天然產(chǎn)物的提取玫瑰精油第1頁/共38頁主要內(nèi)容研究的意義和必要性研究對(duì)象的歷史（種植、使用、藥效等）現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢主要成分主要成分的提取分離詳盡流程，及其分步詳述分析方法市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析第2頁/共38頁研究的意義和必要性天然精油商業(yè)上稱芳香油，醫(yī)藥上稱揮發(fā)油，是采用蒸餾、浸提、壓榨以及吸附等物理方法從芳香植物的花、草、葉、根、莖、皮、果實(shí)或樹脂中提出出來的具有香氣的油狀物質(zhì)。由于植物性天然精油的主要成分都是具有揮發(fā)性和芳香氣味的油狀物，它們是植物芳香的精華，因此也把植物性天然香料統(tǒng)稱為精油。精油往往以游離態(tài)或苷的形式積聚于細(xì)胞或細(xì)胞組織間隙中。第3頁/共38頁研究的意義和必要性人類祖先在公元前2000多年就懂得應(yīng)用某些辛香植物薰制食品、飲料和日用品。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類對(duì)大自然的了解和索取不斷增加，對(duì)香料的質(zhì)量要求起來越高。中國是生產(chǎn)天然香料歷史最早的國家之一，迄今，我國用于生產(chǎn)天然精油的植物有約150種，每年生產(chǎn)各種精油達(dá)2～3萬噸。我國盛產(chǎn)的脂松節(jié)油、桂皮油、茴香油、香柏油、山蒼子油、桉葉油、桂花浸膏和樹蘭浸膏等，無論在產(chǎn)量上和質(zhì)量上都居世界前茅，已引起國際香料行業(yè)的重視。第4頁/共38頁研究的意義和必要性天然精油是高附加值的產(chǎn)品，大力提倡培植和發(fā)展天然精油產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)我國廣大農(nóng)村特別是山區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。天然精油是生產(chǎn)高級(jí)香料、香精的重要半成品，又是醫(yī)藥、日用化工、輕工、治金等工業(yè)的重要原料。它與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)色、香、味的要求越來越迫切，因此，天然精油在我國國民經(jīng)濟(jì)和國際貿(mào)易等方面將更顯其重要性。第5頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）玫瑰（RosarugosaThumb）為薔薇科薔薇屬植物，直立落葉灌木，其花色、香、形俱美，有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“金花”。由于玫瑰品種不同，香氣也因此有所差別：純甜型(pure

sweet)，是世界上最受歡迎的香型，又稱國際香型，來源于大馬士革玫瑰，亦稱突厥玫瑰，學(xué)名Rosa

damascene

Mill。通常花為紅色，原產(chǎn)小亞細(xì)亞，以保加利亞、土耳其、摩洛哥、法國、俄羅斯等國為主。其中保加利亞是世界上玫瑰油產(chǎn)量最大的國家。第6頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）清甜型(freshandsweet)，來源于百葉玫瑰或五月玫瑰,學(xué)名R.centifoliaL.，花粉紅色，原產(chǎn)于高加索，現(xiàn)主產(chǎn)于摩洛哥與法國；濃甜型(strongsweet)來源于皺葉玫瑰，亦稱重瓣玫瑰，因產(chǎn)于我國，又稱中國玫瑰，學(xué)名R.rugosaThunb.，另外，我國的苦水玫瑰,學(xué)名R.sertata×R.rugosaYüetKu，香氣也屬之。上述3種香型純甜型最好，第2種次之，濃香型較差。第7頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）我國玫瑰主要產(chǎn)地有甘肅、山東、河南、北京、陜西、新疆等地，用來生產(chǎn)玫瑰精油的品種是重瓣玫瑰和苦水玫瑰。重瓣玫瑰，四川省稱“蜀玫”，重慶市稱“糖玫”，山東省稱“平陰玫瑰”，北京市稱“妙峰山玫瑰”，浙江省稱“杭州玫瑰”，山西省稱“清徐玫瑰”，甘肅省稱“龔家灣玫瑰”，實(shí)則為同一品種。平陰玫瑰精油由于含有較高的芳樟醇及其氧化物，玫瑰醚含量也不低，其香氣透發(fā)第8頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）清靈、多少彌補(bǔ)了萜烯化合物的不足，具有獨(dú)特的純正、豐滿以及頭香清雅和尾香味甜的特點(diǎn)而獨(dú)具一格。苦水玫瑰是玫瑰的雜交種，首先在甘肅省永登縣苦水繁殖推廣，并冠以地名。此處曾是我國最大的玫瑰生產(chǎn)地區(qū)，那里有一狹長谷地，氣溫、雨量及日照等自然條件都適合玫瑰生長，與保加利亞的卡贊勒克玫瑰谷地接近，產(chǎn)量占全國的80％以上。第9頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）玫瑰精油是從鮮花中提取的，被譽(yù)為“精油皇后”、“液體黃金”，國際市場價(jià)與黃金等價(jià)。玫瑰精油高度濃縮了玫瑰花的全部精華，集玫瑰花的綠色、天然營養(yǎng)于一體、具有很濃的玫瑰花天然香氣。1、在日用化工上可生產(chǎn)高檔香水、香波、香皂、香片、香囊、洗浴液及其他系列化妝品；不僅香味宜人，且具有美容養(yǎng)顏、保護(hù)皮膚之功效，屬化妝品中的精品及珍品。第10頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）2、用于高檔煙用香精、食品香精、酒用香精的調(diào)配，生產(chǎn)出的玫瑰香型系列香煙、食品、酒飲等。3、用于窨茶，使茶葉具有獨(dú)特的玫瑰清香氣味，飲之可以清心、醒目，屬茶中極品。4、用于香薰，玫瑰精油香薰可以在心靈上和精神上起到興奮神經(jīng)的作用，在頭疼，疲勞，消化不良的時(shí)候使用效果非常好。第11頁/共38頁研究對(duì)象的歷史

（種植、使用、藥效等）玫瑰花還是珍貴的中藥材，花蕾和根可入藥。4～6月間，當(dāng)花蕾將開放時(shí)分批采摘，除去花柄及蒂，用文火迅速烘干后即可入藥。性味歸經(jīng)：甘、微苦，溫，歸肝、脾經(jīng)。具有行氣解郁，和血散淤之功效。玫瑰水可作為強(qiáng)心藥、治腹痛藥、蘇醒藥等。玫瑰丸能化涎、生津、去毒。玫瑰蜜能治口舌赤爛、鵝口瘡。第12頁/共38頁現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢玫瑰作為特殊香料，其玫瑰油的香型受其栽培品種、生態(tài)條件和加工技巧的影響，三者缺一不可。玫瑰花精油含量低，一般在0.03％～0.05％。目前的研究主要集中在通過加工工藝來提高玫瑰精油的得率方面或通過玫瑰花蕾采摘后生理衰老機(jī)制的研究，探討玫瑰花含油量的變化。另外，最佳采收時(shí)期和采摘時(shí)間在玫瑰精油生產(chǎn)中也有重要的實(shí)際意義。第13頁/共38頁現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國傳統(tǒng)玫瑰品種香型不符合世界同行業(yè)的要求，因此，引種最佳國際香型玫瑰品種，尋求最佳生態(tài)條件和加工技巧是我國科學(xué)家的一貫追求。“卡贊勒克”來自保加利亞的玫瑰谷，現(xiàn)在陜西稱作“秦渭玫瑰”，已成為陜西的主栽品種。該品種不僅含油率高，香氣符合，而且在工藝上已經(jīng)掌握，精油質(zhì)量達(dá)到了ISO9842和BДC653的要求,從近年來企業(yè)營銷效果來看，完全符合國際市場要求。第14頁/共38頁現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢百葉玫瑰主要產(chǎn)于摩洛哥和法國兩國，其品種的含油率低，系從花用浸提法制取玫瑰油，與保加利亞生產(chǎn)的目的相反，主要是用于生產(chǎn)玫瑰水，玫瑰油僅為副產(chǎn)品。玫瑰水的主要香成分是為可溶于水的苯乙醇。第15頁/共38頁現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢苦水玫瑰作為我國玫瑰的主栽品種之一，具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的優(yōu)點(diǎn)，在20世紀(jì)60～80年代發(fā)揮了較大的作用，目前在甘肅苦水面積仍然較大。是制作玫瑰糖漿、玫瑰干花蕾的主要原料。但從精油品質(zhì)方面與國際香型玫瑰相比差距較遠(yuǎn)，建議不應(yīng)作為重點(diǎn)油用玫瑰發(fā)展對(duì)象。第16頁/共38頁主要成分大量研究表明：玫瑰精油的主要化學(xué)成分為香茅醇、香葉醇、苯乙醇、金合歡醇及其酯類、芳樟醇、玫瑰醚、丁香酚、甲基丁香酚等，但由于含量上的多少及其化學(xué)成分上的差異，使這幾種玫瑰油的香氣產(chǎn)生了微妙的出入。保加利亞玫瑰油中已檢出275種化合物，其中香茅醇是它的基本組成，香葉醇是第二基本組成，位居第三的是香葉醇的反式異構(gòu)體橙花醇。比例為：香茅醇/（香葉醇+橙花醇）＝1.9～3.0，香茅醇/香葉醇＝2.5～4.2。第17頁/共38頁主要成分法國玫瑰油、摩洛哥玫瑰油，由于各香氣物質(zhì)分配協(xié)調(diào)、和諧，其香氣清甜、純正，具新鮮的玫瑰花香。苦水玫瑰油、平陰玫瑰油在成分分配比上不夠滿意，以至花香氣不足甚至稍顯雜氣。苦水玫瑰油還含有較多的2-十二烷酮、2-十三烷酮、2-十四烷酮、2-十五烷酮，使之稍顯油脂氣。平陰玫瑰油中輕質(zhì)精油成分普遍偏輕，重組分很少，尤其是順、反－玫瑰醚高達(dá)8.8％，使輕質(zhì)精油的香氣濃郁。第18頁/共38頁主要成分的提取分離詳盡流程，及其分步詳述二步變餾式回水蒸餾法工藝及技術(shù)1、鮮花采集、保存與加工設(shè)備花期每天早晨10時(shí)前,將開放和半開放的花朵摘下入籠帶回加工廠進(jìn)行保存處理。將玫瑰鮮花與食鹽按4:1混合并攪拌均勻放入密閉的容器中保存。玫瑰花精油提取采用圖1所示的生產(chǎn)設(shè)備,此設(shè)備為發(fā)明者自行設(shè)計(jì)的不銹鋼蒸餾器，臥式冷凝，回水蒸餾，容積約3000L，每罐可蒸餾玫瑰花500kg。第19頁/共38頁第20頁/共38頁二步變餾式回水蒸餾法工藝及技術(shù)2、加工工藝2.1工藝流程是一種先低餾速(100L?h-1)3h、后高餾速(125L?h-1)1h的“二步變餾式水中回水蒸餾”玫瑰花精油的方法。該方法是一個(gè)生產(chǎn)工藝簡單,易于掌握,效果好的精油提取工藝,其生產(chǎn)過程如下:第21頁/共38頁二步變餾式回水蒸餾法工藝及技術(shù)2.2操作要點(diǎn)將鹽漬玫瑰花放入蒸餾罐中，通入水蒸氣加熱，當(dāng)花水溫度達(dá)到70℃左右時(shí)打開冷凝水，開始沸騰時(shí)計(jì)時(shí)，先用較低蒸餾速度(100L?h-1)蒸餾3h，冷凝水溫保持35～37℃；然后適度增大蒸餾速度(125L?h-1)繼續(xù)蒸餾1h，冷凝水溫可適度提高到40℃左右。在蒸餾過程中隨時(shí)分離精油，混合后即為成品。第22頁/共38頁二步變餾式回水蒸餾法工藝及技術(shù)2.3

最佳工藝參數(shù)用食鹽(玫瑰花:食鹽=4:1)鹽漬保存玫瑰花1～25d為宜，花:水=1:4。蒸餾方法，先以100L?h-1蒸餾3h，后以125L?h-1蒸餾1h。第23頁/共38頁分析方法玫瑰精油為淡黃色液體,用毛細(xì)管氣相色譜對(duì)精油（秦渭玫瑰）化學(xué)成分進(jìn)行分析,并按照ISO9842要求檢測出了15種主要成分的位置和含量(圖2),其位置與標(biāo)準(zhǔn)圖譜對(duì)比結(jié)果完全一致。第24頁/共38頁第25頁/共38頁分析方法ISO9842規(guī)定的香茅醇(Citronellol)、橙花醇(Nerol)、香葉醇(Geraniol)3種主要成分含量,秦渭玫瑰精油均在范圍之內(nèi)。苯乙醇(Phenylethylalcohol)為水溶性極強(qiáng)的成分,不同產(chǎn)地的玫瑰油其含量相差極大,ISO8942和BДC653規(guī)定了其最高含量分別為2％和1％，秦渭玫瑰精油該物質(zhì)為1.03％，同樣達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)要求。第26頁/共38頁分析方法玫瑰油含有固態(tài)碳?xì)浠衔?稱為斯蒂羅波廷(stearoptene)，俗名玫瑰蠟。主要成分n_C17+C19+C21+C23，含量差別較大，并受多種因素，如當(dāng)年的氣候、花開放的程度及加工工藝的影響，ISO9842未作規(guī)定。按BДC653規(guī)定的成分要求為14％～33％，秦渭玫瑰精油的含量為15.7%，符合要求。第27頁/共38頁第28頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析在國際市場上，玫瑰油每千克的售價(jià)通常為6000～8000美元。其中又以保加利亞生產(chǎn)的質(zhì)量為最好，每千克可達(dá)8000美元，有時(shí)最高可達(dá)9500美元。目前全世界玫瑰油的年產(chǎn)量為3000千克左右，除保加利亞外，土耳其、摩洛哥、法國、印度等國也具有規(guī)模生產(chǎn)玫瑰油的能力。玫瑰精油就是一種珍貴的天然香料，俗有“液體黃金”之稱，需求量逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國際市場上玫瑰油需求量每年以10％的速度遞增，這直接導(dǎo)致了玫瑰油價(jià)格的居高不下。第29頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析從國內(nèi)外玫瑰油市場的現(xiàn)狀來看，主要存在以下幾個(gè)問題：1、供求不平衡，存在很大的市場缺口。由于玫瑰油的神奇功效，其用途也越來越廣泛，除用于高級(jí)香水、化妝品外，還可藥用。目前全球國際香型玫瑰精油的年產(chǎn)量不足3500千克，但需求量隨著人們生活檔次的提高在不斷增長，從1999年至2004年這五年，年均以10％的比例遞增，考慮到玫瑰種植生長周期及主要影響其產(chǎn)量的自然環(huán)境與災(zāi)害等因素，此類型優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在近10年銷售市場中仍將供不應(yīng)求，故其市場銷售價(jià)從1999年的每千克4500美元增長到2004年的7400美元。第30頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析2、質(zhì)量生產(chǎn)無保證，良莠不齊。

有些地方聽說國際市場上玫瑰油比黃金還貴，就盲目投資建廠搞玫瑰油，沒有得到國際香料生產(chǎn)的相關(guān)資料和可靠的技術(shù)性情報(bào)，沒有到國外玫瑰油市場進(jìn)行詳細(xì)考察，沒有先期請(qǐng)權(quán)威專家論證可行性，國際市場對(duì)天然玫瑰香料的技術(shù)成分指標(biāo)要求也沒搞清楚，香型不對(duì)國際“口味”，又不會(huì)切割添加等整理技術(shù)；國內(nèi)用量不大，而且由于成本高，很快有些企業(yè)就不用天然產(chǎn)品而改用化工產(chǎn)品了。在國內(nèi)外市場行情都不清楚的情況下，就大種特種，大煉特?zé)挘饺肓苏`區(qū)。生產(chǎn)的玫瑰油品質(zhì)低下，價(jià)格自然也上不去。第31頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析3、市場不夠規(guī)范，比較混亂。由于玫瑰油的生產(chǎn)缺乏一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以在質(zhì)量上也難有保證，市場上價(jià)格是五花八門，從幾千到幾萬不等，品質(zhì)的穩(wěn)定性做不到，種植的粗放無標(biāo)準(zhǔn)，采摘和原料處理的隨意性，設(shè)備的簡陋等等導(dǎo)致了現(xiàn)在這個(gè)狀況。要解決這個(gè)狀況關(guān)鍵是如何做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品穩(wěn)定，達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，讓用戶或者是調(diào)香師愿意使用,放心使用。第32頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析對(duì)于國內(nèi)玫瑰油生產(chǎn)的幾點(diǎn)建議：1、發(fā)掘潛力，大力發(fā)展玫瑰加工。我國適宜種植玫瑰的地區(qū)很多，但真正形成規(guī)模的也只有甘肅、山東等地。對(duì)于這些地區(qū)，要充分利用市場，大力發(fā)展玫瑰種植和玫瑰深加工。第33頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析2、提高玫瑰油的質(zhì)量，努力與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。首先，要從玫瑰的品種抓起。玫瑰的種類繁多，國內(nèi)作為香料栽培而有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的兩種玫瑰：平陰的重瓣玫瑰和甘肅的苦水玫瑰。多年栽培表明：陜西的秦渭玫瑰不僅保持了原“卡贊勒克”玫瑰的品種品質(zhì)，而且完全適應(yīng)陜西的生態(tài)條件，生長健旺，花量大、含油率高。其次，還要重視玫瑰的種植。要真正做到規(guī)模種植，現(xiàn)代化管理，這樣種出來的玫瑰花質(zhì)量才有保障。第34頁/共38頁市場調(diào)研及經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析最后，要采用國際先進(jìn)加工技術(shù)，生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的玫瑰油來。目前國際上生產(chǎn)玫瑰油的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，國內(nèi)生產(chǎn)廠家要積極開發(fā)引用先進(jìn)設(shè)備，堅(jiān)決拋棄過去那種小規(guī)模、小作坊式的生產(chǎn)。3、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，做大做強(qiáng)玫瑰油市場。政府部門要提供好信息引導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)和農(nóng)戶所亟缺的資金