《生物產品的分析與檢驗技術》項目六：甘油的分析與檢驗

生物技術及應用專業教學資源庫教學任務任務一、甘油色澤的測定甘油又名丙三醇，分子式為C3H8O3，相對分子量為92.09，是無色、無味的黏稠液體。甘油可與水、乙醇混溶，但不溶于乙醚、氯仿、乙烷、油脂等非極性有機溶液。

主要用作保濕劑、保潤劑、吸濕劑、潤滑劑、軟化劑、防凍劑等。

一、甘油色澤的測定（一）鉑-鈷標準比色法

1.原理甘油的色澤檢驗將試樣顏色與鉑－鈷標準比色溶液的顏色目測比較，并以Hazen（鉑－鈷色度）為單位表示結果。

Hazen（鉑－鈷色度）單位：每升含1mg鉑（以氯鉑酸計）及2mg六水合氯化鈷的溶液的顏色。（一）鉑-鈷標準比色法2.試劑與儀器1.試劑六水合氯化鈷（CoCl2.6H2O），氯鉑酸鉀（K2PtCl6），鹽酸（市售

），蒸餾水。2.儀器分光光度計：波長范圍420~800nm；納氏比色管：50mL或100mL，在底部以上100mm處有刻線標記；比色管架；一、甘油色澤的測定3.操作步驟(1)配制標準比色儲備溶液：稱取六水合氯化鈷1.00g和氯鉑酸鉀1.245g，加入鹽酸100mL后轉入1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，混合均勻，即為標準比色儲備液。（2）檢驗標準比色儲備液：標準比色儲備液用分光光度計以1cm的比色皿按下列波長進行檢查，其吸光度的范圍見表1，溶液吸光度應在所示的吸光度范圍內，否則應重新配制。波長/nm吸光度4300.110-0.1204550.130-0.1454800.105-0.1205100.055-0.065表1標準比色儲備液的吸光度范圍注：所配制的標準比色儲備液必須滿足表4-2條件方可進一步使用。一、甘油色澤的測定3.操作步驟（3）鉑-鈷標準比色溶液的配制：在15個100ml容量瓶中，分別加入如表2所示體積的標準比色儲備液，用蒸餾水稀釋至刻度，并搖勻。標準比色儲備液和標準比色溶液應放入具塞棕色玻璃瓶中，置于暗處。儲存的標準比色儲備液，使用前檢查溶液吸光度是否在表4－2所示的吸光度范圍內，否則應重新配制。標準比色儲液/ml123456789101214161820Hazen單位510152025303540455060708090100表2鉑－鈷標準比色溶液的配制一、甘油色澤的測定3.操作步驟（4）測定：向一支納氏比色管中注入試樣至刻度線，向一系列納氏比色管分別注入不同的鉑－鈷標準比色溶液至刻度線，置于比色管架上。各管外套一黑紙筒，避免側面光的影響。比較試樣與鉑－鈷標準比色溶液的顏色。比色時，正對著日光或日光燈照射的白色背景，從上往下光測，選定最接近的顏色。4.結果計算試樣的色澤以最接近于試樣的鉑－鈷標準；比色液的Hazen單位（鉑－鈷色度）表示。如果試樣的色澤介于兩鉑－鈷標準比色溶液之間，則以色澤較深的鉑－鈷標準比色溶液的Hazen單位表示。5.結果記錄涉及數據較少，直接在筆記本上記錄。（一）鉑-鈷標準比色法6.注意事項

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將試樣的顏色與鉑－鈷標準比色溶液的顏色目測比較，并以Hazen（鉑－鈷色度）單位表示結果。在比色時，可在比色管外套一黑紙筒，并使用日光燈照