全球范圍內(nèi)兼容

若采用EAN.UCC–GS1標(biāo)準(zhǔn)

行業(yè)牽頭，政府和行業(yè)資助

支持農(nóng)業(yè)政策框架目標(biāo)

到2008年，可跟蹤與追溯80%的加拿大食品供應(yīng)

可追溯計(jì)劃的方法為共享數(shù)據(jù)制定標(biāo)準(zhǔn)

合作程序

采用試點(diǎn)研究

對(duì)需求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)–找到差距為跟蹤與追溯體系建立一個(gè)商業(yè)構(gòu)架

如何融入傳統(tǒng)解決方案？

提供實(shí)施指導(dǎo)原則

鼓勵(lì)制定實(shí)施解決方案

發(fā)現(xiàn)和建議

應(yīng)注重跟蹤與追溯體系的商業(yè)價(jià)值

跟蹤與追溯體系為所有利益相關(guān)方帶來好處建立一條跟蹤與追溯體系的增強(qiáng)途徑

使商業(yè)框架行之有效

鼓勵(lì)合作和分享經(jīng)驗(yàn)

樹立行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位有必要而且很關(guān)鍵確定數(shù)據(jù)要求–最低需求量

提供項(xiàng)目管理

實(shí)施指導(dǎo)原則

整合原則

跟蹤與追溯體系如何發(fā)揮作用?公共衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)食品安全食品質(zhì)量環(huán)境質(zhì)量召回能力增強(qiáng)化跟蹤與追溯體系供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)章制度和指導(dǎo)原則信息標(biāo)準(zhǔn)溝通和融合信息管理體系信息獲取動(dòng)物福利教育和培訓(xùn)你能做到哪些?創(chuàng)立客觀的對(duì)話

研究?jī)r(jià)值鏈中的具體部分

比較和對(duì)比不同的成功例子

尋找供應(yīng)鏈的“薄弱環(huán)節(jié)開展調(diào)查發(fā)現(xiàn)改進(jìn)思路讓經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變得有效

幫助那些希望獲得價(jià)值跟蹤與追溯體系的人?向食品行業(yè)的現(xiàn)有范例提出挑戰(zhàn)

跟蹤與追溯體系不僅是兼容一致

它還可帶來更多的價(jià)值后續(xù)步驟創(chuàng)立跟蹤與追溯體系實(shí)施計(jì)劃

多領(lǐng)域利益相關(guān)者

–全國(guó)范圍內(nèi)建立改進(jìn)跟蹤與追溯體系的商業(yè)基礎(chǔ)–不僅涉及衛(wèi)生和安全

建立跟蹤與追溯的原則

哪些數(shù)據(jù)?哪些人負(fù)責(zé)?如何溝通?

以后將包括那些步驟?實(shí)施和整合這些系統(tǒng)的指導(dǎo)原則是什么?后續(xù)步驟制定基本危險(xiǎn)控制程序

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)國(guó)家級(jí)順從一致性要求

對(duì)供應(yīng)鏈中各個(gè)部分的就緒情況進(jìn)行評(píng)估

為跟蹤與追溯體系創(chuàng)立市場(chǎng)機(jī)會(huì)如有問題?sterling-btcogeco.ca備用幻燈片決策方式矩陣積極采納采取觀望順從一致

最大限度施加影響

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