關于綠色食品畜禽與水產生產第1頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五2一、綠色食品動物生產的基本原則1.綠色食品畜禽生產的原則①保護環境，降低土壤退化和侵蝕，減少污染，使生物量適度，保持畜禽良好的健康狀況②通過增強土壤中的生物活性來增加和保持土壤的長期肥力③保持系統的多樣性，保護和提高本地植物和動物的多樣性④在綠色食品生產中，盡可能使物質和資源達到最大限度的循環利用⑤精心管理，促進家畜健康和滿足家畜行為需要⑥從開始到銷售保持食物和加工產品的完整性第2頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五32.畜禽在綠色食品農業生產中的作用是農場運作的一個核心，并且是一個農場是否成功的主要因素。在有機物質循環中起著重要作用第3頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五4二、綠色食品的畜禽生產1.動物品種選擇：生長速度、對疾病抗御能力等2.畜禽的生活環境(1)棚舍和圈舍易于清理糞便；通風良好，空氣流通；地板要求既不損傷家畜又不引起過分緊張和不安；在放牧季節可以放牧，在其他季節有運動的余地；家畜群體應合理穩定；動物被圈起時，應該圈在其同類群體的視覺和聽覺范圍內罕山白絨山羊第4頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五5(2)放牧密度因家畜類型、地形、生產制度、本地的氣候和其他環境因素而異(3)

減少應激日常管理要安靜、輕松，盡量避免粗暴行為減少蚊蠅侵擾、灰塵、濃煙和不必要的噪聲(4)

動物福利第5頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五63.動物的飼料與營養(1)綠色食品對動物營養的基本要求綠色畜產品的生產以加強飼養管理為主，按照飼養標準配制日糧，飼料選擇以新鮮、優質、無污染為原則，飼料配制做到營養全面，各營養素間相互平衡。第6頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五7綠色食品生產對飼料的規定至少80％的飼料來源于已批準的綠色食品飼料生產基地或產地，符合綠色食品產地環境技術條件允許20％以下的飼料來源于常規飼料；禁止使用雞糞、牛糞或其他畜禽糞便；禁止使用轉基因方法生產的飼料；禁止使用動物油脂、肉骨粉、骨粉；禁止使用工業合成的油脂；第7頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五8綠色食品對飼料添加劑的規定優先使用綠色食品生產資料中的飼料添加劑產品營養性飼料添加劑的使用量不能超過其營養需要量禁止使用尿素等非蛋白氮類飼料添加劑；禁止使用激素、安眠鎮靜類飼料添加劑；禁止使用藥物性飼料添加劑。第8頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五9(2)日糧來源至少50％料來自本農場或當地其他農場采食一定量的傳統日糧特殊的添加劑可來自非有機農場：食鹽、維生素、天然微量元素、硒、海藻、糖糟和青貯飼料保存劑（細菌和酶）等(3)飼料添加劑日糧中添加微量元素和維生素

第9頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五104.動物健康與疾病防治(1)綠色食品生產對畜禽疾病防治的規定畜禽疾病以預防為主，堅持“防重于治”的原則預防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須符合獸藥管理條例、中華人民共和國獸藥規范、中華人民共和國獸藥典和獸藥質量標準的有關規定，其生產企業必須具有生產許可證，獸藥產品必須具有產品批準文號第10頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五11(2)有機畜牧業疫病控制原則①健康養殖和以防為主的原則選擇抗病的并適合當地氣候與環境特點的畜禽品種；采用能滿足動物生物學和生態學特性飼養的飼養方式并控制飼養強度；提供適合畜禽要求的生活環境，預防傳染病，增強畜禽本身抗病能力；高質量的飼料配合、有規則的運動和放牧有益于提高牲畜自然的免疫力；保持合適飼養密度，避免過牧和任何影響牲畜健康問題第11頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五12②有機農業中的獸藥使用原則優先使用有機農業標準和條例中列出的中草藥在獸醫的監督下用藥禁止使用化學合成的獸藥或抗生素預防疾病③其他規則禁止使用促進生長或生產的物質或其他目的激素類物質使用獸藥，必須清楚地記錄藥品種類、診斷細節、劑量、管理方法、療期和清藥期第12頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五13(3)畜禽健康維護的措施①應保證讓幼畜吃到初乳，使家畜獲得出生后可能發生的疾病的抗體②通過使用有益微生物建立非特異性免疫③堅持自繁自養，采取全進全出的飼養模式；新引進的家畜應盡可能隔離起來，使之遠離生產畜舍第13頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五14(4)疫苗接種疫苗接種只有在法律允許的情況下或牧場中確有某種病原菌，且這種病原菌用其他方法無法治療的情況下才能使用(5)日常管理與維護每天要有一定的時間觀察家畜及時發現問題，及時改變管理方法(6)緊急疾病的處理及早治療、隔離研究疾病發生的原因第14頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五15三、綠色食品的水產養殖生產1.綠色水產品生產的原則和要點漁業生產與養殖環境協調的原則。既有利于漁業發展，又有利于生態環境的良性循環；漁業投入品安全有效的原則。即物質和能量的投人產出效率高、浪費少、有毒有害物低于標準；漁業產出物安全、營養和健康的原則。能滿足人類食品的消費對數量和質量的標準要求。

第15頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五162.綠色水產品生產技術（1）養殖品種選擇選擇飼養適應當地生長條件的抗逆性強的優良品種（2）使用安全高效的農業投入品主要包括魚藥和飼料及飼料添加劑（3）水產養殖對象的營養需求蛋白質和氨基酸、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等第16頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五173.綠色水產品主要生產體系與模式水產科技園區綠色生產模式池塘生態養殖模式山區流水養魚模式水庫增養殖綠色生產模式稻田生態養殖模式第17頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五184.綜合立體養殖技術綜合養殖是實現水體、灘涂池塘底質不同層次多品種的混養與輪養，利用各品種的生態習性，達到水體、餌料生物、投喂餌料的有效利用，增產增收。第18頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五綜合養殖品種的選擇應掌握的原則：①混養品種的生態、生活習性應適應當地自然環境條件，有一定的苗種資源量②根據各地不同的環境、水深、底質等實際條件，先確定1～2種合適的主養品種，再選擇能夠與主養品種相適應的搭配品種③混養品種對主養品種應無危害和競爭關系④根據養殖面積、養殖水體、自然狀況，保持養殖一定的承受力，控制各混養品種的合理放養密度第19頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五205.綠色水產品生產技術規范(1)綠色水產品產地生態環境質量要求綠色水產品漁業用水質量、大氣環境質量及漁業水域土壤環境質量等淡水漁業水源水質要求包括水質的感官標準：色、嗅、味衛生指標應符合水產行業標準的規定；海水水質各項指標應符合綠色食品的行業規定第20頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五21(2)綠色水產品生產技術規范漁藥使用準則飼料使用準則農藥使用準則肥料使用準則養殖水體水質的要求加工過程質量控制準則綠色水產品質量要求第21頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五226.綠色水產養殖中的病害防治以防為主，防治結合，提倡科學、合理的綜合養殖，走病害的綜合防治之路良好的水體環境，優化養殖環境保持良好的水質條件（光合細菌）應用科學的養殖技術①放養健康苗種，保持合理放養密度②科學投喂優質餌料③加強養殖管理，提高養殖者的技術素質第22頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五23光合細菌（PSB）是一種能進行光合作用而不產氧的特殊生理類群原核生物的總稱。是一種典型的水圈微生物，廣泛分布于海洋或淡水環境中。PSB作為一種特殊營養（促進生長、抗病因子及高效率凈化活水）和特殊細菌已在畜牧、水產、環保、農業上進行應用試驗，已為農業、畜牧、水產、環保、生物工程等方面的人士所重視。第23頁，共25頁，2023年，2月20日，星期五247.建立綠色漁業監控管理體系監控體系的原則：源頭控制、全程監督、快