啤酒的調研報告篇一：啤酒市場調研報告

啤

酒

市

場

調

查

報

告

團隊成員：吳琦陳濤

楊露萍洪國武

李天福團隊名稱：無名小卒陳志誠

一、調研目的：理解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。

二、調查對像：進出超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。

三、調查方式：本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在超市進出口處，當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷50份，收回50份，回收率達100%。同時還到超市內啤酒擺放架進展調查。

四、調查時間：2022年10月30日下午1點到4點

五、調查內容〔見附一〕

六、調查結果

本小組結合問卷調查結果和到超市內調研的情況，詳細如下：

從問卷調查看：

調查的市民當中，男女比例為3:2，調查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業有學生，商人，效勞員，辦公室人員以及退休人員。經常喝啤酒的比例有45%，偶爾喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其他的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購置啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當一局部，幾乎沒有人會在夜市小攤購置啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比擬深的群眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購置某一品牌的啤酒是多因為口感的，他們在啤酒的月消費上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。

從超市調研來看：

一、市場概況

2022年申城啤酒消費量將呈兩位數字的增長，由2022年的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費量到達1800千升。上海1-7月份啤酒產量56.59萬千升,同比增長20.9%，正可謂產銷兩旺。在這個總量中，居民家庭的啤酒消費量高達九成，餐飲業的啤酒消費量只占到一成左右。主要原因有兩點：一是上海作為國際大都市與國外的消費習慣有較大的相似之處，商務消費多項選擇擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進酒店就身階陡升，一瓶2.4元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價在10元至20元之間；三是上海啤酒市場的銷售網絡相當興隆，商場超市及1.6萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區就能買到啤酒，小店不僅對成箱購置者送貨上門，還負責回收酒瓶。上海當仁不讓地再次成為國內年人均啤酒消費量最高的城市之一。上海市民消費啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意承受一種清爽型風味的啤酒。如今市內外，30多家啤酒消費廠家幾乎都是在消費這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在1.9-2.5元之間，例如三得利、力波的售價2.3-2.5元。精裝的單價約在3.2-5.5元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的那么是其它性質的品種。

二、消費廠家品牌

2022年的上海市場仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產品牌，上海啤酒市場是一個真正的國

際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經有了相當理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。

目前上海擁有上海亞太釀酒、上海三得利、上海東海啤酒〔已被三得利收購〕、上海富仕達釀酒等多家啤酒企業，上海本地品牌在低端市場占有絕對優勢。上海的各品牌之間都有品牌戰略，如：

1.三得利成功的外鄉化戰略。

管理學上有一句名言：“一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回。〞很多有名的企業之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不理解上海的消費者終究需要什么樣的啤酒，上海消費者的本質特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內遠不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓，成功地運用了外鄉化戰略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是他入了日本籍。看似簡單的做法，卻出乎日本企業的慣例。也導致了三得利在上海的成就，占據了整個上海啤酒市場40%的市場份額。

所有的消費品企業的靈魂就是對于消費者的理解和態度。一個上海男人對上海消費習慣骨子里地理解，當然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費者的口味特點。

三得利明確的廣告訴求，突出好的水質〔礦泉水釀造〕和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準確加上媒體的創造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深化的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。

2022年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產能到達30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進了上海以外的長三角地區。

2.力波啤酒回攻上海本地市場

力波啤酒是在上海益民啤酒廠根底上誕生的合資產品，多年來已經同上海人結下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深沉的歷史積淀是其他競爭對手無法具備的獨特資產。1988年．亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團合資成立了上海民樂啤酒飲料，消費“力波〞和“虎牌〞啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團和荷蘭喜力啤酒集團于1931年共同創立，荷蘭喜力在2022年就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97％，進而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質量，被三得利告上法庭，即

丟了官司，更丟了市場。

之后，力波啤酒開始了自己的抗爭歷程，其中最重要的是力波創作了廣告歌曲?喜歡上海的理由?，這首歌很快風行上海，配之以“阿拉是上海人，阿拉喝力波酒〞的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。

同時力波也順應消費潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的時機，和眾多的飯店聯盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續和餐飲業合作，推出“好吃千百種，好喝有一種〞的廣告攻勢。

這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。

3.青島啤酒上海市場十年磨一劍

十多年以前，青島啤酒就已經進入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和開展基地。虹口公園〔魯迅公園〕，還可以看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。2000年８月，青島啤酒股份公司出資1.5億元收購了嘉士伯〔上海〕公司75%的股權。青島進入上海的主力軍是定價在2-3元左右的青島清爽型啤酒。

上海嘉士伯的設備精良，水處理系統很先進，能把當地的水處理后到達嶗山水的品質。因此，上海嘉士伯的設備只要稍加改造和完善，就可以到達年產10萬千升青島啤酒的規模。青啤力圖在上海消費一局部優質低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費者都喝受騙周乃至當其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供形式〞，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經供不應求了。強調新穎度的青啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新參加的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。

其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供形式〞，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經供不應求了。強調新穎度的青島啤啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新參加的上海嘉士伯身上。

由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人揭露說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節兩家市場人員上演全武行，時不時出現廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。

青島啤酒發力高端市場

2022年9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發出了訝異的聲音。

事實上，這并不是青島啤酒的第一款高端啤酒。逸品純生只是青島啤酒繼奧古特之后為都市精英推出的又一款超高端純生啤酒。

在高端啤酒市場上動作頻頻，顯現出青島啤酒改變國內高端啤酒市場為外資主導

格局的信心和決心。憑借逸品純生等高端產品，青島啤酒能否從啤酒市場的“紅海〞中“飄逸〞而出？尋求高端突圍的青島啤酒將如何調整自己的產品構造？

高端突圍

多年來，由于國內啤酒行業集中度低，存在供大于求的構造性矛盾，市場競爭非常劇烈，價格戰、促銷戰、渠道戰曾經是中國啤酒市場競爭的主題。在群眾消費層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大外鄉品牌雄踞國內市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到外鄉啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據了中國高端啤酒市場較大的份額。

中投參謀食品行業首席研究員陳晨認為，從整體數量看，進口啤酒占有的市場份額不大。但是由于進口啤酒大多是高端產品，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰侵蝕了外鄉啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。

海通證券酒類行業分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經趨于飽和，將來幾年可能出現負增長，而高端市場隨著消費才能的提升，增量可觀。因此，無論從將來預期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。

事實上，推出高端新品只是青島啤酒近期一系列動作中的一個。7月5日，青島啤酒福州連江年產能為40萬千升的工廠開工。7月9日，青島啤酒廣東珠海公司與當地政府簽訂搬遷協議，將投資7.2億元建一個年產啤酒60萬千升的新廠。7月26日，青島啤酒發布公告稱，將委托北京朝日消費青島啤酒。8月5日，青島啤酒在河北石家莊新增40萬千升工程一期工程開工。9月10日，青島啤酒與嘉禾啤酒合作工程簽約儀式在太原舉行。

無論是此次推出逸品純生還是之前推出奧古特，都是青島啤酒發力高端市場的重要舉措。但是面對眾多在高端市場盤踞多年的國外啤酒巨頭，青島啤酒如何才能突圍？

“依靠創新戰略和市場洞察！〞青島啤酒股份全球營銷總裁嚴旭說，“創新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準時機，想別人所不敢想、為別人所不能為。創新圍著市場轉，在產品和營銷層面敢于創新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產品銷售、消費者體驗’于一體的‘三位一體’營銷形式就是青島啤酒營銷創新的典范。奧運營銷、牽手NBA等，都是‘三位一體’發揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價才能。〞

“在研制和推出新產品之前，我們都會深化進展消費者需求分析和嚴格的口味測試。〞逸品純消費品經理說，“現代人，尤其是社會精英，在他們光鮮亮麗的外表下是宏大的壓力，在成功和榮耀之后，他們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費需求，我們推出了逸品純生。〞

青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優質啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和“逸品〞毛筆字刻紋設計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調、返璞歸真的意境，這與許多追求品質生活的高端人士需求相契合。

青島啤酒提供的數據顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠大于基準分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現充滿信心。

業內人士表示，對于專心于啤酒業務的企業而言，可以最大限度地調動終端消費者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態、個性化的今天，不斷細分的市場已經

篇二：啤酒消費者調查報告

市場調查報告

一、調查說明

本次調查采取定點攔截的方法進展訪問，抽取蕪湖地區的飯店、雜貨店、超市的消費者及我校周邊飯店的消費者。1、調查對象：蕪湖地區啤酒消費者2、調查方法：定點攔截。

3、調研時間：2022/1/10—2022/1/10。

4、調查地點：蕪湖地區〔青島、燕京、哈爾濱、雪花〕研究方法：定量調查5、抽樣方法：配額抽樣二、調查樣本分析1、樣本的組成情況

制定了問卷150份，訪問后收回有效問卷130份，所以，樣本分析和報告撰寫也針對這130份有效問卷進展研究分析。2、調查樣本性別構成比例分析

調查數據顯示，在購置或飲用啤酒的人群中，男性為105人，占總人數的80.77％；女性為25人，占總人數的19.23％。說明購置或飲用啤酒的消費者多為男性，且占了總體樣本數的絕大多數。〔見圖1-1〕

圖1-1：調查樣本性別構成比

第1頁共14頁

三、調查樣本的收入狀況分析

在受訪人群中，家庭月收入在3001-4000元的有46人，占總樣本的35.4％；收入在4001-5000元的有37人，占總樣本的28.5％。調查說明啤酒的主要消費人群其家庭月收入在三千元至五千元的居多，這一局部人他們有比擬寬裕的經濟收入，追求較高的生活品質是他們的共同特質。〔見圖1-4〕

四、調查結果分析

1、消費者選擇啤酒最看重的因素分析

圖2-1：選擇啤酒的影響因素示意圖

調查說明，消費者在選擇啤酒時最注重的是啤酒產品的口感品質，占所有被調查者的45.38%。〔見圖2-1〕

第2頁共14頁

2、消費者對啤酒品牌的選擇及其品牌選擇的影響因素分析

圖2-2：消費者對啤酒品牌的選擇示意圖

圖2-3：品牌選擇的影響因素示意圖

調查說明，絕大多數的消費者偏愛雪花啤酒，對其具有極高的品牌忠誠度。〔見圖2-2〕并且消費者在啤酒品牌的選擇上最看重的是啤酒的品牌、口感以及購置的便利。〔見圖2-3〕需要特別指出的是隨著市民生活程度的進步，價格因素對啤酒消費的影響已逐步淡化。

第3頁共14頁

3、消費者飲用或購置啤酒的場所分析

圖2-4：消費者飲用或購置啤酒的場所分析

調查說明，消費者飲用或購置啤酒的場所主要集中于餐飲店，如：火鍋店、中餐店等。〔見圖2-4〕

4、消費者每次飲用或購置啤酒的數量分析

圖2-5：消費者考慮的主要因素示意圖

調查說明，大局部消費者每次飲用或購置啤酒的數量一般在三瓶以內。〔見圖2-5

第4頁共14頁

6、消費者理解啤酒信息的媒體分析

圖2-7：消費者理解啤酒信息的媒體示意圖

調查說明，消費者理解啤酒信息的主要媒體包括電視和戶外媒體，所占比例分別到達了77.69%和90%，關于電視媒體的高比例，需要特別指出的是有許多消費者表示從公交電視廣告上經常看到與啤酒相關的廣告。7、消費者對啤酒產品的改良意見

問卷調查顯示，重慶地區的消費者對山城啤酒具有極高的品牌忠誠度，但同時也針對山城啤酒提出了一些珍貴的意見：1、改善產品包裝，使其更上檔次。2、加大廣告宣傳力度。3、努力提升企業形象。四、調查結論

1、啤酒產品主要消費群體的特征

家庭月收入3000元以上，年齡在25-35歲具有較高學歷的男性，喜歡獨具風格和流行的事物；享受生活，注重生活的品質；經常跟朋友、家人聚會或者有一定頻次的應酬都是他們的共同特質。他們不僅注重啤酒的品質，更注重啤酒所賦予的文化氣氛。2、雪花啤酒較其他的同類產品在蕪湖市場具有較高的品牌忠誠度。

3、產品的包裝不夠精巧，產品不上檔次，廣告宣傳〔包括產品和企業形象〕力度不夠。

第5頁共14頁

篇三：關于青島啤酒的調研報告

關于“青島啤酒〞調研報告

本次工程根本情況一.研究背景與目的

啤酒消費的季節性特征逐漸淡化；

啤酒市場逐步走出價格為主要競爭策略的初級階段

目的是通過調查理解各個品牌的產品滿意度和品牌忠誠度情況，為廠家運作葫蘆島市場提供參考。二.研究內容

研究消費者對青島啤酒的產品滿意度以及對雪花品牌忠誠度。三.研究方法

調查范圍：葫蘆島市調查方法：

入戶問卷調查和問卷訪問相結合的方法。四.消費者問卷調查樣本構成

消費者樣本性別構成消費者樣本年齡比例

消費者樣本收入構成消費者樣本文化層次構成

五.“青島啤酒〞產品滿意度研究行程1、產品滿意度指標的重要性分值1〕主要指標確實定

產品的口味、口感、香味、泡沫、外觀包裝、促銷中獎、店主推薦〔促銷人員有禮貌〕、價格及購置便利性作為啤酒產品滿意度的考察指標。

特別說明：由于市場上主要品牌均覆蓋了，高、中、低檔產品，本次研究主要針對中、低檔產品，高端產品并未涉及。〔2〕主要指標的賦值

根據考察重要程度的標準，為了測算每項指標的重要性狀況，我們對各項指標的重要程度進展