標準解讀

《NY 5118-2002 無公害食品 菜籽油》是關于菜籽油生產和質量控制的一個重要標準，由中華人民共和國農業部發布。該標準主要針對的是無公害菜籽油的生產過程、感官要求、理化指標以及安全衛生要求等方面進行了規定。

在感官方面，要求產品具有正常的色澤（從淡黃色到金黃色），且透明度良好，無沉淀物；氣味和滋味上則要求具有菜籽油固有的香氣與味道，不得有異味或霉味等不良風味。

理化指標部分涵蓋了酸價、過氧化值、溶劑殘留量等多個參數的具體數值限制，旨在確保產品的品質穩定性和食用安全性。例如，對于一級壓榨菜籽油來說，其酸價不得超過0.2mg KOH/g，而過氧化值應低于5mmol/kg。

此外，《NY 5118-2002》還特別強調了對農藥殘留、重金屬污染等食品安全問題的關注，并設定了嚴格的限量標準以保障消費者健康。比如，明確規定了鉛、砷等有害物質的最大允許濃度。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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2972010NY中華人民共和國農業行業標準NY5118-2002無公害食品菜籽油2002-07-25發布2002-09-01實施中華人民共和國農業部發布

中華人民共和國農業行業標準無公害食品菜籽油NY5118-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售開本880×12301/16印張1/2字數11于字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數1-3000書號：155066·2-14601網址版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

Nr5118-2002前三本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：農業部油料及制品質量監督檢驗測試中心本標準主要起草人：李培武、陳洪、楊渭、張文、胡樂華。

NY5118-2002無公害食品菜籽油1范圍本標準規定了無公害食品菜籽油的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和存，本標準適用于無公害食品萊籽油。范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定方法GB/T5009.21糧、油、菜中西維因殘留量的測定方法GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B,的測定方法GB/T5009.27食品中苯并(a）花的測定方法GB/T5009.30食品中叔丁基羚基菌香醚(BHA)與2.6-二叔丁基對甲酚(BHT)的測定方法GB/T5009.32油脂中沒食子酸丙酯（PG)的測定方法GB/T5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB/T5524植物油脂檢驗桿樣、分樣法GB/T5525植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T5530動植物油脂酸價和酸度的測定GB/T5538油脂過氧化值測定GB7713食品標簽通用標準GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17376動植物油脂脂肪酸甲酯制備GB/T17377動植物油脂脂防酸甲酯的氣相色譜分析TSO10519:1997Rapeseed-Determinationofchlorophyllcontent-SpectrometricmethodAOCSOffieialMethodCe6-86Reapproved1997Autioxida

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