犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

備案號：２４７２５—２００８

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４５８—２００８

雞汁調味料

犆犺犻犮犽犲狀犫狉狌犻犾犾狅狀

２００８０７０３發布２００８１２０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０４５８—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗規則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７標識、標簽!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８包裝、運輸和貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４５８—２００８

前言

本標準由中國調味品協會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：山東中科鳳祥生物工程有限公司、東莞市百味佳食品有限公司、重慶昊元生物產

業（集團）有限公司、廣東佳隆食品股份有限公司、廣東嘉豪食品股份有限公司、聯合利華食品（中國）有

限公司。

本標準主要起草人：尋兆勇、周福明、潘顯宗、李武恒、劉燕、林平濤、林長春、陳志雄、劉亞萍、

沈家生、何香。

本標準為首次發布。

Ⅲ

犛犅／犜１０４５８—２００８

雞汁調味料

１范圍

本標準規定了雞汁調味料的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于第３章所指的雞汁調味料。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９—２００３醬油衛生標準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１６８６９鮮、凍禽產品

ＳＢ／Ｔ１０３７１—２００３雞精調味料

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令（２００５年）第７５號

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

雞汁調味料犮犺犻犮犽犲狀犫狉狌犻犾犾狅狀

以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香

料等增香劑，加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復合調味料。

４要求

４．１主要原料和輔料

４．１．１雞