—餐飲消防安全管理制度餐飲消防安全管理制度篇1一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必需熟知必要的消防安全學問，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。二、施行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要按時進行檢修，確保正常運轉。四、消防掌握室、消防泵房施行24小時值班。五、對營業場所的消防設備、消防器材必需定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有成效。六、對存在火災隱患的部門，要按時整改，消退隱患。七、建立用電、用火管理制度，重點工種（電、氣焊工等）需持證上崗。八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立刻報告保安部妥當處理。九、專職消防隊員需持證上崗；組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。十、依據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。十一、對煤氣、乙炔、氧氣裝備由專人負責管理，并定期檢查。十二、保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。餐飲消防安全管理制度篇21、各部門員工要努力學習消防學問，會檢查排解消防隱患、會運用滅火器材和消防器材、會組織疏散逃命、會宣傳教育。2、報警主機位于監控室，由保安員24小時值班，如聽到報警鈴響，應立刻通知巡邏保安員快速到報警樓層檢查。3、如發生火災，監控室值班員應立刻切斷事故樓層總電源，防止爆燃。情況嚴峻緊急，應邊指揮滅火，邊報領導、消除防火警電話，報警時要精確清晰地說明酒店地點、報警人姓名與聯系電話，待消防隊把情況聽清晰后才可放下話筒，同時報警人要到路口、通道接應消防車赴現場救火。4、各部門員工得知酒店失火信息后，應立刻趕到失火現場參與撲救，就近運用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領導在場由領導指揮，如領導不在時，由在場員工商議確定，實行正確滅火疏散措施果斷進行滅火和疏散營救工作。5、如發生火災，知情不報或不堅守崗位離開現場，臨陣逃脫者按其情況嚴峻程度賜予行政處分并追究其責任，情節嚴峻或造成嚴峻后果的則由公安機關追究刑事責任。6、各部門每班要檢查一次部門消防設備，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防裝備，保證裝備完好、敏捷好用。餐飲消防安全管理制度篇3為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規定：一、建立防火安全責任制。每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。二、運用液化氣安全管理規定1.凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必需把握液化氣灶具正確運用方法前方可上崗操作。任何人員在運用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，防止液化氣意外、泄漏。3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發現漏氣等現象應立刻停止運用，按時進行修理。4.嚴禁任意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。5.對配備的滅火器要妥當保管，防止喪失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。三、用電安全管理規定1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設備。2.不準盜電運用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。3.未經答應不得私自運用大計量電器。4.嚴禁假裝或啟動電表鉛封。四、凡違反本制度處以XXXXXX0元罰款。餐飲消防安全管理制度篇4第一條廚房是餐廳重點防火門，人員集中流量大，為了強化管理，確保安全，制定本消防安全制度。第二條定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟識所配滅火器性能和運用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃命自救；全部廚房員工上崗前必需進行《燃氣運用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格根據餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。第三條餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的修理工，常常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。第四條消防器材配備充足，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。第五條進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。第六條不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。第七條每次開爐前，必需按《燃氣操作規程》，先檢查廚房全部燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無異樣情況后；再按操作標準運用。第八條廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（冰柜除外）；關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。第九條廚房員工要嚴格根據安全操作規程運用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障按時匯報。第十條廚房工程施工需要運用明火、用電時，必需經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監控下運用。第十一條每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。餐飲消防安全管理制度篇51、配備的消防設備和滅火器材，必需隨時保持完好有效，不準任意的挪動和損壞，定期布置人員進行檢查，如發現有異樣情況應按時進行維護。2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如的確需要時必需以書面形式報工程部，經同意前方可安裝。4、廳面、包間需要點蠟燭時，必需把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面對上盛有三分之二自來水的透亮小盤內，使其浮在水面上。5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發火災。6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以便利來賓扔放煙頭和火柴梗。7、服務員要提示來賓不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發上吸煙。8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的充足警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。9、營業結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消退火種，電器裝備的電源關掉。餐飲消防安全管理制度篇61.廚房必需保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消退，爐灶油垢應常常去除，以免火屑飛散，引起火災。2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。3.油鍋起火時，立刻用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；鍋蓋不密時，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關閉爐火。4.廚房內嚴格禁止吸煙。5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。6.易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不行置于爐具或電源插座附近，更不行靠近火源。7.馬達動力機器運用過久，常會生熱起火，應切實留意檢修。8.用電烹煮食物，須防水分燒干起火。用電時切勿利用分叉或多口插座同時運用多個電器。9.插座頭損壞，或電線外部絕緣體裂開，應立刻更換或修理；發現電線走火時，快速切斷電源，切勿用水潑覆其上。10.燃氣管道禁止纏繞電源線路，電源插座應與燃氣管道保持肯定距離11.燃氣管道改造工程必需經京基百納廣場批準后并由燃氣公司派專人進行施工改造，完工后還須進行送氣測試，確保正常前方可投入運用。12.燃氣火災滅火的方法：（1）用泡沫滅火器械滅火；（2）斷絕煤氣之源；（3）降低四周溫度；（4）斷絕空氣供應；13.每日工作結束時，必需清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關的確關閉。14.假如發生火災，應立刻求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。15.強化對員工的消防教育，并定期或不定期的組織進行消防培訓，讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，熟識消防設備性能、滅火器材的運用方法，把握報火警、撲救初起火災以及自救逃命的學問和技能。（一）消防安全教育、培訓制度1、每年以創辦消防學問宣傳欄、開展學問競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。4、對消防設備維護保養和運用人員應進行實地演示和培訓。5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格前方可上崗。6、因工作需要員工換崗前必需進行再教育培訓。7、消控中心等特別崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。（二）防火巡查、檢查制度1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。3、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并根據規定，要求有關人員在記錄上簽名。4、檢查部門應將檢查情況按時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應按時整改。5、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間按時整改的，依據獎懲制度賜予懲罰。（三）安全疏散設備管理制度1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。2、應按標準設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設備。3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故播送等設備處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或掩蓋。（四）消防掌握中心管理制度1、熟識并把握各類消防設備的運用性能，保證撲救火災過程中操作有序、精確快速。2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。3、按時交接班，做好值班記錄、裝備情況、事故處理等情況的交接手續。無交接班手續，值班人員不得擅自離崗。4、發現裝備故障時，應按時報告，并通知有關部門按時修復。5、非工作所需，不得運用消控中心內線電話，非消防掌握中心值班人員禁止進入值班室。6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續。7、發現火災時，快速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。（五）消防設備、器材維護管理制度1、消防設備日常運用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設備的運用狀況，保持設備干凈、衛生、完好。2、消防設備及消防裝備的技術性能的修理保養和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防裝備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員看法，發現異樣按時布置修理，使裝備保持完好的技術狀態。3、消防設備和消防裝備定期測試：（1）煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參與，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。（2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完好好用。（3）正壓送風、防排煙系統每半年檢測一次。（4）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。（5）其它消防裝備的測試，依據不憐憫況確定測試時間。餐飲消防安全管理制度篇7一、餐飲部門負責人是消防安全主要責任人，負責餐飲場所的消防安全工作。二、餐飲廚房不得運用易燃液體（汽油、煤油等）點火。三、油炸食品時，除搞好個人防護外，鍋內的食油不得倒得過滿，以防食油溢出，遇明火燃燒。四、廚房的油垢要定期清理，尤其排煙道應作為重點。五、餐飲場所內必需按規定配備滅火器和滅火毯，安裝應急照明燈，應急出口應有明顯標志，疏散通道暢通。六、餐飲場所電氣線路的敷設應符合有關規定，裝備要安裝漏電愛護并不得超負荷運行。七、工作結束后，操作人員應按時關閉全部閥門，切斷全部氣源、火源、電源，消防負責人巡查無誤前方可離開。餐飲消防安全管理制度篇8a）一級檢查由班組織實施：⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排解本身能夠排解的一般擔心全因素，上報本身不能解決的擔心全因素；⑵每個員工發現問題應按時處理，按時報告，否則發惹事故則由本崗位當班人員負責；⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報；⑷每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內容進行驗收并簽名，發現的問題，由接班領班負責處理，較大的問題以書面報告本部領導處理，不得無視或拖延。⑸保安員每日應進行防火巡查；營業期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業結束時餐飲場所員工還應對營業現場檢查，消退遺留火種。b）二級檢查由部門領導實施：⑴部門領導每周組織主管和領班對本部管轄地段、裝備物資（特別是易燃易爆物品）進行一次檢查；⑵檢查班組一級對防火安全工作的執行落實情況；⑶組織處理本部門的火險隱患及整改，向員工進行教育及表揚或批判；⑷負責將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經辦。c）三級檢查由火鍋店領導實施：⑴每月及節假日來臨前由火鍋店領導托付保安部主持對火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查；⑵檢查各部門貫徹防火安全的執行情況，檢查關鍵部位防火安全管理及制度執行情況。好的表揚或嘉獎，差的批判或罰款。d）檢查的根本內容：⑴用火、用電有無違章情況；⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況；⑶安全疏散指示標志，應急照明設置及完好情況；⑷有無違章運用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；⑸員工消防學問把握情況；⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的運用是否符合有關國家技術標準要求；⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況；⑼廚房、灶間煙道清洗情況；⑽消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響運用情況；⑾滅火和應急疏散預案演練情況。餐飲消防安全管理制度篇9消防安全教育、培訓制度1、全部員工每半年進行一次集中消防安全培訓并進行考試，培訓時間為每年的三月份和十一月份，培訓的內容主要包括消防法律法規、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程；本酒店、本崗位的火災危險性和防火措施；酒店配備消防設備的性能、滅火器材的`運用方法；報火警、撲救初起火災以及自救逃命的學問和技能；組織、引導顧客疏散的學問和技能。2、宣傳教育培訓實行酒店與部門、集中與分散、定期與不定期等方式進行。3、單位對新招入人員上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防安全培訓，培訓內容與年度培訓內容相同，并經考試合格方可上崗。4、消防掌握室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專兼職消防人員參與培訓機構組織的消防職業培訓，取得合格證后，方可上崗作業。5、單位對所組織的培訓時間、內容及接受培訓人員進行認真具體的記錄并存檔備查。6、消防安全培訓由人力資源部與保衛部共同負責，人力資源負責制定消防安全培訓計劃，保衛部負責培訓內容、授課和技能訓練。7、營業期間通過張貼圖畫、播送、閉路電視等主動向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃命等常識。防火巡查、檢查制度定期防火檢查制度：1、單位施行定期防火檢查制度，每月的最終一個周進行防火檢查，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門負責人參與，保衛部負責通知，并做好防火檢查記錄。春節、元旦、“五一”“十一”等重要節假日的防火檢查由消防安全責任人負責組織。2、防火檢查的內容包括：火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況；消防車通道、消防水源情況；滅火器材配置及有效情況；用火、用電有無違章情況；重點工種人員以及其他員工消防學問的把握情況；消防安全重點部位的管理情況；易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況；消防（掌握室）值班情況和設備運行、記錄情況；防火巡查情況；消防安全標志的設置情況和完好、有效情況；其他需要檢查的內容。3、防火檢查應當填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負責人應當在檢查記錄上簽名。4、對以下違反消防安全規定的行為，應當責成當場改正并催促落實：違章進入儲存易燃易爆危險物品場所的；違章運用明火作業、在禁止區吸煙等行為的；將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；消火栓、滅火器材被遮擋影響運用或者被挪作他用的；常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下堆放物品影響運用的；消防設備管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；違章關閉消防設備、切斷消防電源的；其他可以當場改正的行為。5、各部門存在火災隱患要在規定的期限內整改，整改完畢后在檢查記錄上填寫整改情況，由部門負責人簽字后報保衛部門，由保衛部門布置人員進行復查。6、單位每月召開會議研討通報防火檢查情況。每日防火巡查制度：1、每日防火巡查由保衛部統一組織實施，每日由特地人員進行巡查，各消防安全重點部位每日至少巡查一遍。2、營業期間的防火巡查每二小時進行一次，營業結束時對營業現場全面進行清查，消退遺留火種，并強化夜間防火巡查。3、巡查的內容包括：用火、用電有無違章情況；安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情況；室內消火栓、水帶、水槍完好在位情況；消火栓、噴淋管道閥門開啟情況；消防水池、高位水箱水位情況；消防水泵等供水裝備完好情況；濕式報警閥、末端試水裝置完好、壓力指示情況；火災探測器、手動報警按鈕、電話插孔、噴頭在位、是否被遮擋情況；滅火器在位、完好情況；應急播送系統揚聲器完好在位情況；防排煙風口完好情況；常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品影響運用；消防安全重點部位的人員在崗情況；其他消防安全情況。4、防火巡查應當填寫巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名。防火巡查人員應當按時訂正違章行為，妥當處置火災危險，無法當場處置的，應當立刻報告。發現初起火災應當立刻報警并按時撲救。5、防火巡查在巡查時應佩戴統一制作的上崗證。6、每日營業結束，各柜組人員負責清掃衛生，去除可能遺留的火種。7、營業結束后，對營業廳連續進行兩次防火巡查。8、主管人員應當每日在防火巡查記錄上簽字確認，消防安全管理人應當每周定期抽查、核查防火巡查記錄的情況。安全疏散設備管理制度：1、保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。2、保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故播送等設備處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。3、嚴禁在營業期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、掩蓋。4、應急照明燈具、疏散指示標志按定期進行測試檢查，確保完好有效。5、安全推閂式外開門確定特地責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下運用。消防設備、器材維護管理制度：1、消防設備器材維護施行定期維護保養制度，詳細由保衛部組織實施，各部門發現消防設備器材顯現的問題要按時向保衛部報告，修理不按時或管理不當將追究相關負責人的責任。2、消防設備器材日常管理施行部門歸口管理，各部門對本責任區內的消防設備器材的完好有效情況負責，并確定專人詳細負責。3、與具有建筑消防設備維護保養力量的單位簽訂維護保養合同，每月進行一次維護保養，出具維護保養報告書，每年至少進行一次功能檢測，確保其正常運用。4、火災自動報警系統探測器投入運用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。5、滅火器至少每年托付修理單位對全部滅火器進行一次檢查。凡運用過和失效不能運用的滅火器，必需托付修理單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅動氣體。必需落實滅火器報廢制度，超過運用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數量、設置位置、檢查修理單位（人員）更換藥劑的時間等有關情況。6、每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和防腐處理；每年對水源的供水力量進行一次測定；每季度對報警閥進行一次放水實驗，對管道掌握閥進行一次檢修；每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行實驗；每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水裝備的水位和壓力進行一次全面檢查；消防水泵每月啟動運轉一次并模擬自動掌握啟動運轉一次；內燃機驅動消防水泵每周運轉一次；電磁閥每月檢查一次并作啟動試驗；每月對全部噴頭進行一次外觀檢查；室外消火栓、室內消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防掌握室值班記錄。7、不準隨便動用火災區域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關等，發現損壞要按時報告。餐飲消防安全管理制度篇10第一章總則第一條為標準和強化商業綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據《消防法》《消防安全責任制實施方法》《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》等相關法律法規，制定本規章。第二條本規章中的商業綜合體是指集購物、住宿、餐飲、消遣、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業空間、下沉式廣場、連廊等方式聯結的多棟商業建筑搭配體。第三條本規章適用于已建成并投入運用且建筑面積不小于5萬平方米的商業綜合體（簡稱“大型商業綜合體”），其他商業綜合體可參照執行。第四條大型商業綜合體應當符合消防法律法規和消防技術標準的要求，實行有效的消防安全管理措施和先進的消防技術手段，確保建筑具備牢靠的消防安全條件。第五條大型商業綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結合”的方針，施行消防安全責任制。第六條大型商業綜合體的實際運用功能應當與設計功能全都。經過特別消防設計的大型商業綜合體，應當將特別消防設計規定的相關技術措施的落實情況，作為消防安全管理的重點內容進行巡查、檢查并存檔備查。第二章消防安全責任第七條大型商業綜合體的產權單位、運用單位是大型商業綜合體消防安全責任主體，對大型商業綜合體的消防安全工作負責。大型商業綜合體的產權單位、運用單位可以托付物業服務企業等單位（簡稱“托付管理單位”）提供消防安全管理服務，并應當在托付合同中商定詳細服務內容。第八條大型商業綜合體以承包、租賃或者托付經營等形式交由承包人、承租人、經營管理人運用的，當事人在訂立承包、租賃、托付管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。施行承包、租賃或托付經營管理時，產權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并催促運用單位強化消防安全管理。承包人、承租人或者受托付經營管理者，在其運用、經營和管理范圍內應當履行消防安全職責。第九條大型商業綜合體的產權單位、運用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，建立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產權單位、運用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作。第十條大型商業綜合體有兩個以上產權單位、運用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業綜合體有兩個以上產權單位、運用單位的，應當明確一個產權單位、運用單位，或者共同托付一個托付管理單位作為統一管理單位，并明確統一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設備和消防車通道等實施統一管理，同時協調、指導各單位共同做好大型商業綜合體的消防安全管理工作。第十一條消防安全責任人應當把握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行以下消防安全職責：1、制定和批準本單位的消防安全管理制度、消防安全操作規程、滅火和應急疏散預案，進行消防工作檢查考核，保證各項規章制度落實；2、統籌布置本單位經營、修理、改建、擴建等活動中的消防安全管理工作，批準年度消防工作計劃；3、為消防安全管理提供必要的經費和組織保障；4、建立消防