標準解讀

《GB/T 8313-2002 茶 茶多酚測定》是一項國家標準，主要規定了茶葉中茶多酚含量的測定方法。該標準適用于各種類型的茶葉及其制品中茶多酚總量的檢測。根據標準內容，茶多酚含量的測定采用了兩種方法：酒石酸鐵法和福林酚法。

酒石酸鐵法基于茶多酚能夠與三價鐵離子反應生成藍色絡合物的原理，在特定波長下測量吸光度來計算茶多酚含量。此方法操作相對簡單，適合于日常快速檢測使用。

福林酚法則是一種更精確的方法，它利用福林酚試劑（一種含鎢酸鈉和鉬酸鈉的混合溶液）與茶多酚發生顯色反應，在一定條件下形成藍色復合物，通過比色分析確定茶多酚濃度。這種方法具有較高的靈敏度和準確性，適用于科學研究及質量控制領域。

在進行茶多酚測定前，需要準備相應的儀器設備如分光光度計、電子天平以及相關化學試劑等，并嚴格按照標準中給出的操作步驟執行實驗過程。此外，對于樣品處理也有詳細要求，包括取樣量、提取液的選擇等方面都做了明確規定，以確保測試結果的可靠性和可重復性。

整個測定過程中需要注意控制好溫度、時間等因素，以避免外界條件對實驗結果產生影響。同時，為了保證數據的有效性，還應做好空白對照試驗并按照標準要求正確計算最終結果。


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  • 2002-06-17 頒布
  • 2002-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67.140.10X04中華人民共和國國家標準GB/T8313-2002茶茶多酚測定TeaDeterminationofteapolyphenolscontent2002-06-17發布2002-12-01實施中華民共清和發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T8313-2002前言本標準是對GB/T8313—1987《茶茶多酚測定》的修訂。本次修訂僅對GB/T8313—1987在格式和文字上作了一些修改，具體技術內容沒有變動.本標準自實施之日起，同時代替GB/T8313—1987.本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院歸口。本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院本標準主要起草人：周衛龍、孫安華、鐘蘿。本標準由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院負責解釋。

中華人民共和國國家標準GB/T8313-2002茶茶多酚測定代替GB/T8313-1987Tea-Determinationofteapolyphenolscontent范圍本標準規定了對茶葉中茶多酚測定的原理、儀器和用具、試劑和溶液、操作方法及結果計算方法。本標準適用于茶葉中茶多酚含量的測定，不適用于茶葉提取物制品中茶多酚的測定。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性GB/T8302—2002茶取樣GB/T8303—2002茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8312—2002茶咖啡堿測定3定義本標準采用下列定義。茶多酚teapolyphenols茶葉水浸出物中與亞鐵離子產生絡合反應的酚類化合物4原理茶葉中多酚類物質能與亞鐵離子形成紫藍色絡合物。用分光光度法測定其含量儀器和用具實驗室常規儀器及下列各項：5.1分析天平:感量0.001g。5.2分光光度儀。6試劑和溶液所用試劑應為分析純（AR)，水為蒸水。6.1酒石酸亞鐵溶液：稱取1.0g硫酸亞鐵(FeSO,·7H.O)和5.0g酒石酸鉀鈉(C.H.O.KNa4H.O),用水溶解并定容至1L(低溫保存有效期10天）。6.2pH7.5磷酸鹽緩沖液6.2.11/15mol/磷酸氫二鈉;稱取23.9g十二水磷酸氫二鈉(Na.HPO,·12H.O),加水溶解后定容至1L6.2.21/15mol/L磷酸二氫鉀：稱取經110C烘干2h的磷酸二氫鉀(KH.PO,)9

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