2023年學校食堂安全責任書2023年學校食堂安全責任書202320231關人員規范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執行。關人員規范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執行。一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、品生產加工和經營。一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、品生產加工和經營。預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的'滅（防）蠅、防須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的'滅（防）蠅、防須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規范等。條件的食堂可安裝監控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規范等。具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物、“三無”產品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不禁止的帶毒、帶污染的食品。七、保證所出售的食品衛生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物、“三無”產品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不禁止的帶毒、帶污染的食品。安全管理檔案。安全管理檔案。檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反究責任人所有民事及刑事責任。十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反究責任人所有民事及刑事責任。格執行以上各條規定。格執行以上各條規定。本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。學校校長簽字：食堂管理人員簽字：學校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日年月日年月日202320232作責任狀。作責任狀。二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時生。三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時生。四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。校長：食堂工作人員：校長：食堂工作人員：年月日年月日年月日年月日202320233生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛識》，以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛識》，以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。追究刑事責任。追究刑事責任。十、學生就餐執行一餐一檢制度。十、學生就餐執行一餐一檢制度。十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執一份。十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執一份。責任人：責任人：學校：學校：331202320234xx職責落實責任。 食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：1.1.一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。2.設立專職或兼職食品安全管理人員并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。2.設立專職或兼職食品安全管理人員并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。3.3.關要求規范操作。4.4.人衛生。5.5.臺賬記錄、進貨驗收工作。6.6.使用臺賬。使用臺賬。7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。13.13.gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。14.14.100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃4815.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。18.18.華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。甲方：(蓋章)甲方：(蓋章)乙方：(簽字)乙方：(簽字) 年月日202320235工作的規定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛生安全工作責任狀。工作的規定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛生安全工作責任狀。一、工作職責一、工作職責1.1.作標準，對上級有關部門下發的整改通知及時改進。2.體用餐衛生管理規定》等有關法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時處理和2.體用餐衛生管理規定》等有關法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時處理和事故，造成學生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過期。3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過期。4.標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；4.標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環境衛生與食品衛生，把好質量關。防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環境衛生與食品衛生，把好質量關。6.6.剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經查實后直接追究食堂管理員責任）。7.7.報中心校。二、責任追究二、責任追究5530（30）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節嚴重者追究法律責任。此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。學校（蓋章）：學校（蓋章）：食堂管理員：食堂管理員：202320236心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：1、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作。1、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作。2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。4、食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。4、食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統一使用的餐具要用消毒柜消毒。5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統一使用的餐具要用消毒柜消毒。6、食堂從業人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。6、食堂從業人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品。7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品。8、食堂環境衛生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，做到環境整潔。8、食堂環境衛生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，做到環境整潔。9、形成校（園）長到學生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。9、形成校（園）長到學生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。101048城關鎮中心學校食堂安全負責人：城關鎮中心學校食堂安全負責人：分管負責人：分管負責人：責任學校（幼兒園）負責人：責任學校（幼兒園）負責人：202320237為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華確保教師就餐安全。1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華確保教師就餐安全。2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。1010發生不正常事件。11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。學校（蓋章）：學校（蓋章）：校長（簽字）：責任人簽字：校長（簽字）：責任人簽字： 月 日202320238一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。許可證。許可證。五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。學校（蓋章）：學校（蓋章）： 食堂承包人：食堂承包人： 分管領導：分管領導： 202320239校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。一、職責一、職責1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。２、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。２、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。二、獎懲二、獎懲１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。2023202310的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實際情況，制定本責任書。的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實際情況，制定本責任書。1、嚴格執行國家頒布的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。1、嚴格執行國家頒布的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業人員統一改裝。3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業人員統一改裝。4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發熱灶具如靠近易燃6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發熱灶具如靠近易燃0.57、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。8、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。8、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。99禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。1111求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。121.5121.5各食堂應每周對防火通道進行清理。13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。14、禁止私自關閉煤氣報警系統，如損壞及時報修。14、禁止私自關閉煤氣報警系統，如損壞及時報修。15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象，滅火器應每年進行維修保養并更換藥劑一次。15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象，滅火器應每年進行維修保養并更換藥劑一次。16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。18180.3m，2m，1m，0.5m)勝利中心校：(章)勝利中心校：(章)主管領導：(簽)主管領導：(簽)食堂管理人員：(簽)食堂管理人員：(簽)2023202311任書。任書。一、持證上崗一、持證上崗崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。二、食品貯存二、食品貯存1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；331020處理變質和超過保質期限的食品；4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。三、食品操作三、食品操作1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；洗凈、保持清潔；6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。四、餐具消毒四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃10（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門批準生產的合格產品；3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門批準生產的合格產品；4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；5、經消毒的餐具應當有專門的存放