1第2課時細胞呼吸影響因素及相關(guān)曲線2果蔬保鮮的核心問題就是如何減緩呼吸，抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。冷藏法是目前普遍使用的果蔬保鮮方法，但其保鮮時間比較短。【思考】冷藏法減緩果蔬呼吸的途徑是什么？31.說明有氧呼吸和無氧呼吸方式的區(qū)別與聯(lián)系；2.理解細胞呼吸的意義；3.掌握影響細胞呼吸的因素及曲線。42C2H5OH+2CO2+能量（少量）葡萄糖丙酮酸12H2O+6CO2+能量（大量）2C3H6O3+能量（少量）或酶酶一、有氧呼吸與無氧呼吸之間的聯(lián)系和比較點撥：無氧呼吸和有氧呼吸的第一階段完全相同。5有氧呼吸無氧呼吸

不同點相同點場所條件產(chǎn)物能量變化聯(lián)系實質(zhì)需氧氣、多種酶不需氧氣、需多種酶CO2、H2O酒精和CO2或乳酸釋放大量能量，合成38ATP釋放少量能量，合成2ATP從葡萄糖分解為丙酮酸階段相同，以后階段不同分解有機物，釋放能量，合成ATP有氧呼吸與無氧呼吸之間的異同點細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體細胞質(zhì)基質(zhì)6【例1】如圖所示為某綠色植物細胞內(nèi)部分物質(zhì)的代謝過程，下列相關(guān)敘述中正確的是()A.圖解中的①②兩物質(zhì)依次是H2O和O2B.圖解中(一)(二)兩階段產(chǎn)生［H］的場所都是線粒體C.圖解中(三)階段產(chǎn)生的H2O中的氫最終都來自葡萄糖D.1分子丙酮酸經(jīng)過(二)(三)兩階段產(chǎn)生的能量一樣多A7三、影響細胞呼吸的因素1.呼吸作用中酶的活性受哪些因素的影響？2.各種因素是如何影響呼吸作用的？3.有氧呼吸和無氧呼吸的原理在生活生產(chǎn)中有哪些應(yīng)用？【思考】81.內(nèi)因（1）不同種類的植物呼吸速率不同，如旱生植物的小于水生植物的，陰生植物的小于陽生植物的。（2）同一植物在不同的生長發(fā)育時期呼吸速率不同，如幼苗期、開花期呼吸速率升高，成熟期呼吸速率下降。（3）同一植物的不同器官呼吸速率不同，如生殖器官的大于營養(yǎng)器官的。92.外因（1）溫度：通過影響呼吸酶的活性來影響呼吸速率。與溫度影響酶催化效率的曲線特征一致。如圖所示：10（2）氧氣濃度隨氧氣濃度增加而受抑制，氧氣濃度越高，抑制作用越強，氧氣濃度達到一定值時，被完全抑制。如圖所示：①對于無氧呼吸來說：11②對有氧呼吸來說：氧氣是有氧呼吸的原料之一，在一定范圍內(nèi)，隨著氧氣濃度的增加，有氧呼吸速率增強，但當(dāng)氧氣濃度增加到一定值時，有氧呼吸速率不再增加。

如圖所示：12③絕大多數(shù)植物的非綠色器官或酵母菌受氧氣濃度的影響，兩種呼吸及總呼吸速率的變化曲線如圖所示：13（3）其他因素①二氧化碳對有氧呼吸有抑制作用；②生物含水量的多少影響呼吸作用。在一定范圍內(nèi)，呼吸作用強度隨含水量的增加而增加。14無氧呼吸消失O2濃度的釋放量CO2無氧呼吸有氧呼吸三、影響呼吸作用的因素：溫度、氧的濃度、水分CO2釋放總量15【例2】右圖表示在儲存蔬菜、水果時，大氣中O2的濃度對植物組織內(nèi)CO2產(chǎn)生的影響，試分析：釋放的相對值CO2（1）A點表示植物組織釋放CO2較多，這些CO2是_________的產(chǎn)物。（2）由A到B，CO2的釋放量急劇減小，其原因是____________________________________。（3）由B到C，CO2的釋放量又不斷增加，其主要原因是________________________________；到C點以后CO2的釋放量不再增加，其主要原因是____________________________________。隨O2的增加，無氧呼吸受到抑制隨氧濃度增大，有氧呼吸不斷加強無氧呼吸受線粒體數(shù)量限制，有氧呼吸不再加強161.為生物體的生命活動提供能量。2.為體內(nèi)其他化合物的合成提供原料。四、細胞呼吸的意義ATP細胞呼吸的產(chǎn)物合成氨基酸合成脂類轉(zhuǎn)化為其他糖類17五、細胞呼吸原理的應(yīng)用選用“創(chuàng)可貼”等敷料包扎傷口，既為傷口敷上了藥物，又為傷口創(chuàng)造了疏松透氣的環(huán)境，避免厭氧病原菌的繁殖，從而有利于傷口的痊愈。18

酵母菌是兼性厭氧微生物。酵母菌在適宜的通氣、溫度和pH等條件下，進行有氧呼吸并大量繁殖，在無氧條件下則進行酒精發(fā)酵。醋酸桿菌是一種好氧細菌。在氧氣充足和具有酒精底物的條件下，醋酸桿菌大量繁殖并將酒精氧化分解成醋酸。谷氨酸棒狀桿菌是一種好氧細菌。在有氧條件下，谷氨酸棒狀桿菌能將葡萄糖和含氮物質(zhì)（如尿素、硫酸銨、氨水）合成為谷氨酸。酵母菌雖是單細胞生物，但含有細胞核，屬于真核生物。19對于板結(jié)的土壤及時進行松土透氣，可以使根細胞進行充分的有氧呼吸，從而有利于根系的生長和對無機鹽的吸收。此外，松土透氣還有利于土壤中好氧微生物的生長繁殖，這能夠促使這些微生物對土壤中有機物的分解，從而有利于植物對無機鹽的吸收。20水稻的根系適于在水中生長，這是因為水稻的莖和根能夠把從外界吸收來的氧氣通過氣腔運送到根部各細胞，而且與旱生植物相比，水稻的根也比較適應(yīng)無氧呼吸。但是，水稻根的細胞仍然需要進行有氧呼吸，所以稻田需要定期排水。如果稻田中的氧氣不足，水稻根的細胞就會進行酒精發(fā)酵，時間長了，酒精就會對根細胞產(chǎn)生毒害作用，使根系變黑、腐爛。21較深的傷口里缺少氧氣，破傷風(fēng)芽孢桿菌適合在這種環(huán)境中生存并大量繁殖。所以，傷口較深或被銹釘扎傷后，患者應(yīng)及時請醫(yī)生處理。22

有氧運動是指人體細胞在充分獲得氧的情況下所進行的體育鍛煉。人體細胞通過有氧呼吸可以獲得較多的能量。相反，百米沖刺等無氧運動，是人體細胞在缺氧條件下進行的高速運動。無氧運動中，肌細胞因氧不足，要靠乳酸發(fā)酵來獲取能量。因為乳酸能夠刺激肌細胞周圍的神經(jīng)末梢，所以人會有肌肉酸脹乏力的感覺。

細胞呼吸要消耗有機物，使有機物積累減少。因此，對糧食儲藏和果蔬保鮮來說，要設(shè)法減少細胞呼吸，盡可能減少有機物的消耗。糧食儲存：低溫、低氧、干燥水果蔬菜保鮮：低溫（零上）、低氧、中等濕度

2324四、細胞呼吸原理的應(yīng)用1、包扎傷口：選用透氣消毒紗布，抑制厭氧細菌的呼吸；3、酵母菌釀酒：選通氣，后密封。先讓酵田菌有氧呼吸，大量繁殖，再無氧呼吸產(chǎn)生酒精。4、花盆經(jīng)常松土：促進根部有氧呼吸，吸收無機鹽等；5、稻田定期排水：抑制無氧呼吸產(chǎn)生酒精，防止酒精中毒，爛根死亡；2、破傷風(fēng)桿菌感染傷口：須及時清洗傷口，以防無氧呼吸；25四、細胞呼吸原理的應(yīng)用6、有氧運動：提倡慢跑，防止劇烈運動，肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸；7、在果實、種子貯藏過程中：常用降低溫度和O2濃度，提高CO2濃度的方法來延長貯存期；8、在人工氣候室栽培作物，降低夜溫以減少呼吸消耗，有利于物質(zhì)積累。9、泡菜和酸奶的制作：利用乳酸菌的無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。26現(xiàn)有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液,通入不同濃度的氧氣時,其產(chǎn)生的酒精和CO2的量如圖所示(兩種呼吸作用速率相等),問:在氧濃度為a時（）氧濃度%a061218二氧化碳酒精相對數(shù)量（mol）A.酵母菌只進行厭氧發(fā)酵B.67%的酵母菌進行厭氧發(fā)酵C.33%的酵母菌進行厭氧發(fā)酵D.酵母菌停止厭氧發(fā)酵B27細胞呼吸應(yīng)用有氧呼吸無氧呼吸主要場所：線粒體條件：O2，酶產(chǎn)物：CO2，H2O能量變化：釋放大量能量，合成38ATP場所：細胞質(zhì)基質(zhì)條件：不需O2，需酶產(chǎn)物：酒精和CO2或乳酸能量變化：釋放少量能量，合成2ATP方式281．與有氧呼吸相比，無氧呼吸最主要的特點是（）A．分解有機物B．釋放能量C．需要酶催化D．有機物分解不徹底2.新鮮蔬菜放在冰箱的冷藏室中，適當(dāng)延長保鮮時間的生理原因是（）A.呼吸作用減弱B.呼吸作用加強C.光合作用減弱D.促進了物質(zhì)的分解DA293.(2011·海南高考)關(guān)于細胞呼吸的敘述，正確的是（）A．種子風(fēng)干脫水后呼吸強度增強B．土壤淹水可導(dǎo)致根系發(fā)生無氧呼吸C．破傷風(fēng)桿菌在有氧條件下能大量繁殖D．小麥種子萌發(fā)過程中有氧呼吸強度逐漸減弱B304.右圖是種子萌發(fā)成幼苗時糖類含量的變化，請據(jù)圖回答：（l）導(dǎo)致AB段淀粉下降的原因是_________________________________