社會調查姓名：學號：班級：關于紅河學院在校大學生在學校食堂就餐情況調查報告【摘要】古人說“民以食為天”，在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。為了讓我校食堂進一步提高工作質量、更好的服務廣大同學，讓廣大同學安心的就餐，做到查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活學習環境，我特意做此問卷，可以為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。【關鍵詞】紅河學院學生食堂【前言】在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本文將從本校食堂的現狀、存在的問題、改進措施幾個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

我將從學生的角度出發來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我這次開展的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我發現，食堂和學生之間存在著矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾……此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進也有一定的參考意義。最后，寫作本文，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發展。（一）調查目的：通過此次飯堂問卷調查，及時反映學校飯堂出現的問題，了解學生

飲食需要，促進學生與飯堂和諧關系的建立，從而有利于改善飯堂工作，共造一個安全和諧的飯堂就餐環境。（二）調查時間：2011/5/8——2011/5/10（三）調查對象：紅河學院在校大學生（四）調查方法：主要采取問卷調查的形式，對問卷進行的是即時調查，即時回收，以保證問卷的真實，可行性。對于此次調查，我一共發放了發放50份問卷，其中男生25份，女生25份，實際回收50份，經過審查之后，回收的問卷均為有效問卷，有效率為100%，對采集到的數據進行定量分析，從而得出結論。同學們積極認真參與，確保了本次調查活動的順利進行。【正文】數據統計1.在食堂就餐的原因：2.一個星期去食堂就餐的次數:3.經常就餐的食堂：4.選擇食堂的理由：5.食堂飯菜的價格：6.食堂就餐環境7.食堂的衛生:8.桌椅的數量:9.食物的質量:10.食物的新鮮度11.吃到不新鮮或者變質的食物:12.菜式如何:13.飯菜品種更新速度:14.工作人員打菜的分量:15.食堂員工服務態度:16.食堂工作人員刷錯卡:17.平時就餐的地方（不在食堂吃飯時）:18.校外就餐的原因（不在食堂吃飯時）:19.每月就餐的費用:20.學生與食堂之間不和諧的關系的主要原因:數據分析(一)就餐情況將近一半的的同學選擇去食堂就餐，是因為在食堂吃飯的花費較少，還有的同學認為在食堂就餐比較方便，節省時間。大部分同學會選擇在食堂食用中午飯和晚飯，有的甚至還會食堂吃早餐。而在調查中，女生在食堂就餐的次數是高于男生的，說明女生是比較青睞在食堂就餐的。還有相比較而言，大一，大四的同學在食堂就餐的次數較少，大二，大三的同學在食堂就餐的次數較多。這同時也表明學校食堂得到大部分同學的信任。他們也相信學校能為他們提供優質的就餐。在我們學校的新校區目前有5個食堂，同學們一般是根據個人因素來選擇就餐的食堂（回族同學除外）。4.同學們在選擇食堂時，飯菜分量和飯菜口味是關鍵性的因素，其他因素則考慮的比較少。（二）衛生質量方面1.大多數的同學覺得食堂的衛生一般，而有極少數的同學認為臟，其中有1名同學認為食堂的衛生非常差。2.有66%的同學覺得食堂的就餐環境一般，一部分同學還有在食堂摔倒的經歷，而有14%的同學卻認為較差，可能是這部分同學要求比較高，有些挑剔吧。（三）飯菜滿意度1.還是有很大一部分同學認為食堂食物的質量和口味一般，認為很好的同學比較少。2.在調查者中，一部分同學認為食物還是基本上新鮮的，但是卻幾乎每10個人中會有2個人吃到不新鮮或者變質的食物，這個比例還是相對高的。這個問題是很值得思考的。3.有一半以上，達到52%的同學認為我校食堂的菜式是非常豐富的，這點可以說是比較受學生喜歡。4.在調查中，大部分同學希望學校食堂差不多半個學期更換一次菜式，甚至有26%的同學要求一個星期一次更換一次菜式，這似乎是不大可能。（四）服務質量方面1.由于近年來物價上漲，食堂里面的飯菜雖然沒有漲價，但是卻變相的“縮水”。在工作人員打菜的分量的調查中，竟然有15名同學選擇了完全不夠吃，22名同學認為比較少，只有2名同學認為是足夠吃的。2.大部分同學認為食堂員工的服務態度較差，在打飯的過程中都看不到食堂員工的笑臉，甚至還有抱怨的情緒存在，沒有耐心，這是食堂應該很注重的問題。3.因為食堂的刷卡機是把價格固定好的，因此只有少數同學會被食堂工作人員刷錯卡，大部分同學還是沒有的。這也是一個很好的現象。4.有42%的同學認為食堂里面的桌椅數量足夠，但是卻有22%的同學認為不夠，有10%的同學沒意見，這部分同學可能是因為把在食堂打來的飯菜端回宿舍吃，所以桌椅的數量對他們沒多大影響，也不關注。（五）消費價格方面1.一半以上的同學認為食堂飯菜的價格可以接受，價格設置的比較合理，部分同學覺得還算便宜，而只有極少部分的同學覺得價格偏貴。2.就調查的數據來看，大部分同學每月就餐的費用在300~400元左右，有一些同學是400~600元，極少數同學會在就餐上花費600元以上。（六）其他方面1．當同學們不在食堂就餐時，一般選擇去檸檬時代，農民街吃飯的同學較多，而他們在外就餐，看中的是外面的飯菜是否符合他們的口味，而很少會考慮就餐環境，經濟實惠這兩個因素。2.在調查學生與食堂之間不和諧的關系主要原因時，認為是食堂原因的同學多于學生本身原因的同學，也有五分之一的同學保持中立。三．針對以上數據反應出來的問題，提出以下幾點建議：（一）服務質量方面1．服務質量有待進一步提高，提供人性化，家庭式的服務。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意，因此學校應該對食堂工作人員進行培訓，保證和藹親切的服務態度，保證穿戴整潔，個人形象良好，保證微笑服務。2．加強對廚師的技能培訓，掌握不同菜系的烹飪方法，以及引進競爭機制，對廚師所做的菜進行責任到人的評價機制；3.組織同學參觀食堂內師傅們的工作現場，以增進同學與食堂工作人員間的交流，讓同學們知道有時食堂的師傅們還是挺不容易的，加強相互諒解；4.有部分同學反映在食堂偶爾摔倒，食堂應在門口、餐具處、樓梯口等處鋪設防滑地毯，以防止學生滑倒；5.食堂應隨時保持餐桌的衛生，讓就餐的同學有個良好的心情，并適量增加食堂的桌椅數量，避免有的學生坐不上座位只能站在戶外吃，并對食堂的相關設施進行定期維修；6.隨時保持食堂大廳，食堂內部的干凈整潔，嚴格做好餐具消毒工作。（二）飯菜方面1、雖然同學們對飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養搭配。豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。2、適當增加打飯菜時的分量；而打飯的工作人員應該對菜時的分量把握準確恰當，而不是借此來“偷工減料”。3.還有的同學建議增加打米飯的窗口以滿足大要部分同學的需要，減少排隊的時間，有效利用空間資源；（三）衛生質量方面1.衛生檢查工作要加強，尤其是飯菜中偶而發現異物，如頭發、蟲子、石子之類不該出現在飯碗里的東西甚至是變質不新鮮的食物，會極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。因此食堂飯菜的選料要好，無變質食品，米、菜一定要洗干凈。保證同學們安全健康的就餐。2.在食堂顯眼處公開投訴渠道,當打到變質或者不新鮮的食物時，可以即時去投訴該食堂，但是保證渠道的暢通有效；

【總結】在這次社會調查過程中，會存在一些不足，調查問卷印發的太少，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的意見。通過這次調查，我初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，對食堂的總體評價是基本滿意的，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿，但一些小問題是依然存在的。同學們理想中的食堂是這樣的：

1.整潔、舒適，寬敞，富有情調，秩序較井然；2.就餐設備齊全（最好是有餐盤），增加音響，空調等設備；3.服務員應以發自內心的微笑，耐心的對待每一個學生；4.最好能24小時服務，并且提供多種多樣的有地方特色的菜色，提供適當檔次的套餐，最好能讓學生感到有在家吃飯的感覺。但這畢竟是理想，還是要從學校的實際條件出發。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。而我們學生也應該加強自己的修養。作為一個現代的大學生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質，養成良好的就餐習慣而不是對食堂多加挑剔，畢竟食堂面對的是幾萬人，不是你一個人。有時難免會有疏忽的時候，做不到位的時候，但是不要用那些小事情來作為自己奢侈浪費的借口。食堂問題在現代大學中具有重要地位，它直接影響到了學校的正常運行及其以后的發展，而食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。學校食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關系到學院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學校應貫徹