酒店餐飲部安全管理制度_第1頁
酒店餐飲部安全管理制度_第2頁
酒店餐飲部安全管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

—酒店餐飲部安全管理制度一、餐飲部防火制度與規定：（1）宴會廳、餐廳、酒吧服務人員隨時留意發現有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立刻禮貌地收起熄滅。收臺布時必需趕緊拿到后臺抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情；（2）廚房在運用各種火爐時要有專人負責，嚴格遵守操作規程，要用點火槍點火，不得運用火柴或紙張直接點火；（3）廚房的各種電器裝備要常常留意檢查，如發現短路、漏電、超負荷等情況，要按時通知工程部進行修理；（4）宴會廳、餐廳有活動時，全部出入門、通道和樓梯必需保持暢通，以便疏散；（5）廚房各種電器裝備（包括機器裝備、照明裝備、線路插銷等）的安裝運用，必需符合防火安全要求，嚴禁超負荷，絕緣要良好，接點要堅固，要有合格的保險裝備；（6）廚房各種電器裝備的操作運用，必需制定操作規程并嚴格執行；（7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，必需設專人負責看管，把握溫度不行過高，鍋內油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災；（8）不得往爐火眼和烤箱內倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發惹事故。二、宴會廳及餐廳防火安全管理規定：（1）舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時，餐飲部應將主辦單位活動布置和活動具體內容提前通知保安部；（2）如遇大型活動運用部門應當制定安全措施，報保安部；（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所；（4）活動場所嚴禁動用明火；（2）嚴禁在安全疏散通道內堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通；（3）禁煙區不得吸煙；（4）運用臨時電器裝備，要實行有效的安全措施。禁止亂拉監時電源線；（5）凡可移動電器裝備的電源線必需運用橡膠電纜，客戶自備電器的電源線經檢查確認安全前方可運用；（6）墻壁插座運用功率不準超過2千瓦須經酒店工程部批準，并由工程部實施；（7）臨時電器裝備總功率超過2千瓦須經酒店工程部批準，并實施；（8）臨時燈具必需與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必需遵守安全操作規程；（9）不準運用電熱器具（包括高熾照明），如必需運用須有安全措施，并報保安部批準；（10）各種活動不準運用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑；（11）妥當保管自帶貴重物品、防止喪失；（12）租用單位搭設臨時舞臺，必需提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內容報保安部審核批準前方準施工；（13）餐廳在營業期間，服務人員要提示客人保管好隨身攜帶的物品；要留意發現可疑人員，防止客人財物被盜，有條件的可實行增設椅罩等防范措施；（14）服務人員在清理衛生時應留意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；（

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論