2023年茶藝師（初級）參考題庫含答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.全能考點(共50題)1.【單選題】茶藝館要求從業人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、()有深入的了解。A、茶的市場價B、茶的產地C、茶種的由來D、茶具的知識2.【單選題】茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素3.【單選題】名泉泡茶的好處，因為泉水不但富含()而且含有各種對人體有益的微量元素。A、氣體B、CO?C、氮氣D、CO4.【單選題】按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出5.【單選題】綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為()、烘青綠茶、蒸青綠茶等。A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶6.【判斷題】蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。7.【判斷題】解決勞資關系發生的糾紛基本程序是調解、仲裁、訴訟。8.【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細，卷曲如螺。9.【判斷題】()柴油機啟動困難，啟動時排氣管不排煙說明高壓油路有故障。10.【判斷題】檸檬酸、醋酸等食用有機酸能參與體內正常代謝，一般劑量下對人體無害。11.【判斷題】水的硬度與茶湯品質關系密切，當水的鈣含量大于2錯誤10-6時，茶味變澀。12.【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質等。A、蛋白質B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素13.【單選題】按照標準的管理權限，下列標準屬于行業標準。A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青綠茶》D、《第四套紅碎茶》14.【判斷題】在化學清‘最新解析‘洗過程中，僅需控制Fe3+的濃度來防止鍋爐鋼板的腐蝕。（）15.【單選題】審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml16.【單選題】當下列水中()是稱為硬水。A、pb2?、Cu2?的含量大于8mg/L。B、K?、Cl?的含量大于8mg/L。C、Ca2?、Mg2?的含量大于8mg/L。D、Co2?、Rn的含量大于8mg/L。17.【判斷題】一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。18.【判斷題】演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶1克。19.【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數、。A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好20.【單選題】小喬木型茶樹的基本特征是。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間21.【單選題】某商住樓已經封頂，頂層屋蓋的粉刷已基本結束，當時由于工地吊運工作任務不大，工地技術員兼安全員王某安排兩名塔吊司機在二樓地面抄平。約14點30分，因頂層屋蓋需要二斗砂漿，王某沒有叫塔吊司機操作，自己爬到塔吊操作室親自操作，當吊完二斗砂漿后，為了圖省事，王某即從塔吊前臂攀爬，想通過塔臂直接跳到樓屋蓋檢查工作。當王某攀爬至六樓屋蓋上方，兩手臂吊在塔吊下方準備往屋蓋下跳時，突然刮來一陣大風，將吊臂刮離屋蓋，王某因體力不支，墜落地面，經搶救無效死亡。（3）王某作為安全管理人員沒有從規定的通道上下，違反了不得任意利用吊臂架等施工設備進行攀登的規定，造成了利用吊臂攀爬的過程中墜落地面的事故。（）A、正確B、錯誤22.【判斷題】茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的身份。23.【單選題】下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、GB8313－87《茶多酚測定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛生標準》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》24.【單選題】六大茶類齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代25.【單選題】烏龍茶審評的杯碗規格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm26.【判斷題】茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著，嫩莖成園柱形，葉片側脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側脈。27.【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清28.【單選題】調飲紅茶就是要在()中加入調味品。A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開水29.【單選題】貿易標準樣是茶葉對外貿易中()和貨物交接驗收的實物依據。A、毛茶收購B、成交計價C、交接驗收D、檢驗產品30.【單選題】茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、()、抓內部管理三個方面。A、抓收銀管理B、抓人才管理C、抓財務管理D、抓服務質量管理31.【單選題】()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代32.【判斷題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至七成滿為止。33.【判斷題】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。34.【單選題】濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后()快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。A、舒展B、下沉C、變色D、浸提35.【判斷題】花茶經沖泡后，約需靜置5分鐘左右，方可飲用。36.【單選題】把設備編號和接線端子編號加在一起,每一個接線端子就有了唯一的()。A、設備文字符號B、回路編號C、相對編號37.【判斷題】用于泡茶的自來水，要求總余氯大于0.3mg/L。38.【單選題】茶具這一概念最早出現于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、西漢時期B、東漢時期C、唐宋時期D、明清時期39.【判斷題】時興烏龍茶藝的地點是潮汕和”最新解析”漳泉。40.【單選題】茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素41.【判斷題】氨洗除銅主要是利用銅離子和氨水生成穩定的銅氨絡離子。（）42.【單選題】防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫高濕和()。A、無光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光直射43.【判斷題】職業道德品質，是人們在長期的職業實踐中，逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。44.【判斷題】審評茶葉應包括色澤與內質兩個項目，但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。45.【單選題】雅志、敬客、行道是()的三個主要社會功能。A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化46.【判斷題】一般茶藝館服務人員的工作服以中式為主，要求營業時按要求著裝，保持潔凈、整齊。47.【判斷題】在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統禮節客來敬茶的具體表現。48.【單選題】用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、()。A、隨手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷49.【單選題】新茶壺處理的方法是()。A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用50.【單選題】過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓第1卷參考答案一.全能考點1.參考答案：D2.參考答案：A3.參考答案：B4.參考答案：C5.參考答案：A6.參考答案：√7.參考答案：√8.參考答案：√9.參考答案：×10.參考答案：√11.參考答案：√12.參考答案：C13.參考答案：C14.參考答案：×15.參考答案：D16.參考答案：C17.參考答案：×18.參考答案：√19.參考答案：B20.參考答案：C21.參考答案：A22.參考答案：√23.參考答案：C24.參考答案：B25.參考答案：D26.參考答案：√27.參考答案：C28.參考答案：C29.參考答案：B30.參考答案：B31.參考答案：B