嬰幼兒食譜（適合嬰兒使用的食譜）適合嬰兒使用的食譜01嬰幼兒食譜食譜圖書簡介目錄02基本信息嬰幼兒腸胃脆弱，很多食物不能很好地消化或吸收。很好地了解適合嬰幼兒食譜，才能讓嬰幼兒更加健康成長。飲食喂養(yǎng)是小寶寶成長發(fā)育道路上,家長提出問題較多的環(huán)節(jié)。無論是嬰幼兒的母乳喂養(yǎng)、奶粉喂養(yǎng),幼兒的輔食添加,以及兒童的飲食環(huán)節(jié)。所以嬰幼兒食譜是嬰兒營養(yǎng)餐的百科全書。媽媽寶寶食譜嬰幼兒食譜嬰幼兒食譜營養(yǎng)紫米粥南瓜牛奶米粥夾心肉丸爛米粥面片湯嬰幼兒食譜魚肉末肉沫炒西紅柿兩色蛋片嬰幼兒食譜營養(yǎng)紫米粥營養(yǎng)紫米粥原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1個制法：(1)芝麻炒香備用。山楂糕切成碎末，山楂洗凈去核切碎。(2)紫米加水和碎山楂，一起入鍋，煮成軟爛的粥。(3)把炒過的芝麻剁碎，撒進粥鍋中攪勻。(4)把粥盛進小碗，上面堆上山楂糕碎，加一點糖桂花，或加半勺紅糖。提示：適合1歲以上寶貝食用。紫米含有人體需要的多種氨基酸，還有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等多種微量元素以及各種維生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、營養(yǎng)，與芝麻合用，能起到健腦的作用。南瓜牛奶米粥南瓜牛奶大米粥原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少許。制法：(1)南瓜切成塊，放籠上蒸軟。(2)白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。(3)加入牛奶和香油拌勻，最后加糖調(diào)味。提示：適合6個月以上寶貝食用。南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴重后果。但要注意不可使用過量，否則寶貝就會變成“黃皮”寶貝。夾心肉丸夾心肉丸原料：豬肉300克、芋頭100克、蝦仁50克。調(diào)料：蔥、姜汁、精制油、鹽、雞精、雞蛋和淀粉適量。方法：1.豬肉洗凈剁成茸，加入少許鹽、雞精、雞蛋和淀粉攪拌成肉泥；芋頭蒸熟去皮壓制成芋泥；蝦仁洗凈切碎拌入芋泥中，加少許鹽、雞精、雞蛋、淀粉，拌和待用。2.取肉泥攤開于手掌中，在中心放上芋泥，用手擠捏成丸子狀，入溫油鍋中加熱至熟，取出瀝凈油。3.炒鍋中留少許油，加適量湯汁，放入肉丸，加少許鹽燒開，略煮片刻放少許雞精，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤.特點：類似普通肉丸，但中間鑲有芋泥、蝦茸，口感更軟嫩，味覺特別；肉丸也可在開水中加熱制熟。營養(yǎng)功效：豬肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素B1和鋅等，是幼兒最常食用的動物性食品。經(jīng)常適量食用可促進幼兒智力的提高，還有滋陰養(yǎng)胃等功效。蝦仁中蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)充足，芋頭助消化，常食可增強抗病能力。營養(yǎng)小帖士：1.含鋅豐富的常用食品還有牛肉、羊肉、瘦豬肉，各類果仁和酵母等。爛米粥面片湯爛米粥1～2次/日，上午10時、下午2時，兩次喂奶時間加，開始每次1～2湯匙，后漸加至4湯匙魚肉末與爛米粥或面片湯一起食用，3～10克/次。兩色蛋片魚肉末1－3歲的幼兒食用原料：雞蛋100克（2個），青椒、水發(fā)木耳各8克，植物油、精鹽、香油、水淀粉各適量，蔥、姜末各少許，雞湯40克。制作：1、將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分放在兩個碗內(nèi)，再分別加入少許精鹽和水淀粉攪拌均勻。2、取兩只盤子抹少許油，把蛋清、蛋黃分別倒入盤內(nèi)，上籠用中火慢蒸10分鐘，視蛋液結(jié)成塊，取出冷卻后切成菱形片。3、把青椒去蒂、籽，洗凈，切成小片；木耳擇洗干凈，撕成小碎片。4、炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，放入青椒、木耳，加入雞湯，燒開后加入精鹽，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。特點：色澤鮮艷，鮮嫩可口。適宜1-3歲的幼兒食用。肉沫炒西紅柿肉沫炒西紅柿此菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵，豬肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)肝血、滋陰潤燥作用；西紅柿富含維生素，尤其含維生素C特別多，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，具有清熱解毒，平肝生津、健胃消食等作用。豬肉與西紅柿相配，菜的營養(yǎng)價值更高，更全面，幼兒食用此菜可促進生長發(fā)育。原料：瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。制作：1、將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。2、鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。特點：色澤美觀，味道鮮美。

食譜圖書簡介圖書信息目錄內(nèi)容簡介食譜圖書簡介圖書信息嬰幼兒食譜作者：葉連海，郝淑秀編著出版社：金盾出版社出版時間：2005-12-1版次：1頁數(shù)：326字數(shù)：279000印刷時間：2005-12-1紙張：膠版紙ISBN：9787508238043包裝：平裝內(nèi)容簡介這是一本以嬰幼兒菜點制作技術(shù)為主要內(nèi)容的大眾食譜書。書中根據(jù)嬰幼兒的咀嚼、消化能力，按照不同的年齡組，具體傳播了62種嬰兒期菜點、102種幼兒期菜點、198種兒童期菜點的用料、烹調(diào)方法及制作關(guān)鍵，詳細介紹了嬰幼兒的營養(yǎng)需要、計劃膳食的方法步驟和基本烹調(diào)技巧，以及嬰幼兒常見病的食療等有關(guān)知識。本書內(nèi)容豐富，易學(xué)易做等，通過它，廣大讀者不用花費很多，便可烹制出能滿足嬰幼兒對各種營養(yǎng)素需要的膳食來。本書對保障嬰幼兒健康成長十分有益，主要供廣家庭閱讀使用，也可供托兒所、幼兒園的保健人員和食堂炊管人員學(xué)習(xí)參考。目錄一、嬰幼兒的營養(yǎng)（一）重視嬰幼兒合理營養(yǎng)的意義（二）嬰幼兒所需營養(yǎng)