犐犆犛６７．１４０．１０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜８３１３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的

檢測方法

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狅狋犪犾狆狅犾狔狆犺犲狀狅犾狊犪狀犱犮犪狋犲犮犺犻狀狊犮狅狀狋犲狀狋犻狀狋犲犪

（ＩＳＯ１４５０２１／２：２００５，Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｓｕｂｓｔａｎｃｅｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｏｆ

ｇｒｅｅｎａｎｄｂｌａｃｋｔｅａ—Ｐａｒｔ１：Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｉｎｔｅａ—

ＣｏｌｏｒｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕｒｅａｇｅｎｔ／

Ｐａｒｔ２：Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｓｉｎｇｒｅｅｎｔｅａ—Ｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇｈｉｇｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ

ｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ＭＯＤ）

２００８０５０４發布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜８３１３—２００８

前言

本標準修改采用ＩＳＯ１４５０２１：２００５《福林酚（ＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕ）試劑比色法測定茶葉中茶多酚總量》

和ＩＳＯ１４５０２２：２００５《高效液相色譜法測定綠茶中兒茶素》。本標準與ＩＳＯ１４５０２１：２００５和

ＩＳＯ１４５０２２：２００５的技術內容相同，主要差異為：供試液制備時用玻璃棒充分攪拌均勻濕潤代替用混

勻器攪拌均勻濕潤，增加實用性；標準結構上稍有調整，即將兩項標準合并為一項，將ＩＳＯ１４５０２２：２００５

作為本標準的方法一，將ＩＳＯ１４５０２１：２００５作為本標準的方法二。

本標準是對ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２《茶茶多酚測定》的修訂。本標準與ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２的主要差

異為：以７０％甲醇提取茶葉中的茶多酚、ＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕＰｈｅｎｏｌ試劑顯色、沒食子酸（ＧＡ）作標準工作

曲線定量茶多酚總量。

本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本標準主要起草人：周衛龍、徐建峰、許凌。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ８３１３—１９８７、ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜８３１３—２００８

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的

檢測方法

１范圍

本標準規定了用高效液相色譜法（ＨＰＬＣ）測定茶葉中兒茶素類含量和用分光光度法測定茶葉中茶

多酚含量的方法。

本標準適用于茶及茶制品中兒茶素類及茶多酚含量的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

方法一茶葉中兒茶素類的檢測———犎犘犔犆法

３原理

茶葉磨碎試樣中的兒茶素類用７０％的甲醇溶液在７０℃水浴上提取，兒茶素類的測定用Ｃ１８柱、檢測

波長２７８ｎｍ、梯度洗脫、ＨＰＬＣ分析，用兒茶素類標準物質外標法直接定量，也可用兒茶素類與咖啡堿

的相對校正因子犚犚犉Ｓｔｄ（ＩＳＯ國際環試結果）（見７．２）來定量。

４儀器

４．１分析天平：感量０．０００１ｇ。

４．２水浴：７０℃±１℃。

４．３離心機：轉速３５００ｒ／ｍｉｎ。

４．４混勻器。

４．５高效液相色譜儀（ＨＰＬＣ）：包含梯度洗脫及檢測器（檢測波長２７８ｎｍ）。

４．６數據處理系統。

４．７液相色譜柱：Ｃ１８（粒徑５μｍ，２５０ｍｍ×４．６ｍｍ）。

５