ICS03.220.01

A87

中華人民共和國物流行業標準

WB/T1059—2016

肉與肉制品冷鏈物流作業規范

Specificationforcoldchainlogisticsoperationofmeatandmeatproducts

2016-10-24發布2017-01-01實施

中華人民共和國國家發展和改革委員會發布

WB/T1059—2016

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

基本原則

4…………………1

基本要求

5…………………2

冷鏈作業

6…………………2

包裝與標識

7………………4

參考文獻

………………………5

Ⅰ

WB/T1059—2016

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國物流與采購聯合會提出

。

本標準由全國物流標準化技術委員會歸口

(SAC/TC269)。

本標準起草單位中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會河南鮮易供應鏈有限公司成都大

:、、

學夏暉物流絕味食品股份有限公司新希望六和股份有限公司國家農產品現代物流工程技術研究中

、、、、

心福建安井食品股份有限公司山東商業職業技術學院廣東省東莞市技術質量監督標準與編碼所

、、、。

本標準主要起草人秦玉鳴郭耿銳劉海龍李翔孫弘張建林阮東娜劉全勝趙劍鋒趙玉忠

:、、、、、、、、、、

張長峰李勝李俊強張玉華閔成軍侯成杰胡彩麗周泳妹劉敏

、、、、、、、、。

Ⅲ

WB/T1059—2016

肉與肉制品冷鏈物流作業規范

1范圍

本標準規定了肉與肉制品冷鏈物流的基本原則基本要求冷鏈作業包裝與標識等

、、、。

本標準適用于肉與肉制品冷鏈物流過程中的溫控與作業管理

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量

GB/T9829

食品工業基本術語

GB/T15091

物流術語

GB/T18354

肉與肉制品術語

GB/T19480

肉與肉制品物流規范

GB/T21735

冷藏食品物流包裝標志運輸和儲存

GB/T24616、、

冷凍食品物流包裝標志運輸和儲存

GB/T24617、、

冷鏈物流分類與基本要求

GB/T28577

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

冷庫管理規范

GB/T30134—2013

3術語和定義

和界定的以及下列術語和定義適用于本

GB/T18354、GB/T19480、GB/T15091GB/T28577

文件

。

31

.

肉與肉制品冷鏈物流coldchaintemperaturecontrolformeatandmeatproducts

肉與肉制品在溫度控制的物流網從供應地向接收地實體流動過程根據實際需要將運輸倉儲

。,、、

配送交接等基本功能實施有機結合

、。

4基本原則

41應保證肉與肉制品在運輸倉儲配送交接等過程均在規定的溫度要求下進行

.、、、。

42應有防止溫度變化影響肉與肉制品質量的控制措施

.。

43服務過程應滿足時效性要求各個環節的操作應在規定的時間內完成

.,。

44肉與肉制品溫度檢測方法應符合中附錄的規定

.GB/T28843A。

45在運輸倉儲配送交接等過程中應采用溫度記錄設備和溫度檢測工具進行溫度監控和記錄必

.、、、