ICS65.020CCSB01

DB63青 海 省 地 方 標 準DB63/T2128—2023農產品質量安全監測技術規范2023-06-01發布 2023-07-01實施青海省市場監督管理局??發布DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1監測方案 2抽樣 2樣品制備和保存 4監測項目與檢測方法 4實驗室質量控制 5結果數據統計 6檔案管理 7附錄A（資料性）樣品記錄表格 8附錄B（資料性）農產品質量安全監測常檢項目檢測方法 14附錄C（資料性）監測結果報送表格 19參考文獻 21前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由青海省農業農村廳提出并歸口。本文件起草單位：西寧市農產品質量安全檢測中心、青海省農產品質量安全檢測中心。本文件由青海省農業農村廳監督實施。DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGEPAGE11農產品質量安全監測技術規范范圍本文件規定了農產品質量安全監測的術語和定義、監測方案、抽樣、樣品制備、保存、監測項目、檢測方法、實驗室質量控制、結果數據統計和檔案管理等要求。本文件適用于各級農業行政主管部門開展的農產品質量安全監測工作。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T8170數值修約規則與極限數值的表示和判定GB/T27404實驗室質量控制規范食品理化檢測GB/T30891水產品抽樣規范GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量NY/T762蔬菜農藥殘留檢測抽樣規范NY/T789農藥殘留分析樣本的采樣方法NY/T1897動物及動物產品獸藥殘留監控抽樣規范NY/T3304農產品檢測樣品管理技術規范術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1農產品指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。3.2農產品質量安全指農產品質量達到農產品質量安全標準，符合保障人的健康、安全的要求。3.3農產品質量安全監測監測方案抽樣抽樣原則GB/T30891、NY/T762、NY/T1897樣本采集、制備過程中防止待測組分發生化學變化、損失，避免污染。抽樣工具保證清潔、干燥、無污染。不應對農藥安全間隔期內的種植業產品進行抽樣；不應對休藥期內的畜禽產品、水產品進行抽樣。抽樣人員抽樣人員必須經過專業培訓，熟知抽樣程序和方法，持證上崗。抽樣人員不得少于2人。抽樣工具文件類監測方案、被抽樣單位須知、抽樣單、拒檢確認書等。文具類樣品標簽、記錄表格、封條、記號筆、文具夾、膠帶、簽字筆等。工具類應根據不同的樣品類型準備相應的工具。主要有菜刀、菜板、剪刀、挖鏟、鐵鍬、手套、工作服、雨衣、食品包裝袋、低溫樣品保存箱、冰袋及照相等其他專用設備。抽樣方法蔬菜類、水果類、食用菌類樣品產地樣本抽樣按照NY/T789要求執行。市場樣本抽樣按照NY/T789要求執行。肉類、禽蛋類、尿液類樣品養殖場（廠）抽樣按照NY/T1897要求執行。屠宰加工廠（場）抽樣按照NY/T1897要求執行。生鮮乳類樣品養殖場（廠）抽樣按照NY/T1897要求執行。奶站抽樣按照NY/T1897要求執行。水產品類樣品生產企業抽樣按照GB/T30891要求執行。銷售市場抽樣按照GB/T30891要求執行。抽樣量按照抽樣標準要求執行，抽樣基數較小時宜適當調整抽樣量。樣品的包裝和封存樣品包裝樣品包裝需要符合下列規則：——新鮮樣品采集后，立即裝入食品塑料袋，扎緊袋口，以防水分蒸發；——畜禽產品樣品采集后立即放入低溫樣品保存箱中保存，凍肉樣品取樣后在冷凍狀態下保存；——禽蛋樣品在0℃～4℃保存；鮮、活水產品在冷藏箱0℃～10℃條件下保存；——生鮮乳樣品放置在低于4℃條件下的保溫箱內保存。樣品封存樣品封存需要符合下列規則：——采樣相關信息應及時、準確記錄，抽樣人員和受檢單位代表共同確認樣品的真實性、代表性和有效性后，在抽樣單簽字、蓋章，并共同對樣品進行封存；——封條應蓋有抽樣單位的公章，抽樣人員和受檢單位代表分別在封口處簽名或蓋章并寫上封口日期。抽樣現場記錄拒絕抽樣的處理運輸抽樣完成后，盡快將樣品送達檢測單位，一般要求24h內送到；有低溫以及避光等特別要求的按照要求執行。運輸工具符合被檢樣品的貯存要求，不應與有毒有害物品以及污染物品混和裝運。樣品交接樣品制備和保存制樣室、樣品室按照NY/T3304要求執行。制備工具按照NY/T3304要求執行。蔬菜、水果類樣品按照NY/T3304要求執行。食用菌類樣品按照NY/T3304要求執行。肉類、禽蛋類、尿液類、生鮮乳類樣品按照NY/T3304要求執行。水產品類樣品按照NY/T3304要求執行。制備注意事項按照NY/T3304要求執行。保管按照NY/T3304要求執行。監測項目與檢測方法依據監測方案確定監測項目，依據標準要求開展檢測。常見農產品監測項目和分析方法見附錄B表B.1。實驗室質量控制人員按照GB/T27404要求執行。設施和環境條件按照GB/T27404要求執行。儀器設備按照GB/T27404要求執行。溯源性按照GB/T27404要求執行。方法確認按照GB/T27404要求執行。檢測人員在承擔新的檢測項目和檢測方法時，要對該項目的檢測方法進標準曲線制作5（不包括空白），線性相關系數r不應低于0.99,且測試溶液中被測組分濃度必須在校準曲線的線性范圍內。精密度檢測平行雙樣測定結果的誤差應符合標準方法中規定的精密度允差范圍?？瞻追治鰷蚀_度控制使用標準樣品和質控樣品加標回收率的測定1030比對分析定期或不定期進行比對分析，主要采用方法比對、人員比對、儀器比對。結果數據統計原始記錄原始記錄設計統一格式的記錄表。原始記錄應有頁碼編號，內容齊全，填寫詳實，字跡清楚，數據準確，保存完善。檢測人員及時填寫原始記錄，并按要求進行校核和審核。原始記錄用簽字筆填寫，字跡清楚，不可隨意修改，具有可追溯性。需要改正時，在錯誤數據劃橫線，在右上方位置寫上正確數據，在錯誤數據上加蓋修改者印章或簽名以示負責。原始記錄不可在非檢測場合隨身攜帶，不可隨意復刻、外借。檢測結果判定樣品中被檢項目有殘留限量要求的，檢測結果按照GB2762、GB2763、GB31650、GB31650.1及相檢測數據錄入位數樣品檢測值有效位數保留按照檢測方法要求進行，有效數字的計算修約按照GB/T8170要求執行。檢測結果的表述監測結果統計農產品質量安全監測結果匯總表、產品質量安全監測不合格樣品基本情況表見附錄C表C.1～表C.2。監測總結分析報告監測結果總體概況監測總結分析報告和監測結果同時上報。監測基本情況包括監測的樣品數量、監測品種、監測項目、監測地點，以及樣品抽樣地(產地)的名稱等。當地農產品生產質量安全管理總體情況定期大批量抽樣時必須調查被抽檢方的生產、用藥等情況。監測結果分析不同種類農產品的監測結果比較。農產品中不同監測項目的檢出率和超標率比較。存在的問題和原因分析。對策措施和意見建議。檢測機構如實、按時上報監測結果，保證監測結果的科學性、準確性和真實性，不可弄虛作假，不可隨意更改。檔案管理監測相關資料包括抽樣單、樣品接收登記表、原始記錄、監測總結分析報告等資料的保存不少于6年。檢驗檢測報告CMCAT）章及檢驗檢測專用章裝訂存檔。附錄 A（資料性）表A.1給出了樣品標簽。表A.1樣品標簽樣品標簽樣品標簽樣品名稱：樣品編號：抽樣人：抽樣地點：抽樣時間：年月日表A.2給出了農畜產品抽樣單。））表A.2農畜產品抽樣單））監測類型□風險監測（□例行監測□專項監測□其它）□監督抽查受檢單位情況名稱通訊地址聯系人電話產品認證情況□合格證□綠色食品□有機農產品□地理標識農產品□其他證書編號抽樣場所□生產基地/企業（□合作社□家庭農場□散戶）□批發市場□農貿市場□屠宰場□養殖場□運輸車□其他樣品編號樣品名稱抽樣基數（Kg抽樣數量（Kg樣品來源攤位號備注抽樣單位情況名稱通訊地址聯系人電話受檢單位（公章）：負責人（簽字）：年月日陪同單位（公章）：負責人（簽字）：年月日抽樣單位（公章）：抽樣人（簽字）年月日備注：業主管部門。表A.3給出了水產品抽樣單。表A.3水產品抽樣單監測類型□風險監測（□例行監測□專項監測□其它）□監督抽查受檢單位情況名稱通訊地址聯系人電話產品認證情況□合格證□綠色食品□有機農產品□地理標識農產品□其他證書編號抽樣場所□水產品養殖（□生產企業□合作社□散戶）□批發市場□農貿市場□運輸車□其他樣品編號樣品名稱抽樣基數（Kg）抽樣數量（Kg）樣品來源攤位號備注抽樣單位情況名稱通訊地址聯系人電話受檢單位（公章）：負責人（簽字）：年月日陪同單位（公章）：負責人（簽字）：年月日抽樣單位（公章）：抽樣人（簽字）年月日備注：業主管部門。表A.4給出了生鮮乳抽樣單。表A.4生鮮乳抽樣單監測類型□風險監測（□例行監測□專項監測 □其它）□監督抽查樣品編號樣品名稱抽樣量抽樣基數抽樣場所□生鮮乳收購站（□奶農專業生產合作社□乳制品生產企業）□生鮮乳運輸車□養殖環節（□奶畜規模養殖場（30頭以上）□奶畜養殖大戶（10--30頭）□奶畜養殖散戶（10頭以下）□其他樣品類型□牛乳 □羊乳 □其他生鮮乳收購許可證□有許可證號: □無備注:生鮮乳準運證□有準運證號: □無備注:生鮮乳交接單□有□無備注:交奶去向樣品貯存條件□常溫□冷藏□冷凍情況名稱通訊地址受檢人電話情況名稱通訊地址聯系人聯系電話受檢單位（公章）：負責人（簽字）：年月日陪同單位（公章）：負責人（簽字）：年月日抽樣單位（公章）抽樣人（簽字）年月日備注：業主管部門。表A.5給出了農產品質量安全監督抽查拒檢確認書。表A.5農產品質量安全監督抽查拒檢確認書被抽查單位單位名稱單位地址產品名稱法定代表人聯系電話聯系人聯系電話事實認定（拒檢過程描述）：抽樣單位（公章）抽樣人員簽字：年月日農業陪同人員簽字：年月日備注:注：此單一式三聯，第一聯交任務下達單位，第二聯留抽樣單位，第三聯留抽查單位。表A.6給出了樣品接收登記表。表A.6樣品接收登記表序號接收時間樣品名稱樣品原編號樣品編號抽/送樣人接收人備注附錄 B（資料性）農產品質量安全監測常檢項目檢測方法常見農產品的監測項目和分析方法見表B.1。表B.1農產品質量安全監測常檢項目檢測方法一覽表樣品種類監測項目檢測方法甲胺磷對硫磷甲基對硫磷六六六三氯殺螨醇甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜）氧樂果水胺硫磷甲基異柳磷克百威（包括3-羥基克百威）涕滅威（包括涕滅威砜和涕滅威亞砜）毒死蜱三唑磷樂果乙酰甲胺磷滅多威NY/T761蔬菜、水果、食用菌類氰戊菊酯GB/T20769GB23200.113敵敵畏丙溴磷GB23200.121殺螟硫磷二嗪磷馬拉硫磷亞胺硫磷伏殺硫磷辛硫磷氯氰菊酯甲氰菊酯氯氟氰菊酯氟氯氰菊酯溴氰菊酯聯苯菊酯氟胺氰菊酯氟氰戊菊酯三唑酮DB63/T2128—DB63/T2128—2023表B.1農產品質量安全監測常檢項目檢測方法一覽表（續）PAGEPAGE15樣品種類監測項目檢測方法百菌清異菌脲甲萘威NY/T761腐霉利GB/T20769五氯硝基苯GB23200.113乙烯菌核利GB23200.121多菌靈吡蟲啉氟蟲腈（包括氟甲腈、氟蟲腈硫醚、氟蟲腈砜）啶蟲脒噠螨靈苯醚甲環唑嘧霉胺甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽烯酰嗎啉蟲螨腈咪鮮胺蔬菜、水果、食用菌類嘧菌酯二甲戊樂靈GB/T20769噻蟲嗪GB23200.8氟啶脲GB23200.113滅幼脲GB23200.121滅蠅胺甲霜靈霜霉威多效唑氯吡脲氯蟲苯甲酰胺氯菊酯（異構體之和）醚菊酯蟲酰肼吡唑醚菌酯阿維菌素GB23200.19GB23200.121除蟲脲GB/T5009.147GB23200.121雞蛋喹諾酮類GB/T21312金剛烷胺GB31660.5四環素類GB31658.6樣品種類監測項目檢測方法雞蛋硝基呋喃類代謝物GB/T21311地克珠利GB29701氟苯尼考及其代謝物GB31658.5克倫特羅GB/T5009.192GB31658.17氟喹諾酮類、磺胺類、四環素類GB/T21317GB/T20759農業部1025號公告-14-2008雞肉金剛烷胺GB31660.5GB31658.2氯霉素GB/T20756GB/T22338尼卡巴嗪殘留標志物GB29691GB29690大環內酯類和林可胺類GB/T20762硝基呋喃類代謝物農業部781號公告-4-2006阿維菌素類GB29696喹諾酮類GB/T21312GB29692磺胺類農業部781號公告-12-2006鉛GB5009.12牛奶汞GB5009.17GB5009.268砷GB5009.11GB5009.268黃曲霉毒素M1GB5009.24三聚氰胺GB/T22388阿苯達唑及其主要代謝物農業部958號公告-9-2007阿維菌素類GB31658.16GB/T21320β-受體激動劑類農業部1025號公告-18-2008大環內酯類和林可胺類GB/T20762牛肉克倫特羅GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代謝物GB/T20746同化激素農業部1031號公告-1-2008磺胺類GB/T20759頭孢噻呋GB31658.1GB/T21314樣品種類監測項目檢測方法羊肉四環素類、磺胺類、氟喹諾酮類GB31658.17GB/T21317GB/T20759農業部1025號公告-14-2008克倫特羅GB/T5009.192大環內酯類和林可胺類GB/T20762β-受體激動劑類農業部1025公告-18-2008豬尿賽庚啶和可樂定GB31660.7克倫特羅GB/T5009.192萊克多巴胺農業部1025號公告-6-2008豬肝克倫特羅GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代謝物農業部781號公告-3-2006GB/T20746萊克多巴胺農業部1025號公告-6-2008豬肉硝基咪唑類農業部1025號公告-2-2008地塞米松農業部1031號公告-2-2008GB/T21981氟苯尼考及其代謝物GB31658.5克倫特羅GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代謝物GB/T20746金剛烷胺GB31660.5四環素類、磺胺類和氟喹諾酮類GB31658.17GB/T21317GB/T20759農業部1025號公告-14-2008β-受體激動劑類農業部1025號公告-18-2008大環內酯類和林可胺類GB/T20762萊克多巴胺農業部1025號公告-6-2008頭孢噻呋GB31658.1GB/T21314蔬菜、水果、食用菌類、水產品鉛GB5009.12鎘GB5009.15汞GB5009.17砷GB5009.11水產品硝基呋喃類代謝物農業部783號公告-1-2006農業部1077號公告-2-2008孔雀石綠GB/T19857GB/T20361樣品種類監測項目檢測方法水產品氯霉素農業部781GB/T22338GB/T20756磺胺類藥物農業部958號公告-12-2007GB/T21316氧氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星）農業部1077號公告-1-2008DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGEPAGE19附錄 C（資料性）監測結果報送表格農產品質量安全監測結果匯總表見表C.1。表C.1農產品質量安全監測結果匯總表序號受檢單位名稱樣品名稱檢測結果結論（合格或不合格）備注檢測項目1檢測項目2檢測項目3...產品質量安全監測不合格樣品基本情況表見表C.2。表C.2產品質量安全監測不合格樣品基本情況表序號地區抽樣環節被抽樣單位名稱樣品名稱樣品編號樣品產地超標參數藥物種類型（用/停止/常規）檢測結果（ug/kg）判定限（ug/kg）檢測結果判定判定依據分析使用環節上報單位：（蓋章） 上報日期：[1]GB5009.11食品安全國家標準參考文獻食品中總砷及無機砷的測定[2]GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定[3]GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定[4]GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定[5]GB5009.24食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素M族的測定GB/T5009.147植物性食品中除蟲脲殘留量的測定GB/T5009.192動物性食品中克倫特羅殘留量的測定GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定GB/T19857水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定GB/T20361水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法GB/T20746GB/T20756GB/T20759畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法GB/T20762GB/T20769水果和蔬菜中450GB/T21311動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法高效液相色譜/串聯質譜法GB/T21312動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法GB/T21314/質譜法GB/T21316動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定高效液相色譜-質譜/質譜法GB/T21317動物源性食品中四環素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜-質譜/質譜法與高效液相色譜法GB/T21320動物源食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法GB/T21981動物源食品中激素多殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法GB/T22338動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定GB/T22388原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法GB23200.8食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法GB23200.19食品安全國家標準水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331GB29690GB29691[31]GB29692食品安全國家標準牛奶中喹諾酮類藥物多殘留的測定高效液相色譜法[32]GB29696食品安全國家標準牛奶中阿維菌素類藥物多殘留的測定高效液相色譜法[33]GB29701食品安全國家標準雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定高效液相色譜法GB31658.1食品安全國家標準動物性食品中頭孢噻呋殘留量的測定高效液相色譜法GB31658.2食品安全國家標準動物性食品中氯霉素殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法GB3