餐廳突發事件應急預案一、目的和依據為了在發生突發事件時,相關責任人能及時、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據中華人民共和國突發事件應對法和餐廳的要求,結合實際情況,擬定本預案;二、機構設置組長：副組長：成員：二小組各成員職責：組長：負責突發事件應急處置小組的組織、指揮、協調；副組長：負責突發事件應急措施落實情況的檢查、指導；成員：負責所轄區域應急措施的落實、救援組織和善后處置,協助小組處置各類突發事件;三、各類突發事應急預案一斗毆案件應急措施：1、當餐廳內發生斗毆事件時,應立即制止勸阻及勸散圍觀人群；2、如雙方不聽制止,事態繼續發展,場面有難以控制的趨勢時,應迅速報告公安機關及知會安全監管部人員;保安員應在現場戒備,防止事態擴大；3、如餐廳物品有損壞,則應將斗毆者截留,要求賠償;如有傷者則予以急救后交警方處理;現場須保持原狀以便警方勘查,并協助警方辯認滋事者；4、如斗毆者乘車逃離,應記下車牌號碼、顏色、車型及人數等特征,交警方處理；5二火災應急預案1、滅火原則：2、各崗位應急程序：指揮的指示及時報警；面;中;1112最后切斷電源鎖門離開;3、疏散方法及注意事項上走;4、其他人員：1未接到撤退指令,不得離開各自崗位;5、滅火戰斗后工作：理;6、要求：仗;三食品衛生中毒事件應急措施1向總經理匯報；2、撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫務人員求援；3、經警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友；4、保護中毒者所在現場,不要讓任何人觸摸包廂內的食物或有毒或可疑有毒的物品如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等；5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收；6、將有關資料警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料登記備案；7、發現投毒者或可疑人員時立即截留,交警方處理；8、把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定;四客人醉酒應急預案1、在餐廳消費的客人醉酒的處理單位;2、醉酒客人在店吵鬧時的處理餐廳各崗點員工也應注意觀察,如發現有醉酒客人或醉酒客人有鬧事跡象的及時向保安部匯報;1發生客人醉酒鬧事時,服務員的處理程序：部;②引導圍觀人員撤離現場,收藏所有可以搬動的物品及危險物品等,以防損壞餐廳物資和危及人員人身安全;③避免與醉酒客人發生爭執;2保安部接報警時的行動①接到報警保安人員要立即趕到現場,并及時通知安全監管部人員到場處理必要時向110報警;②保安人員與醉酒客人接觸時,應注意方法不能激怒酗酒者,應盡量讓其陪同人員勸告防止事態升級,并把肇事者帶到安全部位處理；③保安人員協同服務人員檢查現場遺留物,查清飯店設施是否遭受損失,損失程度、數量報餐廳經理或相關管理人員,并協助處理;④如事態嚴重,有傷害事故發生,事態不受控制時應及時與當地派出所聯系；110⑥安全監管部：接到報告后,立即到達出事現場,發出控制事態發展的指令,負責弄清雙方當事人的身份、國籍、居住地點,如有傷害事故發生,視情況送往醫院或拔120搶救;五停電應急預案1、服務員應保持鎮靜,先穩定好客人的情緒,并迅速開啟應急燈,或幫客人點燃蠟燭蠟燭統一存放管理;2、提醒客人坐在原地位置,并看管好自己的物品;345、給客人結賬時,核對好單子,沒有上的菜給客人退菜,并一一做道歉;6、當班的領班立即到吧臺拿好手電,站到餐廳出口,給客人做指引;六煤氣、天然氣泄漏的應急預案1、廚房如發現有天然氣或煤氣泄漏,員工應立即關閉該區域的總閥門,并通知廚師長或部門辦公室領導,打電話到值班經理,報告情況;2、餐廳在場最高領導統一指揮,必要時疏散人員,保持冷靜,啟閉照明燈,開換氣扇,也不要脫換衣服,以防靜電產生火花;并禁用電器設備包括手機,對講機,電話等;31194、施救人員到達現場,采取一定的措施并戴上防毒面具;5、如發現有中毒者,受傷者應立即小心妥善的將人員抬離現場,送到救護車;七餐廳員工受傷緊急處理程序13、當受傷比較嚴重時應立即送傷者到附近的大醫院,要有主管以上陪同人員兩名